Cocinando con Montse: Recetas dulces

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Coca de limón con arándanos, deliciosa coca con un sabor a limón muy bueno y un toque fresco de los arándanos. Ideal para la merienda y los desayunos.

Me encantan preparar dulces con frutas, son frescos y con mucho sabor, además dentro de lo no saludable, lo hace mejor.

Me encantan preparar estas masas de bizcochos o cocas, tanto el sabor a limón o naranja, están muy buenos y siempre salen unas cocas muy buenas.

Para darle el toque final, he preparado un glaseado de limón, esto le da un sabor más potente y con mucha más jugosidad. Queda buenísimo.

-Con esta receta puedes hacer tus variaciones como cambiar el limón por naranja, también puedes poner otras frutas como fresas, frambuesas, cerezas....

-Si no quieres poner el glaseado, espolvorea con azúcar glass

Ingredientes:

200 gr. de harina
3 huevos
120 gr. de mantequilla
2 limones
200 gr. de azúcar
1 yogur natural
50 ml. zumo de limón
8 gr. de levadura

Glaseado

150 gr. de azúcar glas
3-4 cucharadas de zumo de limón

Preparación:

Para hacer la coca de limón con arándanos, lo primero enciende el horno a 170ºC con calor arriba y abajo. Derrite la mantequilla en el microondas, lava los arándanos, reserva.
Pon en un bol los huevos con el azúcar, bate y mezcla muy bien. Ralla la cáscara de los dos limones y añádelo.
Incorpora el yogur y el zumo de limón. Mezcla.
Mezcla la harina con la levadura, incorpórala a la masa. Mezcla todo muy bien.
Harina los arándanos y échalos a la masa, mezcla.
Prepara un molde cuadrado, de 20x20 cm. con papel vegetal o úntalo de mantequilla.
Vierte la masa en el molde e introduce la coca de limón y arándanos al horno. Hornea unos 40 minutos , más o menos dependiendo del horno.
Cuando al pinchar en el centro salga la punta de un cuchillo seco, ya estará el bizcocho.
Prepara el glaseado, pon el azúcar glas en un bol, ves añadiendo cucharas de zumo de limón hasta que te quede una crema suave.
Echa el glaseado por encima de la coca.
A disfrutar!!!

Montse

Si queréis preparar una Mona de pascua , aquí os dejo esta tarta que no necesita horno, es una tarta ideal para cualquier acontecimiento.

Es muy sencilla de preparar, lleva una base de galletas , un relleno de crema de pistacho y cubierta de chocolate, lo adornamos con huevos de pascua y tenemos una Mona de Pascua.

Una tarta para los amantes del chocolate, la base se puede hacer con las galletas que mas te gusten. El relleno de crema de pistacho se puede cambiar por una crema de caramelo, de almendra, cacahuete....y encima se cubre con una ganache de chocolate, muy buena!!!

Solo tenéis que prepararla un día antes para que el chocolate se endurezca. De un día para otro queda más buena.

Ingredientes:

300 gr. de galletas
125 gr. de mantequilla
2-3 cucharadas de cacao en polvo
250 gr. de crema de pistacho
250 ml. de nata
300 gr. de chocolate de fundir
Huevos para adornar

Preparación:

Para preparar la Tarta "Mona de pascua" sin horno, lo primero tritura las galletas. Pásalas a un bol con la mantequilla fundida y el cacao en polvo, mézclalo bien.
Cubre con las galletas el fondo y los laterales de un molde de unos 20-22 cm.
Pon la crema de pistacho en la base de la tarta. Mételo en la nevera unos 15 minutos, se endurezca la base y la crema.
Prepara la ganache de chocolate, pon en un bol el chocolate troceado. Caliente la nata y añádela al chocolate, mezcla hasta que esté la crema de chocolate.
Cubre la tarta con el chocolate y mételo en la nevera unas horas o de un día para otro.
Pon los huevos o caramelos antes de que el chocolate se endurezca del todo, así te quedará pegados a la tarta.
Cuando tengas que presentar la Tarta "Mona de pascua" sin horno, pon unas plumas o pollitos, seguro que a los más peques les va a encantar.

