Un plato ideal para preparar en cualquier acontecimiento, o para las fiestas las fiestas de Navidad que queda poco.

El bacalao es un pescado muy bueno que queda muy bien en cualquier receta, pero se puede utilizar otros pescados, como una buena merluza.                                                                               

Para acompañar este plato he puesto langostinos, puedes poner más pescado o marisco como mejillones, almejas... así os puede quedar un plato muy completo.

Con este plato vais quedar muy bien en cualquier ocasión ya que queda un plato muy bueno.                                                                                                                                                   

• 8 lomos de bacalao desalado 
• 250 gr. de langostinos
• 1 puerro o cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1-2 guindillas
• 2 cucharadas de harina
• 1 cuchara de pimentón dulce
• 150ml. de vino blanco
• 500 ml. de fumet de pescado
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el plato de bacalao en salsa con langostinos, lo primero pela los langostinos. Pon una cazuela con aceite de oliva a fuego fuerte, saltea los langostinos un  minuto, saca y reserva.
2. Pon la harina en un bol, pasa los trozos de bacalao. En la misma cazuela, puedes añadir más aceite. Saltea los trozos de bacalao, saca y reserva.                                                          
   
   
   
   
   
   
3. Pica el perejil, los ajos y el puerro. Pon los ajos y el puerro a sofreír, cuando empieza a coger color añade la guindilla, da unas vueltas y añade el pimentón dulce, remueve y mezcla todo. 
4. Añade el vino blanco, deja 2-3 minutos evapore el alcohol, seguido añade el caldo de pescado. Deja se cocine todo junto unos 5 minutos.                                                                    
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Incorpora el bacalao, deja cocinar otros 5 minutos. Prueba de sal y rectifica. 
6. Añade los langostinos y el perejil picado un par de minutos y listo.                                         
   
   
   
7. Un plato de bacalao en salsa con langostinos riquísimo y sencillo que podéis preparar con antelación.
8. A disfrutar!!!

El bacalao es el pescado por excelencia de estas fechas de Cuaresma, con el se preparan riquísimos platos muy variados, además combina muy bien con otros ingredientes y con muchas salsas, se pueden preparar tantas recetas de bacalao y no cansarte, de esto saben los portugueses ya que tienen infinidad de recetas de bacalao, dicen que tienen una para cada día del año.                                                                                                                                           

Para preparar este plato he cogido unos buenos pimientos del piquillo. La salsa que he puesto es bien sencilla, en casa les gusta el sabor del pimiento pero que sea suave, por eso la salsa la he preparado sin añadir pimiento, solo los he cubierto con nata líquida para cocinar y queso rallado, quedan muy buenos.

La elaboración de este plato es sencilla, queda un plato muy vistoso, es un plato genial para cualquier celebración, para Navidad o Semana Santa.                                                                             

• 350 gr. de bacalao desalado
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de harina
• 250ml. de leche
• Nuez moscada
• 300 ml. de nata
• Queso rallado
• Sal 
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Para preparar los pimientos del piquillo rellenos de bacalao, lo primero pon los trozos de bacalao en un cazo con agua a fuego medio unos 5 minutos, apaga el fuego, reserva. No tires el agua del bacalao.
2. Desmiga el bacalao, quita la piel y espinas.
3. Pica los ajos. Pon una sartén con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio, incorpora los ajos, antes de que cojan color añade el bacalao, remueve y deja un par de minutos para que coja el sabor de los ajos.                                                                               
   
   
   
   
   
   
4. Agrega un poco más de aceite si hace falta, añade un par de cucharadas de harina, remueve y mezcla bien. 
5. Seguido añade un vaso pequeño del agua del bacalao, remueve hasta que se haya mezclado y empiece a hacerse la salsa.
6. Añade leche, un poco de nuez moscada, mezcla. Ves añadiendo leche y removiendo hasta que se forme una masa ligera. Prueba de sal y rectifica.
7. Pasa la masa a una fuente y deja enfriar.                                                                                  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
8. Rellena los pimientos del piquillo rellenos de bacalao, pon los en una fuente. Cubre con nata líquida y cubre con queso rallado.
9. Mete la fuente al horno y gratina los pimientos hasta que estén bien doraditos.                        
   
   
   
10.  Listos para comer!!!

Se acerca Semana Santa y no pueden faltar las recetas con bacalao. Esta receta que hoy os traigo es una receta muy sencilla, una tortilla de bacalao, riquísima!!!.

Esta tortilla es una de mis preferidas, el bacalao con la cebolla y el pimiento es una delicia, está muy buena y si te gusta el picante una puntita de guindilla le queda genial.                       

