Os gusta la mermelada de fresas? Pues ahora es el momento de hacerla en casa, ahora están en el mejor momento, las encontramos más dulces y maduras, también las encontramos muy bien de precio, así que hay que aprovechar a preparar los que os guste con ellas y poder tener fresas más tiempo.

Preparar mermeladas en casa es sencillo, las podemos preparar a nuestro gusto dándole el dulzor que nos guste, se puede añadir más o menos azúcar o mezclando frutas que quedan mermeladas muy buenas. También podéis hacer vuestra mermelada más espesa, con trocitos, más ligera, se puede triturar si te gusta.

Para hacer la mermelada de fresa es mejor utilizar fresas que estén bien pero que tengan un punto de madurez, ya que así estarán más dulces y necesitará menos azúcar.

Os animo a que probéis a preparar mermeladas en casa, se pueden congelar, envasarlas al vacío en frasco de cristal y tener todo el año.

Las tostadas de la mañana van a quedar mucho más buenas con vuestras mermeladas.

Ingredientes:

• 1 kilo de fresas
• 400 gr. de azúcar
• 1 limón

Preparación:

1. Para hacer nuestra mermelada de fresas, lo primero tendremos que lavar bajo el grifo las fresas. Cortamos el rabito de las fresas y las cortamos en trozos.
2. Las iremos poniendo en la cazuela donde las vamos a cocinar. Exprimimos un limón y lo añadimos a las fresas y el azúcar, removemos todos los ingredientes y dejamos reposar 1 hora. Pasado este tiempo habrá soltado líquido las fresas. Hay quien las deja de un día para otro.
3. Ponemos la cazuela a fuego medio, dejamos cocinar unos 30-40 minutos o se puede dejar más para que se queden las fresas echas un puré. Siempre removiendo no se pegue a la cazuela. Si hace espuma por encima la iremos quitando con una cuchara.
4. Una vez están las fresas, las podemos triturar, dejarlas tal como queden o chafarlas como yo con un aparato de chafar las patatas.

Y ya estará lista nuestra mermelada para comer, la dejamos enfriar. Podemos rellenar unos tarros de cristal y conservarla en la nevera.

Para el fin de semana os traigo unas tortitas de acelgas, ricas y sencillas. Estas tortitas es como la masa de croquetas, pero en vez de hacerlas rebozadas con huevo y pan rallado, estas solo llevan un poco de harina para que no se peguen en la sartén o en la plancha, así nos quedan mucho más saludables. También podemos hacer esta receta con verduras que nos haya quedado de una comida y así aprovecharlas.

Para los niños esta receta de tortitas de acelgas es una buena forma de darles verduras, no se notan las acelgas, queda una masa muy cremosa y con un sabor rico.

Esta semana os traigo una receta muy sencilla , lomo de cerdo al ajillo. Un plato que está muy bueno, sencillo y económico, se prepara en poco tiempo, por eso es ideal para esos días que queremos hacer algo rápido pero quedar bien, con una salsita muy buena que te gustará mojar pan. Un plato que guardaréis en vuestro recetario.

Un plato sencillo y rápido es este revuelto de espárragos con jamón. Con pocos ingredientes podemos prepararnos una cena bien rica. Solo necesitamos unos buenos ingredientes y listo.

Preparar un revuelto es sencillo, pero no siempre le damos el punto que nos gusta, cuesta mucho ya que si no nos damos cuenta se pasa el huevo y queda demasiado hecho. A mi me gusta que el huevo no se vea crudo, pero enseguida apago el fuego para que deje de hacerse más y así quede jugosa, se que el punto es dejarla más cruda, pero ver el huevo crudo no me gusta. Por eso cuando me hago este plato es hacerlo y enseguida a comer.

Los espárragos trigueros están en su mejor momento, están muy buenos de muchas maneras, a la plancha solos ya están buenísimos, pero acompañado de los huevos y el toque del jamón el plato de revuelto queda genial.

Si os gustan los revueltos, se pueden hacer con muchos ingredientes, desde verduras, setas, beicon, queso, atún....

Ingredientes: Para 1-2 personas.

• 1 manojo de espárragos
• Trozos de jamón picado
• 3 huevos
• 1 chorro de aceite
• Sal

Preparación:

1. Lo primero para hacer el revuelto con espárragos y jamón, lavaremos los espárragos y cortamos las puntas que es la parte más tierna, y el tronco que es la parte más dura. En una sartén con un poco de aceite salteamos las puntas y reservamos.
2. Por otro lado troceamos el centro del espárrago, lo cortamos en trozos pequeños, si son muy gruesos los cortamos por la mitad. En otra sartén ponemos el resto de los espárragos y los dejamos cocinar a fuego medio, hasta que se queden tiernos. Una vez los tenemos tiernos añadimos el jamón picado, lo salteamos un poco todo junto.
3. Ahora añadimos los huevos, los echamos en un plato con una pizca de sal, muy poca porque el jamón ya lleva sal. Bajamos el fuego, podemos remover un poco los huevos y los añadimos junto a los espárragos y el jamón. Revolvemos todo bien y no dejaremos de hacerlo para que no se formen trozos grandes de huevo.
4. Los dejamos hasta que queden a vuestro gusto, pero sobre todo que queden jugosos. Probarlo por si os gusta con un poco más de sal.

