Cocinando con Montse

Coca de hojaldre rellena de crema pastelera

Coca de hojaldre rellena de crema pastelera

Coca de hojaldre rellena de crema pastelera. En la entrada anterior os puse como preparar una crema pastelera al microondas, pues aprovechando que llega la noche de San Juan os traigo una coca rellena de crema, para que la preparéis vosotr@s, es muy sencilla y queda riquísima.

Esta coca es muy resultona, el hojaldre gusta mucho, está muy bueno y con la crema queda genial. Es ideal para un postre o para la verbena.

Una coca de hojaldre rellena de crema casera, rica y crujiente para sorprender a todos. Se prepara en poco tiempo.

Se puede poner el relleno que os guste, chocolate, mermelada, frutas ....

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
Crema pastelera
1 huevo para pintar la masa
Un poco de azúcar
Almendras fileteadas

Preparación:

Para preparar la coca de crema empezaremos con la crema, la haremos según la receta AQUÏ.

La tendremos en la nevera hasta la hora de usarla y tapada con papel film.

Colocamos una hoja de hojaldre en una placa de horno, dejaremos el papel que lleva. Con un tenedor pincharemos la masa para que no se hinche demasiado la masa.

Ponemos la crema pastelera sobre la superficie de hojaldre que tenemos sobre la placa de horno, sin llegar a los bordes. La otra lámina la pondremos encima cubriendo la crema y la sellaremos alrededor con ayuda de un tenedor.

Batimos el huevo y con ayuda de una brocha de cocina pintamos toda la masa de hojaldre. Cubrimos con azúcar y las almendras laminadas.

Tendremos el horno encendido a 180ºC, introducimos la coca y dejaremos hasta que nos quede dorada. Unos 20 minutos según horno.

Cuando esté dorada sacamos dejamos enfriar y ya estará lista para comer!!!

A disfrutar de la Verbena!!!!

Montse

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Crema pastelera fácil al microondas

Crema pastelera fácil al microondas

Crema pastelera fácil y rápida de preparar, en el microondas. Muchas veces vemos recetas con rellenos de crema y por no prepararla no las hacemos y es una pena ya que la crema pastelera es muy sencilla y rápida.

Se puede hacer al fuego teniendo mucho cuidado ya que se pega enseguida en la cazuelas o al microondas como la receta que hoy os traigo. Con esta receta no os dará pereza hacer crema pastelera en 5-6 minutos la tenemos lista.

Una crema pastelera genial para cualquier postre o relleno.

Ingredientes:

500 ml. de leche
4 yemas de huevo
80-100 gr. de azúcar según lo dulce que te guste
40 gr. de harina d maíz ( Maizena o almidón )
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

En un bol ponemos la leche, la harina de maíz, los huevos y la esencia de vainilla. Batimos con la batidora hasta que esté todo integrado y sin grumos.

Colamos la mezcla pasándola a un bol apto para microondas.

Ponemos el bol al microondas a 800W de potencia 3 minutos. Sacamos, removemos y volvemos a meter al microondas a la misma potencia 2 minutos.

Volvemos a sacar, removemos y si aún no esta la crema la volvemos a poner un minuto y así hasta que quede cremosa. La tapamos con papel film, quedando el plástico pegado a la superficie de la crema. La guardamos en la nevera si la queremos que quede fría.

Y ya tenemos la crema pastelera para preparar ricos postres.

Montse

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Salchichas al vino

Salchichas al vino

Salchichas al vino, un plato muy socorrido, rápido de preparar y muy buenas. Un plato sencillo para esos días que tenemos poco tiempo de cocinar, también se puede preparar con tiempo ya que lleva salsa y aguantan bien de un día para otro.

Ha simple vista parece un plato muy soso, pero es un plato que admite cualquier acompañamiento, desde unas verduras, arroz cocido o unas patatas fritas..... La salsita que lleva está muy buena, yo dejo la cebolla ya que me gusta mucho frita, pero se puede triturar y así os quedará una salsa más espesa. También se puede espesar con un poco de harina de maíz ( Maizena).

Las salchichas al vino es uno de mis platos preferidos. Me gustan hacerlas con salchichas frescas de buena calidad. Se pueden hacer con salchichas de ternera, pollo, cerdo o pavo.

Otra manera de comer las salchichas, con mucho sabor y con pocos ingredientes.

Ingredientes:

Salchichas de cerdo 3-4 por persona
2 cebollas
1 diente de ajo
200 ml. de vino blanco
1 vaso de agua o caldo
1 cuchara de harina de maíz ( Maizena )
Aceite
Sal

Preparación:

Empezaremos cortando la cebolla, la cortamos en juliana o en trozos más pequeños si os gusta así. Pelamos y cortamos el ajo. Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite al fuego, cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo,

Dejaremos pochando la cebolla a fuego medio hasta que empiece a coger color.

Añadimos las salchichas, se pueden poner enteras o troceadas, las dejaremos que se vayan dorando junto con la cebolla.

Cuando se haya dorado la cebolla y las salchichas, añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore el vino un par de minutos y añadimos un vaso pequeño de agua o caldo y un poquito de harina de maíz disuelta en en agua o el caldo.

