La tortilla japonesa se prepara con arroz frito, pollo y alguna verdura, acompañada de salsa kétchup. Está muy buena, la primera vez que la probé me encantó, es una tortilla muy completa.

No soy una gran amante de la cocina oriental, pero hay platos que me gustan, como esta tortilla de arroz. Que además se puede hacer con otros ingredientes que tengáis en casa, carnes, pescados, verduras... Podéis hacer vuestras variantes. La salsa también se puede cambiar, si no os gusta el kétchup, se puede hacer una salsa con soja o un poco de caldo de carne.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 100 gr. de arroz bomba o alargado
• 4 huevos
• Kétchup
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Empezaremos preparando los ingredientes, picamos la cebolla, rallamos la zanahoria o la cortamos en trocitos pequeños. Ponemos una cazuela con abundante agua y un poco de sal, cuando empiece a hervir el agua añadimos el arroz, lo dejamos cocinar hasta que esté en su punto. Sacamos escurrimos y reservamos.
2. Cortamos el pollo en trocitos pequeños.
3. Ponemos una sartén con un poco de aceite, añadimos la cebolla, dejamos un par de minutos y añadimos la zanahoria y el pollo troceado, lo dejamos se cocine un todo, a de quedar aldentes las verduras. Cuando tengamos todo salteado añadimos el arroz, sofreímos todo junto, añadimos sal y pimienta. Cuando esté apagamos y reservamos.
4. Preparamos la tortilla. Ponemos una sartén con unas gotas de aceite a fuego medio, batimos dos huevos y los echamos a la sartén, extendemos la tortilla por toda la sartén para que quede redondita hasta que esté medio cuajada.
5. Ponemos en el centro de la tortilla parte del relleno de arroz, doblamos un lado hacia el centro y luego el otro, hasta formar un rollito.
6. Cuando tengamos la tortilla formada, ponemos la sacamos con cuidado no se rompa o ponemos un plato sobre la sartén y la giramos sobre el plato. Y tendremos la tortilla japonesa de arroz. 

Acompañaremos la tortilla con salsa kétchup por encima de la tortilla. Servimos enseguida.

Montse

El zarangollo murciano lo podemos encontrar en los bares como una tapa típica de esta zona. También es un buen entrante, aperitivo o como plato único para una cena. Se sirve con un buen pan o unas tostadas de pan. Lo podemos comer frío o caliente.

Como veis un plato con ingredientes sencillos, pero que sean de buena calidad. Se cocinan las verduras a fuego suave para que se pochen poco a poco y con todo su sabor.

Un plato muy sencillo, rápido y rico.

Ingredientes: Para 2 personas

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Empezaremos lavando los calabacines los pelamos, podemos dejar un poco de la piel, los cortamos en rodajas finas. Pelamos la cebolla y cortamos en trozos. Ponemos una sartén con un chorro de aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla, dejamos se vaya pochando a fuego bajo, a los 5 minutos añadimos el calabacín. Dejamos que se haga poco a poco todo junto, tenemos que tener un poco de paciencia para que se vaya pochando.
2. Tapamos la sartén para que se genere vapor y se vaya cocinando con el agua que sueltan las verduras, añadiremos un poco de sal. Ves removiendo de vez en cuando para que no se pegue y se dore por todo.
3. Cuando veamos que está pochado, a mi me gusta que quede doradita la verdura, añadiremos los huevos, los echo en un bol y con un tenedor los rompo, los añado a las verduras pochadas y dejo se cocine los huevos a fuego bajito. Iremos removiendo para que se vaya mezclando con las verduras y se vaya cuajando los huevos. Cuando estén los huevos cuajados a tu gusto retiramos del fuego.

Dejamos unos minutos se mezclen los sabores antes de servirlo. Se suele servir en cazuelitas de barro, que conservan el calor.

Solo queda servirlo con un trozo de un buen pan. Riquísimo!!!

Montse

Es rápido de hacer para un postre es estupendo, lleno de vitaminas. Un postre ideal para los más peques, es una buena manera de comer fruta.