Y ya estarán listos para servir!!!! Un plato rápido y sencillo, ideal para preparar una cena ligera.

Hoy os traigo un bizcocho de mandarinas. Me encantan los bizcochos, suaves y esponjosos y más si llevan fruta natural, los hace mucho más saludable, ya que comemos algo un poco calórico por lo menos comerlo con productos sanos, sin aditivos ni conservantes.

El bizcocho de mandarinas es ideal para el desayuno o la merienda, acompañando un vaso de leche o con un café. También se puede hacer con naranjas, ya que aún es tiempo de ellas o con limón si os gusta el punto más ácido.

Hoy vamos a preparar unas costillas de cerdo al horno con cerveza. Una carne riquísima, tierna con mucho sabor, que preparada al horno y la cerveza queda muy tierna y jugosa. Una receta sencilla de hacer y rápida.

Las costillas de cerdo es una carne económica, que da mucho juego en la cocina, con ellas podemos preparar muchos platos, como unas patatas guisadas con costillas, en salsa de tomate, costillas al vino blanco, con pimientos, costillas a la miel, con legumbres....

 Receta de croissants de hojaldre rellenos de Nutella

Me encantan los dulces rápidos con chocolate, te sacan de un apuro como esta receta de croissants de hojaldre rellenos de Nutella. Si os pasa como a mí que el fin de semana no tenía nada para tomar el café, este es el postre ideal, muy rápido y fácil de preparar, nos gusta mucho en casa.

En esta ocasión he querido probar hacer un croissant grande, aunque no me ha salido como yo quería, pero ha quedado muy bueno. Quería que se hubiera hinchado y saliera más alto, así que seguiré experimentando.

Estos croissants han quedado de vicio, se pueden rellenar, de crema, mermelada, crema de castañas, cabello de ángel .... También los podéis adornar con almendras, azúcar glass, bañarlos en más chocolate, fideos de chocolate....

Hacerlos variados y sorprender a todos, que no os falte nunca el hojaldre en la nevera, os sacará muchos apuros ya que también se pueden preparar muchos platos salados con el hojaldre.

Vamos con la receta de croissants de hojaldre rellenos de Nutella, que necesita muy pocos ingredientes.

 

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• Crema de cacao ( Nutella, Nocilla) o chocolate de fundir
• 1 huevo
• Almendras laminadas, fideos de chocolate...
• Azúcar glass

Preparación:

Con los trozos de los lados que han quedado en forma de triángulo formaremos más croissants. Los ponemos en una bandeja de horno. Batimos el huevo, con ayuda de una brocha pintamos  los croissants, ponemos por encima unas almendras laminadas, fideos de chocolate....

Metemos al horno hasta que estén dorados. Tendremos cuidado que no se queme el hojaldre, ha de quedar dorado.

Sacamos del horno, dejamos enfriar.

Mientras se cocinan las albóndigas preparamos las setas, las limpiamos y cortamos en trozos. En una sartén con un poco de aceite las salteamos.

 Cuando se hayan cocinado las albóndigas los 15 minutos añadimos las setas y dejamos cocinar unos 10 minutos más. Si vemos que hace falta más agua o caldo iremos añadiendo.

Antes de terminar probamos de sal y rectificamos. Apagamos y dejamos reposar.

Montse

            Boniatos asados al horno

Esta semana os traigo los tradicionales boniatos asados al horno, junto con los panellets y las castañas no pueden faltar para el día de Todos los Santos. 

En boniato también conocido como batata o patata dulce, es un tubérculo de otoño, con muy poca duración. Se puede preparar varios platos igual dulces que salados. Se puede hacer platos salados como purés, cremas, guisos, acompañar platos de pollo, verduras....Para hacer dulces se puede utilizar los boniatos asados al horno o cocidos así solos ya están muy buenos, con ellos se pueden hacer panellets de boniato, galletas, bizcochos, cremas dulces...

En esta ocasión la receta es muy sencilla unos boniatos asados al horno una receta sencilla y sin misterio,  solo tenemos que estar pendientes del tiempo.

Ingredientes:

• Boniatos

Preparación:

Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 170ºC. Para hacer los boniatos asados al horno, lo primero los limpiaremos bien con agua, para quitar la tierra, se puede hacer con un cepillo. Loa secamos.

Ponemos una bandeja para horno, ponemos un papel vegetal. Ponemos los boniatos en la bandeja, podemos asarlos tal cual o envolverlos en papel de plata, así se suelen cocinar mejor ya que se concentra más el calor por dentro. Los dejaremos durante 40-50 minutos dependiendo el grosor del boniato. Si son muy gordos o muy duros pueden tardar hasta 1-2 horas.

Se pueden comer así templados, se pueden cortar en rodajas, o abrirlos por la mitad y comerlos directamente. Se pueden acompañar con frutos secos, nata... Incluso acompañarlo con jamón salado.

Listos para comer!!!

 Si nunca los habéis probado, espero que os gusten.

Montse