Cocinando con Montse

Bizcocho de calabaza y pipas

Bizcocho de calabaza

Esta semana he preparado este rico bizcocho de calabaza, aunque tenemos todo el año, ahora en otoña es cuando está es su mejor momento. Podemos preparar platos dulces y salados con ella, tiene un sabor dulce y suave.

Este bizcocho de calabaza queda muy jugoso, además le he puesto pipas de calabaza y girasol y con el toque de las especias queda un bizcocho con un sabor riquísimo.

Es un bizcocho muy sencillo y rápido de preparar, ya que la calabaza la cocinaremos al microondas, solo tenemos que dejarla enfriar y mezclar con los demás ingredientes.

La calabaza aporta mucho sabor y color, se mantiene varios días ya que la calabaza le aporta humedad. Un bizcocho de calabaza casero perfecto para el desayuno o la merienda.

Espero que lo probéis!!!

Ingredientes:

200 gr. de calabaza cocida ( sin cocer 300 gr. )
250 gr. de harina
3 huevos
1 yogurt cremoso
200 gr. de azúcar moreno
125 ml. de aceite de girasol
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de gengibre en polvo
1/4 de nuez moscada
Pipas de calabaza y girasol

Preparación:

Pelamos y cortamos la calabaza a trozos, la ponemos en un bol y tapamos con film transparente, lo pondremos al microondas 8-10 minutos a la máxima potencia (900W), lo sacamos y dejamos enfriar.

Trituramos la calabaza o la chafamos con un tenedor.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Colocamos en un bol los huevos, el azúcar, el puré de calabaza, el yogurt y el aceite, lo batimos hasta obtener una masa homogénea y bien mezclado.

Por otro lado mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias.

Mezclamos, lo tamizamos o pasamos por un colador y lo iremos incorporando a la masa anterior.

Removemos bien y echamos unas cuantas pipas, mezclamos.

Preparamos un molde, untamos de mantequilla y espolvoreamos harina, el molde es de 22 cm.

Ponemos la masa, ponemos unas cuantas pipas por encima y lo metemos al horno.

Horneamos 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro, este salga limpio.

Lo dejamos enfriar y listo para comer!!!

Un bizcocho casero riquísimo!!!

NOTA: Si no os gusta alguna especia podéis prescindir de ella, queda igual de bueno, también podéis poner otros frutos secos.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Fideuá de setas con butifarra

Fideuá de setas con butifarra

Hoy os traigo una super receta, una fideuá de setas y butifarra, un plato con mucho sabor y muy de este tiempo, ya que es temporada de setas y hay que aprovechar a preparar platos con ellas. Para este plato podéis utilizar las setas que os gusten.

Yo he puesto butifarra, me gusta mucho pero podéis utilizar otras carnes, o incluso salchichas. La verdad que queda un plato muy completo y es rápido de preparar, queda muy bueno ya que las setas secas que pongo unas poquitas, le da mucho sabor al fideo. Y solo queda acompañar este plato con un rico all i oli.

Ingredientes:

350 gr. de fideos del nº2
200 gr. de setas frescas variadas
5-10 gr. de setas secas
2 butifarras
1/2 cebolla
2 ajos
2 tomates rallados o 5-6 cucharadas de tomate triturado
Una puntita de pimentón dulce
1 litro de caldo de pollo o verduras ( puede ser casero o comprado)
El agua de las setas secas
Aceite
Sal
All i oli

Preparación:

En un bol con un poquito de agua templada pondremos las setas secas a remojar unos 30 minutos.

Primero freiremos los fideos, ponemos 2-3 cucharadas de aceite en la paella y pondremos los fideos y los dejaremos hasta que tomen color, iremos removiendo sin parar. Sacamos y reservamos.

En la misma paella saltearemos las setas frescas y las setas remojadas. El agua de remojar las setas se guarda. Las sacamos y reservamos.

Ponemos las butifarras a trocitos y salteamos, sacamos y reservamos.

Preparamos el sofrito, ponemos la cebollita picadita, el ajo y el tomate triturado y lo dejamos que se vaya haciendo, cuando veamos que ya está sofrito echamos media cucharadita de pimentón.

Removemos todo y ponemos el caldo y el agua de las setas secas.

Cuando empiece a hervir ponemos los fideos, las setas y la butifarra.

Probamos el caldo de sal, rectificamos. Dejamos cocer hasta que se consuma el caldo unos 10 minutos, se ha de consumir el caldo, lo dejáis un poco más y veréis como los fideos se van levantando.

Lo apagamos y lo dejaremos reposar unos 5 minutos.

Y listo para comer, Riquísimo!!!

Espero que os guste.
Feliz semana

MONTSE

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Flan de calabaza al microondas

Flan de calabaza al microondas

Un flan de calabaza al microondas, un postre rico y sencillo que podemos preparar rápido y queda muy bueno.