El granizado de sandía no necesita ponerle nada más pero si queréis dar ese toque diferente añadir unas hojas de menta y le dará un sabor rico y muy refrescante.

Ingredientes:

• 500 gr. de sandía
• 1/2 zumo de limón
• 2 cucharadas de azúcar
• Cubitos de hielo

Preparación:

1. Lo primero cortamos la sandía en trozos, quitamos las pepitas si tiene, podemos meter los trozos de sandía en el congelador un rato. Ponemos los trozos en un robot de cocina, con el azúcar y el limón, trituramos. Añadimos cubitos de hielo yo puse 12 cubitos grandes de hielo, trituramos hasta conseguir que quede una textura de granizado, se puede añadir más hielo.
2. Lo pasamos a un bol, si no lo vais a servir enseguida se mete al congelador y dejamos hasta la hora de servir. La textura del granizado es la que os guste, pensar que se derrite enseguida, así que es mejor prepararlo justo a la hora de consumirlo o prepararlo y meter al congelador.

Ya solo queda servirlo, con cucharita o una cañita, el granizado de sandía está muy bueno.

Montse

Ingredientes:

• 12 gambas
• zumo de medio limón
• Sal en escamas
• Cebollino picado
• Aceite de oliva
• Pimienta

Preparación:

1. Empezaremos limpiando las gambas. Las limpiamos quitando la cabeza , la cáscara del cuerpo y con mucho cuidado abrimos el centro para sacer el intestino, el hilito negro.
2. Una vez tenemos las gambas limpias, cogemos film transparente de cocina lo ponemos sobre la encimera, untamos con un poco de aceite, encima vamos formando un círculo con las gambas, sin que se monten una encima de la otra.
3. Cubrimos el circulo de las gambas con otra capa de film por encima, golpeamos las gambas con un mazo con cuidado o con lo que tengáis para aplastarlas y que quede un base plana y fina. Tendremos cuidado de dar fuerte, porque si no se rompen. Quedará un círculo más ancho, como la base de un plato. Cogemos el carpaccio y lo metemos en el congelador.
4. Preparamos el aliño, mezclamos un poco de aceite y limón con un poco de cebollino ( es opcional) se puede poner un poco de vinagre, lo mezclamos. Sacamos del congelador el carpaccio de gambas, lo ponemos sobre un plato de servir plano. Se descongela enseguida. Aliñamos con la mezcla anterior, ponemos un poco de pimienta y sal en escamas. Servimos.

Que disfrutéis!!!
Montse

Y lista pata comer!!!

Montse

Un plato muy sencillo y rápido de hacer, que lleva una salsa de cebolla y vino en el cual no puede faltar un buen trozo de pan.

Me gusta preparar platos tradicionales, creo que no se pueden perder y ahora se van recuperando muchos y otros se van actualizando, pero vale la pena hacer estos platos caseros de siempre.

Esta receta de chipirones afogaos lleva un toque diferente que le da el ron, pero se puede poner brandy o prescindir de ello si no os gusta que lleve alcohol. También se puede cambiar el vino blanco por sidra, en muchos sitios es lo que utilizan.

También puede ser un buen plato acompañado de unas patatas panaderas o fritas, un arroz blanco...

Ingredientes:

• 1 kilo de chipirones
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 2 diente de ajo
• 1 cayena
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco ( 200)
• 100 ml. de ron
• Aceite
• Sal
• Perejil

Preparación:

1. Limpiamos los chipirones, reservamos.
2. Empezaremos preparando las verduras. Pelamos la cebolla y la picamos, lavamos el pimiento verde y lo cortamos en trozos. Cortamos los dientes de ajos en rodajas o picadito.
3. Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite, añadimos la cebolla y el pimiento verde, dejamos se poche unos minutos. Seguido añadimos los dientes de ajos picados y la cayena, daremos unas vueltas, dejamos cocinar sin que llegue el ajo a coger color.
4. Una vez tenemos pochadas las verduras, echamos el ron, dejamos unos minutos evapore el alcohol, echamos el vino blanco y hacemos lo mismo. añadimos los chipirones limpios y enteros, también añadimos la hoja de laurel. Dejamos cocinar unos 20 minutos. Picamos el perejil y en el último momento echamos el perejil picado. Servimos.

