Cocinando con Montse: Entrante

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Judías verdes con patatas y tomate

Judías verdes con patatas y tomate

Judías verdes con patatas y tomate, un plato sencillo y muy apetecible después de estas fiestas. Un estupendo plato con una combinación estupenda, con tomate frito.

Un plato sencillo, rico y saludable y diferente. Siempre comemos las judías con patatas hervidas o al vapor es lo más sencillo y rápido y la verdad que se pueden preparar de varias maneras. De esta manera quedan riquísimas y con una salsita rica.

Se puede comer sano y rico así que empecemos bien el año, cuidándonos. Las judías son muy buenas son bajas en calorías y tienen fibra, ayuda a combatir la retención de líquidos y tiene muchas propiedades.

Esta receta de judías verdes con patatas y tomate se le puede añadir un poco de proteínas para que quede más completa como unos taquitos de jamón.

Un buen entrante o para una cena es un plato genial.

Ingredientes:

600 gr. de judías verdes
3-4 patatas
1 cebolla
500 gr. tomate triturado
2 cucharadas de tomate frito
Pimienta
Aceite y sal

Preparación:

Empezaremos lavando y cortando las judías verdes y las patatas.

Ponemos un cazo con agua y un poco de sal al fuego, cuando empiece a hervir añadimos las judías y las patatas. Dejamos hasta que esté la patata lista. Escurrimos reservando un vaso de los de agua de la cocción y reservamos.

Picamos la cebolla pequeñita.

En una sartén amplia ponemos un poco de aceite, añadimos la cebolla la dejamos cocinar 5 minutos y añadimos el tomate triturado. Añadimos sal y pimienta. Dejamos cocinar hasta que e tomate esté frito.

Añadimos las judías y la patatas al sofrito, removemos añadimos un poco de agua de la cocción si os gusta la salsa más clara. dejamos cocinar todo junto 5 minutos para que se caliente, con cuidado de que no se quede muy revuelto.

Y listo!!!

Un plato muy sencillo y está riquísimo.

Montse

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Huevos rellenos de carne con bechamel

Huevos rellenos de carne gratinados

Huevos rellenos de carne con bechamel, un plato estupendo como entrante, ideal para estos días de fiestas.

Aveces no sabemos que preparar, son varios días de comidas y siempre parece que repetimos lo mismo. Pues si queréis hacer algo diferente, sencillo y rápido esta receta es ideal, además se pueden preparar de un día para otro, solo dejarlos preparados listos para gratinar antes de servir.

Esta receta es antigua por decirlo así, una receta de las abuelas que antes se hacía en días de fiestas, pero que con ella podemos hacer preparar un buen plato de fiesta, se ha perdido mucho esta receta tan sencilla.

Siempre hacemos los huevos con atún, sobre todo en verano, pero en invierno este plato de huevos rellenos de carne es estupendo. Seguro que si los hacéis vais a triunfar . Cuando comento que preparo los huevos rellenos con carne gratinados suelen decir que no los han probado nunca.

Y cuando los pruebas el éxito está a asegurado. Hay que cambiar y renovar. Un plato sencillo, rico y económico.

Si no os gusta con carne con atún y gratinados también están muy buenos.

Animaros y probarlos. Ya me diréis!!!

Ingredientes:

6-8 huevos
1 cebolla
300 gr. de carne mixta ( ternera, cerdo )
1 bote de tomate frito
Aceite
Sal
Pimienta
1 Vaso grande de bechamel
Queso rallado

Preparación:

Lo primero para preparar estos huevos rellenos de carne gratinados, pondremos un cazo con agua y los huevos, los coceremos durante 10 minutos. Cuando estén dejamos enfriar los huevos, los cortamos por la mitad, sacamos las yemas.

Por otro lado preparamos la carne. Picamos la cebolla, ponemos una sartén con un buen chorro de aceite, cuando est´s caliente añadimos la cebolla, cuando empiece a tomar color añadimos la carne. La cocinamos hasta que coja todo color, añadimos sal y pimienta. removemos y vamos añadiendo tomate frito hasta dejarlo a nuestro gusto de sabor. Lo cocinamos todo junto 10 minutos.

Ponemos los huevos en una fuente de horno. Para rellenarlos bien,les quito un poco de clara y así hay más hueco para el relleno. Pongo los trozos de clara y algunas yemas a la carne, removemos y mezclamos.

Preparamos una bechamel, RECETA AQUI. Cubrimos la fuente de los huevos rellenos con la bechamel, cubrimos con queso rallado, metemos al horno a 180ºC con gratinador hasta que queden dorados los huevos.

Cuando estén dorados sacamos y servimos.

