Hoy os traigo unos rollitos de berenjena rellenos de carne y queso, gratinados con mucho queso.

La berenjena es una verdura que va muy bien para preparar muchos platos deliciosos. Combina bien con carne, pescado, otras verduras....Se puede cocinar según la receta al horno, a la plancha, rebozada...

Cuando se cocina su pulpa suave absorbe el sabor de los ingredientes que lleve o de la salsa que se le ponga, esto la hace tener una textura jugosa.                                                                       

Después los puse en una bandeja redonda y puse más queso rallado por encima, lo puse a gratinar en la freidora de aire, ya que solo tenían que dorarse el queso, también se pueden hacer en el horno.                                                                                                                                       

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 1/2 kilo de carne picada
• 1/2 tomate triturado o tomate frito
• Mozzarella
• Queso rallado
• Pimienta
• Orégano
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar los rollitos de berenjenas rellenos, lo primero lava y corta las berenjenas en láminas. Las puedes dejar con sal unos 15 minutos para que suelten agua por si amargan.
2. Cocina las láminas de berenjenas a la plancha. Reserva
3. Prepara el relleno. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, saltea la carne picada.                                                                                                                                        
   
   
   
4. Añade el tomate triturado o frito, si es el primero déjalo se cocine con la carne unos 15 minutos, añade sal, pimienta y orégano.                                                                                      
   
   
   
5. Pon en cada lámina de berenjena un poco de la carne, encima un trozo de queso mozzarella, enrolla, ves poniendo en una fuente o molde los rollitos. Así hasta que esté toda la berenjena.                                                                                                                        
   
   
   
   
   
   
6. Cubre con queso rallado la fuente de los rollitos de berenjenas rellenos, mete en el horno o en freidora de aire y gratina.                                                                                          
   
   
   
7. Y ya estarán listos para comer!!!

Para hacer esta galleta la puedes hacer en un molde desmontable o en una sartén que se pueda meter al horno o en un molde bajito. Esta masa no sube como el bizcocho.                           

NOTA:

Para que nos quede jugosa y no se pase y quede dura, no has de pasarte de horno, ya que enseguida queda seca. Necesita poco horno, aunque parece que esté blandita dentro del horno, cuando se enfría la galleta se endurece y si te pasas de horneado la masa se quedará dura.

• 350 gr. de harina
• 150 gr. azúcar blanco
• 125 gr. azúcar moreno
• 160 gr. de mantequilla
• 10 gr. de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pepitas de chocolate
• Nutella

Preparación:

1. Para preparar la cookie gigante rellena de Nutella, pon el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. En un bol pon el azúcar blanco, el azúcar moreno, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Mezcla bien. Seguido ves añadiendo los huevos, mezcla hasta que esté todo bien integrado.                                                                                                
   
   
   
3. Mezcla la harina con la levadura, la sal y el bicarbonato. Tamízalo.
4. Incorpora la harina a la masa anterior y con una espátula ves mezclando hasta que quede una masa todo integrado.
5. Añade un puñado de pepitas de chocolate, mezcla.  Corta la masa en dos.                                
   
   
   
6. Prepara un molde para horno de 22 cm. úntalo con un poco de mantequilla. Pon parte de la masa y extiéndela con la espátula subiendo por los bordes un par de cm.
7. Pon una capa de Nutella en el centro de la galleta. Encima de la Nutella ves poniendo trozos de masa de galleta y poco a poco ves cubriendo todo el chocolate hasta dejarlo como una galleta rellena.                                                                                                             
   
   
   
   
   
   
   
   
   
8. Introdúcelo al horno a 180º C al horno unos 30 minutos, el tiempo dependerá de cada horno y de como de gruesa es la galleta. Procura que no quede muy hecha, ya que luego se endurece al enfriar.
9. Cuando veas que está la cookie gigante rellena de Nutella está ligeramente dorada por fuera sácale del horno y deja templar.                                                                                   
   
   
   
10. Y lista para comer!!! Acompaña la galleta de una bola de helado, combina muy bien.

El pisto lo puedes preparar con las verduras que mas te gusten, para este plato cualquier verdura está buena. Según la región se suele hacer variando algunas verduras, pero en si el plato queda igual de bueno.                                                                                                                   

Se puede sustituir los champiñones por otro tipo de seta. Aprovechar  ahora que empieza la temporada de setas y tenemos gran variedad.

Las cantidades de las verduras las podéis poner a vuestro gusto, puedes poner más de una verdura que otra.                                                                                                                               

 Ingredientes:

• 1Pimiento rojo
• 2Pimiento verde
• 1berenjena
• 2 calabacines
• 1-2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates
• 150 gr. de tomate frito
• Champiñones
• Aceite de oliva
• Pimienta
• sal

Preparación:

                                    

Montse

Que mejor postre que un flan!!! Riquísimo, que gusta a todos y si es de dos sabores como este flan de vainilla y chocolate sin horno, aún mejor.

Un flan muy sencillo de preparar, ya que es sin horno. En verano me gusta utilizar poco el horno, así que hago el flan de sobre, que nos gusta bastante en casa.

Aunque para darle ese toque más festivo he utilizado un molde diferente y en medio de los dos sabores he puesto unas galletas, que le da un contraste muy rico al flan.                                   

Aunque este flan es un clásico, pero preparar la mitad de chocolate lo hace diferente y muy rico, sobre todo para los que nos gusta el chocolate.