Listos para comer!!! Un plato muy bueno.

Montse

Montse

Esta receta de almejas a la marinera lleva pocos ingredientes es muy sencilla, pero lo principal es la calidad de ellos para que nos quede un buen plato, rico y con mucho sabor. Las almejas son un poco caras, pero merece la pena gastarnos un poco más y comprar unas buenas almejas, en el mercado podemos encontrar diferentes precios.

Preparar aperitivos con marisco tipo almejas , mejillones, caracolas.... son una buena opción para comer saludable y con pocas calorías. Además nos aportan gran cantidad de minerales, calcio y bastante hierro.


Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de almejas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 150 gr. de tomate frito
• 100 ml. de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1 cucharada de harina
• 1 puñado de perejil picado
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Lo primero pondremos las almejas en agua fría con un buen puñado de sal , así soltaran toda la tierra. Las tendremos un par de horas. Por otro lado picamos la cebolla y el diente de ajo.
2. Pasado este tiempo, tiramos el agua de las almejas, las lavamos bien bajo el grifo para quitar toda la tierra. Ponemos las almejas en una cazuela con un poco vasito de agua, ponemos a fuego medio, las tapamos y las dejamos hasta que se abran 3-4 minutos. No dejarlas mucho , si se cocinan demasiado luego quedan muy dura la carne. Retiramos del fuego, reservamos. Guardaremos el agua de la cocción.
3. Preparamos la salsa. En una cazuela ancha, ponemos un chorro de aceite, incorporamos la cebolla y la dejamos pochar. Cuando empiece a coger color añadimos el ajo picado, dejamos un minutos que no se queme el ajo. Añadimos la cucharada de harina, mezclamos, seguido añadimos el pimentón, volvemos a remover y añadimos el tomate frito, mezclamos bien. Añadimos el vino blanco, dejamos se cocine 2-3 minutos para que se evapore el alcohol.
4. Seguido añadimos el caldo colado de las almejas, la cantidad a gusto, pero es mejor añadir un poco y según vais añadiendo. Probarla y añadir un poco de sal. Una vez está la salsa a vuestro gusto añadimos las almejas, mezclamos bien. Picamos el perejil y lo añadimos. Dejamos se cueza las almejas unos minutos con la salsa. Hay que remover para que se mezclen las almejas con la salsa.

Y listas para servir. Que no falte un trozo de pan.

También las podéis preparar con antelación, solo hay que calentarlas un poco.
Montse

Lleva una base de galleta que combina a la perfección con el yogur y las frutas.

Ahora con el buen tiempo apetecen estas tartas frías, es un buen postre que queda espectacular, así que si tenéis alguna celebración también os queda bien y muy fresquita .

Esta tarta necesita su tiempo, ya que lleva gelatina y aunque se hace rápida es mejor hacerla de un día para otro, queda mejor y más buena. Para la tarta he utilizado yogur natural sin azúcar, también se puede utilizar yogur griego o con algún sabor.

Espero que os guste y la preparéis en casa.

Ingredientes:

Para la base de galletas.

• 200 gr. de galletas
• 100 gr. de mantequilla

Para la crema de yogur.

• 250 gr. de yogur natural
• 100 ml. de leche
• 300 ml. de nata para montar ( crema de leche)
• 100 gr de azúcar
• 6 láminas de gelatina
• Frutas variadas

Preparación:

