martes, 10 de abril de 2018

Tarta de crema


                                              Tarta de crema

Esta semana una rica tarta de crema. Una tarta deliciosa de crema con la parte superior de azúcar tostada, muy parecida a la crema catalana, solo que con una base de masa que le da un toque muy bueno y diferente. También se puede acompañar con nata, canela ... en vez de azúcar.

Un postre ideal para un domingo, si os gusta la crema esta tarta queda genial. 





Como veis solo tengo estas fotos, me la llevé a una comida con la familia y no quise cortarla ya que la crema enseguida se queda muy blandita, el azúcar casi llegó derretido.

Para quemar la capa de azúcar lo mejor es hacerlo justo antes de consumirla.


Ingredientes:
  • 1 lámina de masa quebrada
  • 300 ml. de nata líquida
  • 200ml. de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 25 gr. de harina de maíz (Maizena)
  • 25 gr. de harina de trigo
  • 1 Rama de canela
  • 1 trocito de cáscara de limón
  • 80 gr. de azúcar + un poquito para poner por encima
  • 1 cucharada de mantequilla
Preparación:

Lo primero será poner el horno a 180ºC . Cogeremos un molde desmontable mejor de 24 cm. y pondremos la masa quebrada. Cortaremos los bordes que sobran.


Pinchamos la masa con un tenedor, ponemos encima una hoja de papel de horno, o el que lleva la masa encima y esta la cubrimos con alguna legumbre como garbanzos o alubias que es lo que yo tenía. 


Lo metemos al horno hasta que esté dorada unos 15-20 minutos, sacamos y dejamos enfriar.


Ahora preparamos la crema. Ponemos la leche a calentar a fuego suave, con la rama de canela y la corteza de limón. Iremos removiendo y que la leche coja los sabores.


Por otro lado en un bol ponemos las yemas con el azúcar, mezclamos, incorporamos la nata mezclamos bien y seguido ponemos las dos harinas. Mezclamos bien para que no queden grumos.








Esta mezcla la iremos echando poco a poco a la leche y sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar.


Cuando ya esté espesando, apartamos del fuego, echamos la cucharada de mantequilla y mezclamos.


Dejamos templar, tapamos con film transparente la crema para que no se forme una costra por encima y la metemos a la nevera.


Cuando esté fría la masa y la crema también, montaremos la tarta. Echaremos la crema cubriendo toda la tarta.


Cubrimos con azúcar toda la base de la tarta y con un soplete de cocina tostaremos el azúcar. Si no tenéis meter la tarta con el grill del horno ya muy caliente.


¡¡¡Y lista!!! Parece un poco complicada, pero no lo es, solo es que tiene muchos pasos. Pero vale la pena.




¡¡¡A disfrutarla!!!

Feliz semana

MONTSE






26 comentarios:

  1. Qué fácil y qué rico...con lo que me gusta la crema pastelera...Bs

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  2. Ummmmmmm..........que tarta de crema tan estupenda,seguro que duro pocos minutos en la mesa
    Besitos¡¡¡

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  3. Con el paso a paso se sigue muy bien.
    El toque de canela estupendo :-))
    Un saludito

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  4. Se ve deliciosa...una taza de té, un café, un trocito de pastel y como tu bien dices, un feliz domingo.
    Besos desde "Mi Cocina"

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  5. Con su capita de azúcar crujiente me parece una exquisitez en toda regla!
    Besos,
    Palmira

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  6. Montse, pues yo me la comería así tal cual no necesita ni nata ni nada mas, se ve riquísima!!
    Un besito

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  7. muy buena ,con el toque crujiente de la masa seguro que queda genial
    bss

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  8. Me encanta la crema y esta tarta debe estar riquísima. Te ha quedado estupenda. Besos

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  9. Qu color tan bonito entran ganas de pelliscarla, buenisima Montse, unn beso

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  10. Sin probarla te digo que es de las tartas que nos gustan en casa, menuda pinta tiene, me ha encantado, en este momento me daría un atracón de buena gana...Bess

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  11. Un postre sencillo por sus ingredientes y que da un resultado exqusito. Te quedó muy bonito. Besosss

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  12. Que buena pinta tiene Montse, seguro que esta divina, quien la pillara.
    Besos. Lola

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  13. Me ha encantado la tarta, Montse, me la llevo a pendientes ahora mismo porque tiene que ser deliciosa! No tengo soplete, tengo ganas de comprarlo pero nunca lo hago, así que de momento me conformo con el grill. Gracias por la receta, guapa!
    Un besazo

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  14. Sólo con mirarla, ya dan ganas de comerla.
    Además, según lo explicas, es muy fácil de hacer.
    Gracias por compartir la receta.
    Cariños y buen fin de semana.
    kasioles

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  15. Si la crema catalana, me gusta, no me puedo imaginar, lo rica que debe de estar esta tarta que has preparado. Tiene una pinta deliciosa.
    Un beso.

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  16. Me a gustado pero mucho se ve rica y casera.Muchas gracias por tu paso a paso.Bssss

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  17. A veces los desplazamientos nos la juegan para la presentación, pero la tarta está buena, no hay más que verla. Un besote.

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  18. Con esa crema y la base de masa quebrada, tiene que ser un no parar. ¡¡Riquísima!!

    Un besín.

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  19. Hola Montse, espectacular como te ha quedado de buena la tarta, me gusta mucho. Besos.

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  20. Vale la pena todos los pasos del mundo, jajaja. ¡Qué rica!

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  21. Fantástica Montse!!
    Yo les pongo unas cuantas fresas y ya me derrito!!

    Besos

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  22. Ains madre con lo lamboreteira que soy no sabes como me estas tentando con esta tarta te ha quedado de relujo y seguro que sabe mejor.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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  23. Esto tiene que ser empezar y seguir y seguir, se ve realmente deliciosa y nada complicada. Me encanta!!! Bss

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  24. Hola Montse... la tarta se ve estupenda, además, esa capita de azúcar quemada le tiene que dar un punto fabuloso, para chuparse los dedos.
    Un beso.

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  25. Montse, me encanta la crema, me pasaría la vida comiendo postres de crema jajaja así que tu tarta me parece fantástica

    Abrazos!!

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