Para hacer el flan he utilizado sobres de flan. Cada sobre es para 1/2 litro de leche. Mi molde como es grande y largo hice un litro para cada sabor, utilicé 4 sobres de flan y 2 litros de leche. 

Tuvo mucho éxito como postre, gusto a todos y no quedó nada.

Así que os animo a preparar este rico flan de vainilla y chocolate sin horno.                                 

Ingredientes:

Para el flan de vainilla:

• 1 litro de leche
• 2 sobres de flan
• 3-4 cucharadas de azúcar

Para el flan de chocolate:

• 1 litro de leche
• 2 sobres de flan
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 80 gr. de chocolate de postres o de 70%
• 2-3 cucharadas de azúcar ( opcional)
• Galletas

Preparación:

1. Para preparar el flan de vainilla y chocolate sin horno, lo primero prepara un molde. Para que se desmolde bien utiliza un molde desmontable o úntalo con un poco de aceite o mantequilla.
2. Pon un cazo con 800 ml. de leche a calentar a fuego medio con el azúcar. El resto de la leche ponlo en un vaso y añade los dos sobres de preparado para flan, disuelve bien.
3. Cuando la leche esté caliente añade el preparado de flan disuelto, remueve hasta que empiece a espesar, cuando veas que hierve retira del fuego.
4. Pon el flan en el molde, pon unas galletas por encima. Déjalo en la nevera 1-2 horas.     
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Para el de chocolate se hace lo mismo, solo que en el cazo con la leche pon el cacao en polvo, remueve y mezcla. Luego añade el chocolate de postres. Mezcla. Por otro lado disuelve los otros dos sobres de preparado de flan.
6. Cuando esté caliente añade el preparado, remueve hasta que el chocolate espese retira del fuego. Si te queda muy espeso añade un  chorrito de leche.
7. Vierte el flan de chocolate encima del flan de vainilla, pon unas galletas encima del chocolate y pon el flan en la nevera. Deja unas horas el flan en la nevera o de un día para otro.                                                                                                                                    
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
8. A la hora de servir pon el flan de vainilla y chocolate sin horno en una fuente, puedes preparar una nata montada para acompañar.

La típica ensaladilla rusa se prepara con patata, pero en esta ocasión he preparado una ensaladilla rusa sin patata "con coliflor".

En casa nos ha gustado con coliflor, así que la suelo hacer de las dos maneras.                                   

Probarla con coliflor, que os va a sorprender.                                                                                     

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 2 zanahorias
• 1 lata de guisantes
• 4 huevos
• 3 latas de atún
• Pimiento morrón
• Aceitunas

Para la mayonesa:

• 1 huevo
• Aceite de oliva suave
• 1 limón
• Sal

Preparación:

1. Para hacer la ensaladilla rusa sin patata "con coliflor", lo primero prepara las verduras. Lava la coliflor y las zanahorias, córtalas. Pon los huevos a cocer. Dejar enfriar.
2. Cocina las verduras al vapor o hervidas. Déjalas enfriar.
3. Prepara la mayonesa, pon el huevo, el aceite, un poco de sal y el zumo de medio limón. Bate hasta formar la mayonesa. Reserva en la nevera.                                                         
   
   
   
   
   
   
4. Corta las verduras en trozos pequeños, ponerlo en un bol. Pela los huevos y córtalos en trozos pequeños. Mezclarlo con lo anterior.
5. Incorpora el atún , la lata de guisantes.  Añade un poco de mayonesa y mezcla. Deja la ensaladilla en la nevera hasta la hora de servir.                                                                     
   
   
   
   
   
   
6. Pasa la ensaladilla rusa sin patata con coliflor a una fuente, adorna con pimiento morrón y unas aceitunas. Acompaña con el resto de la mayonesa y sírvelo bien frío!!!             
   
   Montse

Con la pasta filo se pueden preparar muchas recetas, igual dulce que salada. Está muy buena y quedan crujientes las preparaciones, que esto le da un toque genial.                                               

El relleno que he puesto es Nutella, pero se puede poner el chocolate que te guste, o preparar otros rellenos.

Además si preparas este dulce en freidora de aire, lo tienes listo enseguida. También lo puede hacer en horno tradicional.                                                                                                         

• 1 paquete de masa filo
• Nutella
• Mantequilla
• Azúcar glas

Preparación:

1. Para preparar la ensaimada de masa filo con Nutella en freidora de aire, lo primero pon unos segundos en el microondas un  poco de mantequilla  para pincelar la masa filo.
2. Estira una hoja de masa filo, con una brocha pincela la hoja con mantequilla. Corta por la mitad la masa y así te saldrán 2 cilindros de cada hoja de masa filo.
3. Pon en el borde de la hoja de masa una tira de Nutella ( puedes calentar la Nutella unos segundos en el microondas). Enrolla la masa como si fuera un cilindro.                          
   
   
   
   
   
   
4. Ves poniendo los rollitos de masa en un molde redondo, hasta formar una ensaimada.
5. Mete el molde en la freidora de aire, ponlo a 180ºC y deja se cocine hasta que esté dorado. El tiempo puede variar según tu freidora, pero unos 15 minutos más o menos.           
   
   
   
   
   
   
6. Cuando la ensaimada de masa filo con Nutella en freidora de aire esté dorada, ya estará lista. Ya solo queda espolvorear con azúcar glas y servir!!!