1. Empezaremos preparando la base de la tarta. Picamos las galletas con un robot. Una vez tenemos las galletas trituradas las ponemos en un bol, metemos la mantequilla 1 minuto al microondas, la añadimos a las galletas trituradas. Mezclamos todo.
2. Mezclamos las galletas con la mantequilla. Cogemos un molde desmontable de 20 cm. cubrimos el fondo con las galletas, haremos presión con una cuchara o con la base de un vaso, para que quede toda la base de galletas uniforme y bien compacta. Metemos el molde en la nevera.
3. Preparamos la crema de yogur. Pondremos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten unos 8-10 minutos o el tiempo que ponga el fabricante. Calentamos los 100 ml. de leche en el microondas un minuto, cuando estén las hojas de gelatina las escurrimos bien, las echamos a la leche y removemos hasta que se hayan disuelto por completo.
4. Incorporamos el yogur al bol que tenemos la leche donde hemos desecho las hojas de gelatinas.
5. En otro bol ponemos la nata que estará bien fría con la mitad del azúcar, montamos. Cuando esté casi montada añadimos el resto del azúcar y seguimos montando. Ahora iremos añadiendo el yogur poco a poco a la nata montada, hasta que nos quede todo incorporado.
6. Sacamos el molde de la nevera y añadimos toda la crema encima de la base de galletas. Tapamos el molde con papel de plata para que no cojan olores, volvemos a meter a la nevera y la dejamos reposar un mínimo de 6 horas.

Cuando saquemos la tarta de la nevera, desmoldamos y la acompañamos con las frutas.

Ya solo queda servir la tarta. Y a comer!!!
Espero que os haya gustado y os animéis a prepararla.
Montse

Paso 1

Reunimos todos los ingredientes y cortamos la pechuga de pollo sin hueso en trozos pequeños, que posteriormente condimentamos con un poco de sal y una pizca de pimienta.

Paso 2

Picamos la cebolla y cortamos los pimientos en trozos pequeños pero no demasiado. A continuación ponemos una cazuela a calentar con 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente debemos añadir los ajos enteros sin pelar, el pollo a trocitos y las dos hojas de laurel. Dejamos que se dore el pollo a fuego fuerte para después sacarlo de la cazuela y dejarlo en reserva.

Paso 3

A continuación cogemos la cazuela y agregamos en ella la cebolla y los pimientos ya cortados acompañados de una cucharadita pequeña de sal. Dejamos que se pochen y, cuando haya alcanzado el punto deseado, se añade los tomates sin piel, sin semillas y picados en pequeños trocitos. Dejamos que se sofrían los trozos de tomate durante 5 minutos a fuego medio o alto.

Paso 4

Una vez pasen los 5 minutos llega el momento de añadir a la cazuela el vino blanco y dejamos que se vaya evaporando hasta que reduzca. Una vez el vino haya casi desaparecido llega el momento de verter el arroz y de sofreír la mezcla durante apenas un minuto de tiempo.

Paso 5

Ahora llega el momento de añadir el pollo que hemos reservado previamente y el caldo de pollo que previamente hemos calentado en el microondas. Para dar el toque de color agregamos un poco de colorante alimenticio y mezclamos todo bien. Probamos para ver si está a punto de sal o si es necesario agregar un poco más.

Paso 6

Después de que hayamos dejado la mezcla durante 5 minutos a fuego fuerte bajamos la intensidad hasta fuego medio para que esté unos 8 minutos más. Al finalizar este tiempo añadimos los guisantes en lata para que se integren con el resto de ingredientes.

Paso 7

En el último paso vamos comprobando el arroz hasta que veamos que ya está en su punto. Llegado ese momento apartamos la cazuela del fuego y dejamos reposar el arroz unos 5 minutos. Y listo, ya que está el plato de arroz con pollo listo para servir y sorprender a tus familiares o amigos.


¿Con qué acompañamos un arroz con pollo?

Para acompañar el plato de arroz con pollo podemos optar por una ensalada ligera, ya que es una perfecta combinación. No olvidar tampoco hacer uso de un buen pan para comer con el arroz y el pollo. Y si la ocasión lo requiere, por qué no sacar unas cervezas o un vinito del frigorífico para beber con la comida.

Ahora que ya sabes cómo hacer una receta de arroz con pollo al estilo tradicional tan solo queda que reúnas los ingredientes necesarios y encuentres tiempo suficiente para sorprender a tus familiares con una receta tan rica que estamos convencidos que acabarán chupándose los dedos. Y es que el arroz es un amigo infalible en cualquier cocina.

Redactor: Enrique Garrote Domínguez