La tortilla de bacalao ha de quedar jugosita, queda muy buena dejándola un puntito cremosa, si no con el bacalao quedaría muy seca. 

Aunque has de hacer la tortilla a tu gusto, esta tortilla te quedará muy buena si la dejas jugosita.                                                                                                                                             

Ingredientes:  Para dos tortillas

Preparación:

Estamos cerca de Semana Santa,  ya empezamos con platos dulces y salados de cuaresma, el  pescado no puede faltar y sobre todo el  bacalao típico en estas fechas y es que el bacalao lo hagas como lo hagas siempre queda muy bueno.

Con el  bacalao podemos preparar infinidades de platos y combinaciones, incluso guisos, platos de cuchara, con salsa, al horno…. Pero para quien no les guste el bacalao se puede hacer con otros pescados como la merluza.

Ingredientes:

Preparación:

Bacalao al horno con patatas, cebolla y pimientos, el pescado estrella en estas fiestas de Semana Santa. Un plato riquísimo, con bastante sabor y muy completo. 

El bacalao salado es ideal para preparar ricos platos, en esta época se consume bastante, era un plato de pobres pero ahora ya no, sale caro un buen trozo de bacalao, pero el resultado vale la pena. En mi casa no son mucho de pescado, pero el bacalao les gusta mucho, así que lo hago bastante a menudo.                 

Para hacer este plato he utilizado bacalao salado, yo lo desalo en casa, pero se puede comprar ya desalado en su punto, también se puede hacer con bacalao congelado.

Es un plato muy bueno, los pimientos y la cebolla le da mucho sabor al bacalao que combina muy bien y junto con la cama de patatas que lleva, queda un plato muy bueno, siempre que lo hago tiene mucho éxito. Espero que a vosotr@s os guste.

Ingredientes:

• 8 trozos de bacalao desalado
• 2 pimiento verde
• 2 pimiento rojo
• 2 cebollas
• 3-4 patatas
• Harina
• 150 ml. de vino blanco ( opcional)
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

         MONTSE

Patatas con bacalao, un guiso sencillo, humilde y barato era este plato tradicional en época de Semana Santa, ahora es un plato sencillo y muy rico. Lo de barato ya no lo es tanto.

Las patatas con bacalao es un guiso sencillo y rápido de hacer. Recuerdo comerlo siempre en fechas de cuaresma y me sigue gustando prepararlo en estas fechas, aunque ahora lo preparo todo el año sobre todo en invierno, que apetecen más los platos de cuchara.                                                                                   

Como todos los platos tradicionales, en cada casa tiene su receta, y en cada región lo prepara de una manera, pero la base de este plato son las patatas y el bacalao.

En mi casa siempre se hacía este guiso de patatas con bacalao poniendo un huevo por persona unos minutos antes de apagar el fuego, el huevo coge el sabor del bacalao y queda buenísimo, yo aún lo sigo haciendo, queda un plato completísimo y muy bueno.

Si no lo habéis probado hacerlo que os gustará.                                                                                                 

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas
• 4 trozos de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros o tomate triturado (5-6 cucharadas)
• 2 dientes de ajos
• 4 huevos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 Chorro de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Agua 

Preparación:

Preparamos el bacalao, si lo compramos seco lo pondremos en remojo unas 48 horas cambiando el agua cada 8 horas.
Una vez esté en su punto, lo secamos con un papel de cocina, lo pasamos por harina y lo freímos en una sartén con aceite, lo freiremos a fuego fuerte un minuto por cada lado. Si no quieres freírlo se puede poner el bacalao en crudo en el guiso.
Reservamos el bacalao. Picamos la cebolla, el pimiento verde y los ajos. Pelamos las patatas.                         

                                       

En una cazuela ponemos un chorro de aceite, añadimos la cebolla y el pimiento verde, lo dejamos pochar. añadimos el ajo picado.
Rallamos los tomates y lo añadimos a la cazuela. Dejamos se rehogue todo, cuando esté añadimos la cucharadita de pimentón dulce, removemos todo junto, con cuidado no se queme. Cortamos las patatas chascándolas y las añadimos a la cazuela, removemos las patatas con el sofrito.                                              
                      
                       
                           

Cubrimos con agua, han de quedar cubiertas las patatas., añadimos un poquito de sal. Dejamos se cocinen hasta que estén tiernas.
Cuando estén las patatas añadimos los trozos de bacalao, y un huevo por persona, repartido por la cazuela, lo dejaremos hasta que se cuajen los huevos. Probamos de sal por si hace faltar rectificar.                                                                             




Si preparáis el guiso antes de comer, el huevo lo podéis dejar y añadirlo cuando vayáis a calentar el guiso.                                                                                                                                                                      


Apagamos y servimos. Espero os guste.