Hoy os propongo una receta muy sencilla y completa pollo con verduras y champiñones, un plato que nunca falla. Es un plato ligero ya que no lleva mucha grasa, lo podemos preparar de un día para otro que aún estará mejor.

Para esta receta he utilizado un pollo entero, pero lo puedes hacer con muslos de pollo o pechugas, según te guste. Si le añades una patata te queda un guiso genial.

El pollo combina con todo, se puede hacer de tantas maneras que es una maravilla, a veces no sabes que hacer y si tienes pollo y 4 cosas en la nevera enseguida preparas un plato estupendo.                                                                                                                                           

Esta receta además de ser muy buena y sencilla de hacer el pollo es una carne más económica, aunque ahora no hay muchas cosas económicas, pero nos soluciona muchas comidas.

También puedes hacer este plato de pollo con verduras y champiñones con otras carnes, como pavo, conejo o carne de cerdo que sea magra y tierna.                                                         

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1 pimiento verde
• 1-2 cebollas
• 1-2 zanahorias
• 2 dientes de ajos
• 200 gr. de champiñones
• 200 ml. de vino blanco
• Agua o caldo
• Pimienta
• Sal
• 2 cucharadas de harina
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Salpimentar el pollo. Poner una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, poner fuego medio alto y dorar el pollo.  Pon un par de ajos enteros.                                                                                            
   
   
   
2. Preparamos las verduras. Lava y corta las verduras en trozos pequeños. Limpias los champiñones y córtalos en rodajas.
3. Cuando el pollo esté medio dorado añadir las verduras, rehoga todo junto unos 5 minutos. Después incorpora los champiñones y deja se cocine todo junto unos 5 minutos más.                                                                                                                              
   
      
   
   
   
4. Añade por un lado de la cazuela 1-2 cucharadas de harina, remueve se cocine la harina y seguido añade el vino blanco, deja se cocine unos minutos hasta que se evapore el alcohol, luego echa el agua o caldo hasta que cubras el pollo, deja se cocina unos 20-30 minutos o hasta que el pollo quede tierno.                                                                                     
   
       
   
   
   
5. Prueba de la salsa de sal y rectifica si hace falta, también puedes añadir más agua o caldo si ves que se queda muy seco, está más bueno con mucha salsita.
6. Sirve el pollo con verduras y champiñones con un poco de arroz blanco o unas patatas y te quedará un plato rico y completo.                                                                          
   
   
   
7. A disfrutar!!!                                                                                                                              
   
   Montse

Esta torta nunca falla, es ideal para el desayuno o merienda, con unos ingredientes muy básicos y la fruta como la naranja. Preparar dulces con frutas es una delicia.                                 

Esta torta o bizcocho se diferencia por llevar por estar húmedo el bizcocho, también la puedes hacer sin añadir más zumo, por ello ya lleva el zumo de dos naranjas más la ralladura, esto ya le da ya un gran sabor a naranja, pero lo termine añadiendo más zumo por encima de la torta, cuando salió del horno. 

Para darle otro toque, también le pongo en la masa un poco de la pulpa de la naranja, no se nota, creo, a mi me gusta, así se aprovecha más todas las vitaminas y la fibra de la naranja.                                                                                                                                         

Y si te gusta más el limón puedes hacer lo mismo, cualquier cítrico queda muy bien en los bizcochos, también puedes añadir los dos. Y si aún lo quieres más saludable añade la ralladura de una zanahoria, queda super bueno.

Anímate a probarlo, seguro que te va a gustar!!!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 3 naranjas
• 180 gr. de azúcar
• 100 ml. de aceite de oliva suave o girasol
• 280 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura química
• Azúcar glas

Preparación:

Para preparar la torta húmeda de naranja empezaremos poniendo en un bol los huevos y el azúcar, batir con unas varillas hasta que la masa quede cremosa. 

Ralla la piel de 2 naranjas, saca el zumo de las 2 naranjas. Añade el zumo y la ralladura a la mezcla. Seguido añade el aceite de oliva, mezcla.                                                                      

     

Pon la levadura con la harina, la tamizas y la vas añadiendo poco a poco a la masa y mezclando.

Prepara un molde de 22cm. pon una hoja de papel vegetal o pon un poco de mantequilla en el molde y espolvorea harina. Incorpora la masa al molde.

Tendremos el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo. Mete el molde en el centro y déjalo hasta que veas que el bizcocho está listo , a los 20-30 minutos pincha con un palillo en el centro, si sale seco estará listo, si no lo dejas unos minutos más hasta que esté la torta lista.                                                                                                                                             

    

Saca la torta húmeda de naranja del horno, exprima la otra naranja. Pincha con un palillo por el bizcocho y echa el zumo por encima, la cantidad a tu gusto yo puse media naranja.                      