Montse

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Champiñones rellenos de atún y queso

Champiñones rellenos de atún y queso

Champiñones rellenos de atún y queso. ideal para preparar un rico aperitivo estos días. Con pocos ingredientes podemos preparar este entrante.

Los champiñones frescos están muy buenos, los podemos preparar muy variados, le va muy bien muchos ingredientes. En esta ocasión los he rellenado de atún y queso, quedan delicioso, son sencillos y queda un rico bocado para presentar en la mesa

Aquí os dejo esta receta sencilla y rápida de hacer, para que preparéis un aperitivo o pica pica para estas fiestas.

Para esta receta se tienen que utilizar champiñones que se han grandes, para poder rellenarlos, ya que al cocinarse se quedan más pequeños.

Ingredientes:

Champiñones 12-15 unidades
1 cebolla
2 latas de atún pequeñas
100 gr. de queso rallado
Aceite

Preparación:

Para preparar esta receta de champiñones rellenos de atún y queso, empezaremos limpiando los champiñones y quitamos los tronquitos.

Ponemos una plancha o una sartén y doramos los champiñones.

Picamos la cebolla y los tronquitos de los champiñones. En una sartén ponemos un chorro de aceite y lo doramos todo junto.

Cuando esté bien pochado añadimos el atún. Removemos y mezclamos todo. Apagamos.

Cogemos los champiñones una vez salteados y los ponemos en una bandeja apta para el horno. Con ayuda de una cuchara vamos añadiendo relleno en todos los champiñones.

Encima de cada champiñón ponemos un poco de queso rallado. Gratinamos 5 minutos en el horno.

Y listos para comer. Quedan riquísimos!!!

Un bocados delicioso, espero que os guste.

Montse

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Rape con langostinos en salsa

Rape con langostinos en salsa

Rape con langostinos en salsa, un pescado blanco muy nutritivo y saludable. Un plato sencillo, rápido de preparar y muy bueno.

El rape tiene una carne firme y gustosa, con el podemos preparar muchos platos. Pero ya que llegan estas Fiestas de Navidad vamos a preparar un plato más de fiesta pero sencillo y rápido que podemos preparar con antelación. Un plato para quedar de lujo.

Este plato de rape con langostinos en salsa, lo podemos acompañar no solo con langostinos, también se puede añadir almejas, mejillones, sepia.... Y si lo queremos mas variado podemos acompañarlo con unos guisantes, o con unos espárragos también nos queda muy bien y un plato completo.

Con este plato vamos a quedar bien, el rape es un pescado muy bueno y una carne muy gustosa. Podéis preparar el caldo con la cabeza y las espinas de este mismo, se aprovecha todo.

A mi me gustan estos platos sin complicaciones que se pueden preparar con antelación para no tener que estar en el último momento en la cocina pendiente de todo. Además deciros que no es un plato muy fuerte, ya que el pescado no está frito y así lo hace más ligero.

Espero que a vosotr@s también os guste y disfrutéis de el.

Ingredientes:

1 rape grande
Langostinos
150 ml. de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
2 dientes de ajos
1 cebolla mediana
1-2 cucharadas soperas de harina
Perejil
Aceite y sal
Espinas de pescado
Perejil, 2-3 dientes de ajos

Preparación:

Lo primero será poner la cabeza y espinas del rape y otros pescados a hervir para preparar el caldo de pescado. Lo pondremos con un poco de perejil, unos dientes de ajos enteros y un puñado de sal. Lo dejaremos cocinar 20 minutos. Reservamos.

Pelamos los langostinos, quitamos las cabezas y la cáscara del cuerpo. Ponemos una cazuela con un buen chorro de aceite, añadimos las cabezas y cáscaras de los langostinos. Dejamos que suelten todo el sabor en el aceite. Las sacamos y las podemos añadir al caldo del pescado.

En esta misma cazuela con el aceite que tenemos con el jugo de los langostinos, añadiremos un poco más de aceite si hace falta, añadiremos la cebolla picada y los ajos. lo dejamos cocinar a fuego medio para que quede bien pochada la cebolla.

Cuando ya esté pochado, añadimos 1 o 2 cucharas de harina, según la cantidad de rape. si es grande y queréis que quede con una buena salsa añadir 2 cucharadas de harina. dejamos un minuto se cocine. Añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir 2-3 minutos y añadimos el caldo de pescado, removemos y dejamos cocinar 10 minutos. Probamos de sal y lo dejamos a nuestro gusto.

Pasado este tiempo salamos los trozos de rape y lo añadimos al caldo, lo dejamos 7-8 minutos. Si os gusta más echo se puede dejar más tiempo.

Cuando ya esté el pescado añadimos los langostinos un par de minutos. Picamos bastante perejil lo añadimos a la cazuela y apagamos.