La calabaza es un alimento digestivo y ligero, con pocas calorías, aporta un sabor suave y dulce por eso se utiliza mucho para preparar dulces.

También la podemos utilizar para platos salados, como cremas o sopas. Este flan queda muy bueno y preparado en el microondas se hace rápido.

Ingredientes:

400 gr. de calabaza cocida ( sin cocer 600 gr.)
3 huevos
300 ml. de leche evaporada ( puede sustituir por leche normal )
3 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de harina de maíz ( Maizena)
Una cucharada de vainilla líquida
Caramelo líquido

Preparación:

Coceremos la calabaza al microondas, la cortaremos a trozos la pondremos en un bol apto para microondas, taparemos con film transparente, lo pondremos al microondas unos 10 minutos a 800 W. la dejaremos enfriar.

En otro bol pondremos todos los ingredientes menos la calabaza y lo batiremos.

Una vez bien batido incorporamos los 400 gr. de calabaza y mezclamos bien.

En un molde apto para microondas cubrimos el fondo con el caramelo líquido.

Ponemos toda la mezcla.

Lo introducimos al microondas a 600W 10 minutos, lo dejamos reposar 3 minutos sin sacarlo del microondas, lo volvemos a poner 9 minutos más y lo dejamos reposar un par de minutos, pinchamos en el centro con un palillo para ver si está hecho, si sale seco estará y si no le vais poniendo un minuto más y así hasta que esté, pero no creo que haga falta, pero puede variar según los microondas.

Lo dejamos enfriar en la nevera, cuando vayamos a servirlo lo sacamos y le damos la vuelta en un plato para servir.

Lo cubrimos con un poco más de caramelo si nos gusta y ya estará listo para comer!!!

Un rico flan de calabaza.
Espero que os guste y si lo probáis ya me contaréis.

Feliz semana

MONTSE

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Bonito con tomate

Bonito con tomate

Un plato tradicional de bonito con tomate, una receta sana y saludable. Una riquísima receta casera, que no falta en ninguna casa por lo sencilla que es y buena. Una estupenda manera de comer pescado azul, para los niños es genial, ya que la salsa de tomate les gusta mucho.

Pedir en la pescadería que os lo limpien bien de espinas y os quedarán unos trozos limpios y muy buenos. También podéis utilizar atún.

Para que quede jugoso y bueno hay que tener en cuenta no cocinarlo mucho, en el paso a paso os lo explico, aunque es un plato rápido y sencillo.

Ingredientes:

1 Kilo de bonito o atún
2 cebollas
6 tomates grandes o una lata de tomate triturado de 1/2 K
Harina
1 cucharadita de azúcar
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación:

Salamos el bonito y lo pasamos por harina.

Ponemos una sartén con aceite y vamos friendo los trozos de bonito a fuego fuerte, para dorarlos por fuera, un minuto por cada lado.

Los sacamos y lo vamos poniendo en un plato con papel de cocina, para quitarle el exceso de aceite.
Reservamos.

En una cazuela ponemos aceite, puede ser el mismo que hemos utilizado con el bonito, ponemos las cebollas cortadas, las doramos un poco y añadimos el tomate. Le ponemos un poco de azúcar, una pizca de sal y pimienta y lo dejamos freír unos 15- 20 minutos.

Pasado este tiempo, lo trituramos y lo probamos de sal.

Añadimos el bonito y lo dejamos cocer 5 minutos e iremos moviendo la cazuela para que el bonito se cubra bien de la salsa.

Y listo!!!

Podéis dejar preparado el tomate y el bonito pasado por harina y solo tenéis que ponerlo todo junto unos minutos antes de comer.

Queda muy bueno.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Bizcocho esponjoso de yogur

Bizcocho esponjoso de yogur

Hoy vengo con un delicioso bizcocho esponjoso de yogur, muy rico. Ideal para los desayunos o meriendas, un rico bizcocho casero y con ingredientes que tenemos en casa. Ya apetece encender el horno y preparar estos ricos dulces.

Este bizcocho me gusta mucho, queda muy esponjoso y jugoso, para acompañar el café es ideal y si quieres algo más especial para celebraciones, solo tiene que cubrirlo con una rica capa de chocolate, nata o mermelada, incluso cortarlo por la mitad y rellenarlo. Es un bizcocho para preparar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
2 yogures griegos o normales
1 sobre de levadura
4 huevos
Azúcar glas

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. En un bol ponemos la mantequilla blandita y el azúcar, y batimos.

Seguido ponemos los huevos uno a uno, luego los yogures. Mezclamos le harina con el sobre de levadura, la tamizaremos o la pasamos por un colador y la vamos incorporando poco a poco.

Untamos un molde con mantequilla y echamos la masa.

Lo introducimos al horno, a 180º unos 30 minutos, probamos con un palillo en el centro y si el palillo sale seco estará si no lo dejaremos un poco más todo dependerá de cada horno. Cuando esté lo dejaremos enfriar antes de sacarlo del molde.