Deja enfriar la torta húmeda de naranja, espolvorea azúcar glas y sirve.

Para esta ocasión he preparado una trenza de hojaldre con jamón y queso, una maravilla. Ideal para una cena informal, como el que se come un bikini pero con hojaldre.

También podéis poner otros rellenos que os guste, como verduras, setas, carne, pescados... Y si os gusta el dulce ya ni os cuento, con chocolate es una delicia, pero también va muy bien con crema, frutos secos, mermeladas....                                                                         

Esta receta me lie un poco y la hice en forma de trenza, pero podéis hacer un rollo y cortar discos con el relleno tipo caracolas, que se hace aún más rápido.                                               

Aquí os dejo la receta de la trenza de hojaldre con jamón y queso.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre rectangular
• Jamón cocido
• Queso cremoso
• 1 huevo

Preparación:

1. Lo primero para hacer la trenza de hojaldre con jamón y queso, lo primero encenderemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
2. Pon la masa de hojaldre sobre la encimera, deja la hoja de papel que lleva. Para que te quede igual los lados, señala la masa en tres partes iguales. 
3. Poner en el centro primero el jamón cocido, encima el queso. En los laterales corta tiras de unos 2 cm. aproximadamente.
4. Forma la trenza, empieza a cruzar las tiras de masa, primero un lado y luego el otro, hasta llegar abajo, con la tura de abajo y de arriba, tapa la base de los extremos. Si te sobra alguna tira la puedes cortar.                                                                                               
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Pon la trenza en una placa para horno, bate el huevo y con un pincel pinta toda la base del hojaldre. 
6. Mete la bandeja al horno, en la parte central unos 20 minutos o hasta que veas que la masa está dorada.                                                                                                                       
   
   
   
7. Saca la trenza y sirve calentita. A disfrutar!!!                     

Los buñuelos los podemos encontrar de muchas maneras, los típicos de estas fechas son los buñuelos de viento, son los que suelen vender en panaderías. También podemos encontrar los buñuelos del Ampurdán, típicos de Cataluña que son en forma de roscos y están riquísimos. Luego están los rellenos que ahora los encontramos de todos los sabores, de nata, crema, chocolate, mermeladas...                                                                                               

La cantidad que pongo es para unos 20 buñuelos, pero podéis hacer más masa y hacer unos poquitos y dejar la masa en la nevera y al día siguiente hacer mas, ya que los buñuelos están más buenos recién hechos.

Y si os gustan una vez hechos los podéis rellenar con una boquilla pequeña con la crema que os guste. También podéis prescindir del anís si no os gusta, se puede poner ralladura de naranja o de limón.

Seguro que los volveréis a hacer.                                                                                                         

Ingredientes:

• 200 gr. de harina normal
• 1 huevo grande
• 60 gr. de azúcar
• 125 ml. de leche
• 25 gr. de mantequilla derretida
• 5 gr. levadura química
• 1copita de anís
• Aceite para freír
• Azúcar para rebozar los buñuelos.

Preparación:

1. Preparamos los buñuelos de anís. Coge un bol, añade el huevo, el azúcar, la leche y la mantequilla derretida, bate  hasta mezclarlo bien.
2. Seguido añade el anís, mezclamos. Añade la harina junto con la levadura en tandas y mezclando bien. Nos quedará una masa como una crema. Dejamos reposar unos 15 minutos.                                                                                                                                      
   
        
   
   
   
3. Pon una sartén con abundante aceite a calentar, cuando esté caliente sin que llegue a echar humo, con una cuchara coge porciones de masa y los vas echando. Iremos poniendo pequeñas porciones ya que crecen. Con una espumadera iremos dando la vuelta para que se vayan dorando por todo los lados.
4. Pon un plato con papel de cocina y otro con azúcar blanca.
5. Saca los buñuelos de la sartén, los vas poniendo sobre el papel de cocina para que suelten el aceite que sobra. Después los vamos rebozando por el azúcar y los pasamos a una fuente de servir.                                                                                                  
   
      
   
   
   
6. Sigue con el resto de la masa hasta tener todos los buñuelos listos.
7. Servimos.                   

Los guisos de patatas son un clásico, se puede hacer con patatas solo, es típico guiso de patatas viudas, que está muy bueno así solo. Pero si lo acompañamos aún está mejor, lo podemos hacer de cualquier tipo de carne, de chorizo, de pescado, verduras……

Los guisos son un plato para saborear en cualquier época del año aunque apetezcan más en invierno por el frío.                                                                                                                      

Ahora están de temporada las alcachofas así que tenemos que aprovechar, aunque prácticamente las tenemos todo el año, pero fuera de temporada las que hay son de invernadero y no saben igual. La temporada empieza en noviembre y se alarga hasta marzo.