Dejamos que se cocine todo unos 10 minutos a fuego lento, hasta que la salsa esté a nuestro gusto. Probamos de sal, rectificamos y apagamos.

Servimos bien caliente nuestras salchichas y listas para comer!!!

Espero que os guste la receta y la probéis.

Montse

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Judías verdes con cebolla caramelizada y jamón

Judías verdes con cebolla caramelizada y jamón

Judías verdes con cebolla caramelizada y jamón, un plato sencillo, lleno de sabor. Un plato saludable y diferente al clásico plato de judías con patatas.

Este plato de judías que os traigo va acompañado de una cebolla muy pochadita, casi caramelizada, aunque yo no le pongo azúcar, pero la dejo cocinar bastante para que quede bien doradita, a mitad de la cocción para no ponerle tanto aceite voy añadiendo cucharadas de agua, así queda bien y no añado tanto aceite.

Para que no quede tan soso el plato le añado al final de la cocción de la cebolla unos taquitos de jamón y así nos queda un plato mucho más completo y rico.
Animaros a probarlo!!!

Ingredientes:

500 gr. de judías verdes
2 -3 cebollas
Taquitos de jamón
Aceite
Sal

Preparación:

Empezaremos limpiando las judías y cortando las puntas, quitaremos las hebras de los lados. Pondremos un cazo con agua y las pondremos a cocer con un poquito de sal.

Por otro lado pelamos y cortamos las cebollas. Pondremos una sarten con un buen chorro de aceite, añadiremos la cebolla, la dejaremos a fuego medio hasta que quede pochada la cebolla a nuestro gusto, si hace falta más aceite se le irá añadiendo o un poco de agua para que se termine de caramelizar. Al final también se le puede añadir un poco de azúcar.

Cuando veamos que está la cebolla como nos gusta, añadimos el jamón en taquitos junto a la cebolla, removemos.

Una vez están las judías las escurrimos bien y las añadimos a la sartén junto a la cebolla y el jamón.

Lo dejamos cocinar 5 minutos todo junto, probamos por si necesita un poco de sal, aunque con el jamón no necesitará mucha sal.
Y ya estarán listas este plato de judías verdes con cebolla caramelizada y jamón.

Montse

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Flan de chocolate sin horno

Flan de chocolate sin horno

Flan de chocolate sin horno, un postre sencillo y rico sobre todo para los amantes del chocolate, una delicia. Se prepara con pocos ingredientes y queda muy bueno.

El flan tradicional se prepara al horno al baño maría, este es mucho más sencillo. También se puede hacer sin huevos y prepararlo con gelatina, cuajada o como este que he preparado

El flan de chocolate es el postre ideal de los niños es cremoso y muy rico, se puede utilizar chocolate con leche o chocolate negro,se puede poner caramelo líquido, aunque yo no le puse.

Se puede acompañar con nata montada, con frutos rojos, frutos secos....

Ingredientes:

1 litro de leche
4 yemas de huevo
4 cucharadas de cacao en polvo
4 cucharadas de harina de maíz ( Maicena)
125 gr. de azúcar

Preparación:

Ponemos un cazo al fuego con 3/4 partes del litro de leche, añadimos el azúcar. Iremos removiendo, tendremos a fuego medio. El resto de la leche la pondremos en un bol.

Separamos las claras de las yemas de los huevos.

Pondremos las yemas en el bol donde tenemos la leche, removemos y mezclamos. En el mismo bol añadiremos las 4 cucharadas de harina de maíz. Removemos, mezclamos hasta que quede todo disuelto.

En el cazo que tenemos en el fuego, añadiremos poco a poco el cacao en polvo, iremos removiendo hasta que quede disuelto todo.

Una vez disuelto el chocolate añadimos al cazo lo del bol donde tenemos la leche, con los huevos y la harina de maíz.

Mezclamos todo hasta que vaya espesando, cuando esté espeso retiramos y rellenamos con la crema de chocolate unos vasitos. Dejamos templar y los metemos a la nevera.

Montse

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Berenjenas rebozadas con harina de garbanzos

Berenjenas rebozadas con harina de garbanzos

Berenjenas rebozadas con harina de garbanzos. Las berenjenas rebozadas y fritas están riquísimas,me gustan mucho, la pena es que es una bomba ya que chupan mucho aceite y no hay que abusar, también se pueden preparar al horno, pero no es lo mismo.

Las berenjenas se pueden cocinar de muchas maneras, fritas, en salsa, rellenas....

Esta vez las he rebozado con harina de garbanzos, es apta para celiacos.

Quedan muy buenas con la harina de garbanzo, quedan crujientes y ricas.

Las berenjenas rebozadas con harina de garbanzo es un acompañamiento muy bueno para cualquier plato de carne o pescado. También como entrante o un aperitivo.

Animaros a proba estas ricas berenjenas!!!

Ingredientes:

2 berenjenas
2 huevos
Harina de garbanzos
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Lavamos bien las berenjenas bajo el grifo, cortamos en rodajas la berenjena y las ponemos en un plato o escurridor con un poco de sal. Esto es para que suelte el agua que amarga. Las dejamos unos 30 minutos, cuando haya pasado este tiempo las secamos con papel de cocina.