• 2 huevos
• 200 gr. de bacalao desalado sin espinas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla 
• 1 pimiento verde
• 1-2 guindilla 
• Perejil picado
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva

1. Para preparar la tortilla de bacalao, lo primero pica la cebolla, los dientes de ajo, la cebolla y el perejil.
2. Pon una sartén a fuego medio, añade la cebolla, rehógala unos minutos, añade el ajo picado  y el pimiento verde, añade un trozo de guindilla si te gusta picante deja se rehogue todo junto.
3. Cuando veas que las verduras están cocinadas añade el bacalao desmigado y desalado. Deja un par de minutos todo junto. Reserva.                                                           
   
      
   
   
   
4. Prepara una sartén para hacer las tortillas, bate un par de huevos con una pizca de sal, añade a los huevos la mitad de la mezcla anterior de bacalao, añade un poco de perejil picado, mézclalo.
5. Pon una sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente  haz la tortilla por ambas partes, dejándola un par de minutos por cada uno o según te guste.                                                                                                                             
   
   
   
   
   
   
6. Prepara la otra tortilla igual. Puedes hacer la tortilla de bacalao grande en lugar de hacerla individual.
7. Puedes servirla fría o caliente.                                                                                                    
   
   Montse

El bacalao a la napolitana es una preparación muy sencilla y rápida de hacer el bacalao. Un plato tradicional Italiano que se hace mucho en Navidad y en estas fechas.

Como todos los platos tradicionales, según la zona tiene su manera y variaciones al  hacerlo. Esta receta es la que yo preparo lleva alcaparras, hay recetas que ponen piñones, pasas… No deja de ser un plato con ingredientes muy parecidos a nuestras recetas.

Lo importante de esta receta es que utilicemos un buen bacalao y una buena salsa de tomate, con esta base puedes hacer las variaciones que te gusten y hacer de este plato que sea más completo y rico.

Nota:

Si hay personas que no pueden comer gluten, no reboces el bacalao con harina, lo puedes freír sin harina o rebozarlo en harina de maíz (maicena).

Puedes hacer la salsa de tomate con tomate triturado o si quieres hacer la receta más rápido añade alguna salsa de tomate ya hecha.

Si te gustan los sabores agridulces añade unas pasas y piñones a la salsa. 

Lo puedes preparar de un día para otro.

• 8 trozos de bacalao desalado
• 500 gr. de salsa de tomate ( natural, triturado...)
• 4 cucharadas de harina
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. aceitunas negras
• 1 cucharada de alcaparras
• Orégano
• Pimienta
• Sal 
• Aceite

1. Para preparar el bacalao a la napolitana, lo primero ten el bacalao desalado, lo puedes comprar ya desalado o comprarlo salado y ponerlo a remojo durante 48 horas cambiando el agua cada 8 horas, puede variar el tiempo según como sea el bacalao de grueso.
2. Seca el bacalao con papel de cocina, pasa los trozos por la harina.  Pon una sartén con un buen chorro de aceite a calentar, cuando esté caliente dora el bacalao por los dos lados, saca y reserva.                                                                                                          
   
           
   
   
   
3. Utiliza la misma sartén o cazuela, límpiala con una hoja de papel si está un poco sucia de la harina, añade más aceite, pon la a calentar a fuego medio. Pela y pica los ajos, añádelo al aceite, antes de que se queme pon el tomate natural triturado o la salsa de tomate que te guste. Déjala se cocine 10-15 minutos.                                                             
   
   
   
4. Incorpora el bacalao, las alcaparras y las aceitunas, pon un poco de sal, pimienta y orégano. Deja se cocine todo junto unos 10 minutos. Antes de apagar, prueba de sabor y rectifica si hace falta.                                                                                                               
   
   
   
5. Ya estará listo para comer!!!                                                                                                          
   
   Montse

1. Si has comprado el bacalao salado lo pondremos a remojo unas 48 horas, iremos cambiando el agua cada 8 horas. También lo puedes comprar desalado.
2. Lavamos las verduras, secamos y las cortamos en tiras. Ponemos una sartén o cazuela ancha con un chorro de aceite de oliva, incorporamos las verduras y las dejamos hasta que queden tiernas.       
   
      
   
   
   
3. Por otro lado pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas tipo panaderas, ponemos una sartén con un vaso de aceite de oliva, freímos las patatas. Una vez están tiernas las patatas, sacamos y dejamos escurriendo.                                                                                                                 
   
   
   
   
   
   
4. Ahora freímos el bacalao, ponemos un plato con harina, pasamos los trozos de bacalao. Ponemos una sartén con abundante aceite, cuando esté caliente freímos los trozos de bacalao, un par de minutos por cada lado, se terminará de hacer en el horno. Sacamos y reservamos.                           
   
   
   
   
       xxx
5. Preparamos en una fuente todo para meterlo al horno.
6. Ponemos las patatas en la base de una fuente para horno, poner un poco de sal. Encima podremos los trozos de bacalao y por último ponemos toda la verdura pochada cubriendo el bacalao. Echamos el vaso de vino blanco por encima.                                                                                             
   
        
   
   
   
7. Metemos la bandeja al horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo. Lo dejamos hasta que se doren las verduras.
8. Sacamos y servimos.