Por eso he preparado este guiso, ya que me gustan mucho,  en cualquier guiso o plato con salsa le dan un sabor riquísimo.                                                                                                       

Como podéis ver es un plato muy sencillo de preparar. Es un plato tradicional cocinado a fuego lento, que en una hora lo tenéis listo. 

Además yo a estos platos de cuchara suelo hacer lo que mi madre hacía, poner un huevo al final, para que se cuaje con el guiso y coja todo el sabor. Un plato bien completo.

Vamos a la receta.

Ingredientes:

• 4-5 patatas
• 6 alcachofas
• 4 huevos
• 150 ml. de vino blanco ( opcional)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de postre de azafrán
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil
• 1 limón
• 1 litro de agua

Preparación guiso de patatas con alcachofas:

1. Empezaremos limpiando las alcachofas. Pon en un bol agua fría con el zumo de un limón y unas hojas de perejil. Quita las hojas verdes de las alcachofas hasta llegar a la parte más blanca y tierna, corta la punta como un par de cm. Corta las alcachofas en cuartos, las vas poniendo en el bol con el agua.                                                                        
   
     
   
   
   
2. Pica la cebolla y los dientes de ajos. Pon una cazuela un buen chorro de aceite de oliva, pon la cebolla a pochar , cuando esté pochada añade los dientes de ajos picados.
3. Pela y corta las patatas chascándolas para que suelten el almidón cuando se cocinen. Esto quiere decir que rompas las patatas no las cortes del todo con el cuchillo.                 
   
   
   
4. Añade a la cazuela las patatas, remueve  junto con la cebolla, incorpora el pimentón y el azafrán, mezcla todo y enseguida añade el vino blanco. Deja unos minutos para que reduzca el alcohol. Seguido añade el agua, deja hasta que empiece a hervir.                               
   
    
   
   
   
5. Escurre los trozos de alcachofas y los añades a la cazuela con las patatas, añade un poco de sal y deja se cocine, hasta que las patatas y las alcachofas estén tiernas. Probar de sal y rectificar.                      
   
       
   
   
   
6. Cascamos un huevo, lo echamos en un bol para que no caiga ninguna cáscara, cuando estén  las patatas y las alcachofas cocidas, añade uno a uno los huevos, que queden separados uno de otro, porque se han de cuajar. Deja se cocinen hasta que queden los huevos cuajados o hasta que estén a tu gusto, unos minutos.                                                     
   
   
   
   
   
   
7. Cuando estén los huevos cuajados ya estarán listo el guiso de patatas y alcachofas.

Montse

Las compotas son muy sencillas de preparar, es una manera de conservar las frutas muy saludables ya que solo hay que cocer la fruta que te guste, se le añade algo de azúcar para que se conserve mejor. También era una manera de aprovechar la fruta madura. 

En esta ocasión la he preparado sin azúcar, ya que las manzanas están maduras y ya son dulces de por sí, la cantidad que hago es poca y se conserva bien una semana en la nevera. Si quieres hacer cantidad de compota puedes envasar botes al vacío o congelar.                           

La compota de manzana es ideal para los niños y personas mayores, es fácil de comer y más digestiva. Es muy buena para el desayuno para  acompañar tostadas, para rellenos de dulces, pasteles, añadir a bizcochos y para preparar salsas para acompañar alguna carne, le da un sabor muy bueno.

En esta ocasión te traigo la compota de manzana pero se puede hacer de pera, o mezclar las dos que queda muy buena. 

Anímate a preparar este dulce para cualquier momento.                                                               

Ingredientes:

• 3-4 manzanas maduras
• 1 limón ( opcional)
• 1 rama de canela
• Canela en polvo
• 150 ml. de agua

Preparación:

1. Para preparar la compota de manzana, lo primero pelamos y descorazonamos las manzanas. Cortamos las manzanas en cuadrados pequeños.                                                    
   
   
   
2. Colocamos la manzana troceada en una cazuela, añadimos el zumo de medio limón, la rama de canela y el agua. Llevamos la cazuela a fuego medio bajo, tapamos la cazuela y dejamos se cocine. Iremos removiendo de vez en cuando y vigilando no se pegue, si hace falta añadiremos un poco más de agua. 
3. Si quieres darle un poco más de dulzor añade 2-3 cucharadas de azúcar blanca o morena.                                                                                                                                      
   
   
   
4. Dejamos se cocine hasta que quede muy blandita o casi echa ya puré. Cuando esté apagamos, si quieres que no quede nada de trozos termina triturando la compota con un batidor, pero no batirlo demasiado que quedaría muy ligera y espumosa.
5. Probar la compota, si so gusta añadir un poco de canela en polvo, le dará más sabor. Dejar enfriar la compota de manzana, rellenar unos botes y meterlos en la nevera.                                                                                                                                                            
   
      
   
   
   
6. Disfrutar de esta deliciosa compota de manzana!!!

Montse