Y ya estará listo para comer!!! Si lo dejamos reposar estará mas bueno.

A disfrutar!!!

Montse

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Tostadas de gulas con gambas

Tostadas de gulas con gambas

Tostadas de gulas con gambas, un pincho ideal para preparar en estas fiestas, como entrante, como tapa o pincho. Es una delicia.

Queda muy bueno, porque si tostamos el pan en el horno que está muy bueno y encima ponéis este salteado de gulas con gambas, va a gustar mucho y seguro que para estos días es el pincho ideal.

Para preparar este plato de gulas con gambas, se puede utilizar gambas peladas congeladas, queda muy bien . También si os gusta cuando salteamos las gulas con las gambas poner unas cayenas para darle un toque picante.

Podéis preparar este plato con antelación y tenerlo preparado para darle un toque de calor antes de servirlo.

Es un plato tan sencillo de preparar que en solo 10 minutos estará listo. Otra manera de presentar este plato es poner las gulas con las gambas en cazuelitas de barro y acompañado de unas tostadas.

Como veis las podéis preparar de la manera que más os guste.

Ingredientes:

1 paquete de gulas
200 gr. de gambas peladas
2-3 ajos
Aceite
Sal
1 barra de pan rústico

Preparación:

Para preparar estas tostadas de gulas con gambas, empezaremos cortando los ajos. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite, lo tendremos a fuego medio. Añadimos los ajos laminados.

Si queremos que quede un poco picante añadiremos en este momento unas cayenas.

Antes de que se dore el ajo añadimos las gambas peladas y salteamos.

Mientras coge color las gambas, cortamos el pan en rodajas al bies, las ponemos en una bandeja de horno. Encendemos el horno lo ponemos a 180ºC calor arriba y abajo e introducimos la bandeja de pan.

Cuando esté el pan dorado, sacamos y reservamos.

Cuando las gambas estén casi hechas añadimos las gulas y salteamos. Ponemos un poco de sal.

Ponemos el pan en una fuente y encima ponemos parte del salteado de gulas con gambas.

Y lista para servir!!!

Montse

xxx

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Croquetas de espinacas y queso

Croquetas de espinacas y queso

Croquetas de espinacas y queso, una delicia que podemos preparar en casa para acompañar cualquier plato, como tapa o aperitivo.

Las croquetas gustan mucho, se pueden hacer de todo lo que nos guste e incluso se pueden hacer de aprovechamiento. En casa nos gustan mucho y a mi me gusta hacerlas yo. Ahora estoy probando con verduras y la verdad que están teniendo éxito, es la mejor manera de introducir verduras.

Las espinacas en mi casa no les van mucho, así que voy probando. En croquetas han gustado mucho, la verdad que ponerle un poco de queso da muy buen sabor y un toque diferente.

Las croquetas de espinacas y queso son sencillas de preparar, las espinacas son excelentes tienen muchas propiedades, minerales y vitaminas.

Ahora que llegan fiestas y preparamos muchos platos y aperitivos, con estas croquetas vais a quedar muy bien, van a gustar mucho y con el queso le da un toque di Si las hacéis en forma de bola queda un pincho estupendo.

Si queréis ver como se hacen, aquí os dejo la receta de croquetas de espinacas y queso.

Ingredientes:

1 bolsa de espinacas
1 cebolla
Harina 3 cucharadas
500 ml. de leche
Queso rallado
Mantequilla 2 cucharadas soperas
Aceite de oliva 3 cucharadas
1 vaso de aceite
1-2 huevos
Pan rallado
Sal
Nuez moscada

Preparación:

Lo primero lavamos las espinacas, pelamos y cortamos en trozos pequeños. Ponemos una sartén con la mantequilla y las cucharadas de aceite. Añadimos la cebolla y dejamos que se poche a fuego medio hasta que coja color.

Cuando esté la cebolla pochada añadimos las espinacas. Las salteamos con la cebolla y cuando se hayan salteado añadimos la harina, removemos y la cocinamos con las espinacas un par de minutos. Añadimos la leche poco a poco y siempre removiendo.

Añadimos sal y nuez moscada. cuando la masa veamos que ya casi está añadimos el queso rallado, la cantidad al gusto. Removemos y seguimos hasta que nos quede una masa que se despega de la sartén.

Pasamos la masa a un plato. Dejamos enfriar.

Cuando vayamos a preparar las croquetas de espinacas, ponemos en un bol el pan rallado y en otro batimos los huevos. Cogemos con una cuchara un poco de masa y formamos las croquetas, pasamos por huevo y luego por el pan rallado.

Pondremos una sartén a fuego medio con abundante aceite a fuego medio, cuando esté caliente el aceite iremos friendo las croquetas.