Montse

Hoy os traigo una tarta de crema con masa filo o también llamada Bougatsa. Una tarta de origen griego, que se elabora con hojas de masa filo y rellena de una crema pastelera.

Toda una delicia, un relleno rico con las capas de hojas crujientes, está riquísima!!!

Es un postre sencillo y rápida de preparar. Para cualquier celebración os va a quedar genial.

La masa filo es fácil de trabajar, pero hay que manipularla poco y rápido, ya que se queda seca y no serviría, por eso es mejor utilizar todas las hojas. Para esta tarta un paquete va bien.

Este tipo de masa la encontráis en cualquier supermercado o tienda. También se puede hacer casera pero es más complicada.

Para que quede crujiente las capas de masa, pintar todas con mantequilla fundida, al cocinarse quedan crujientes y esto es lo que le da el toque crujiente a la tarta.

Para el relleno la crema pastelera le va muy bien, pero se le puede añadir cualquier crema, la pasta filo no aporta sabor, así que se le puede añadir cualquier cosa dulce o salada.

Es una tarta que una vez esté fría hay que servirla, ya que las hojas de masa van perdiendo el toque crujiente, incluso se puede servir templada.

Ingredientes:

1 paquete de masa filo
100 gr. de mantequilla
Azúcar glass

Para la crema pastelera

500 ml. de leche
70 gr. de azúcar
60 gr. de harina de maíz
2 huevos+ 2 yemas
1cucharadita de aroma de vainilla

Preparación:

Para preparar la bougatsa, tarta de crema con masa filo. Lo primero prepara la crema pastelera. Pon en un cazo la leche, los huevos y las 2 yemas, la harina de maíz, azúcar y la vainilla. Mezclar todo bien.
Pon el cazo al fuego, remover la crema a fuego medio hasta que espese la crema, retira del fuego. Reservar.
Derrite la mantequilla unos segundos al microondas. Engrasa un molde de unos 20cm. Con una brocha pincela una hoja de masa filo de mantequilla, ponla en el molde, así hasta que te quede cubierta el fondo del molde, unas 4 hojas. Que te quede parte de las hojas por fuera del molde.
Rellena con la crema. Pinta de mantequilla el resto de hojas de masa, arrúgalas un poco y las vas poniendo encima de la crema. Así hasta cubrir la tarta.
Cubrir la tarta con las hojas que caen alrededor del molde.
Mete la Bougatsa , tarta de crema con masa filo al horno a 180º C con calor arriba y abajo.
Cuando veas que está dorada la masa , saca la tarta. Deja enfriar y sirve la tarta espolvoreada con azúcar glas.
Y lista para servir!!!

Montse

Se acerca el día de San Valentín, un día muy bonito para celebrarlo con algo rico. Si os gusta celebrarlo aquí te dejo esta idea, de unos dulces de chocolate para San Valentín.

Son unos bizcochos de soletilla, cortados con unos moldes con forma de corazón y luego bañados en chocolate. Para hacerlos más divertidos les he puesto unos ojos y una boca.

Hay que dar un poco de humor a la vida.

Son unos bizcochitos muy divertidos de preparar, además los podéis hacer con los peques de la casa, no hace falta cocinar.

Puedes hacerlos con bizcochos, con galletas, con alguna coca ....

Son muy sencillos y rápidos de preparar. Animaros y ya me contaréis.

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos
1 tableta de chocolate
Crema de avellanas, ( Nutella, Nocilla...)
Ojos, bolitas, corazones, para decorar.

Preparación:

Para preparar los dulces de chocolate para San Valentín, coge los bizcochos y córtalos con un corta pastas en forma de corazón.
Une los bizcochos untándolos con un poco de crema de chocolate.
Funde el chocolate, pasa los corazones por el chocolate y ves poniéndolos en una bandeja donde tengas puesto una hoja de papel de horno.
Adórnalos ahora para que se queden pegados los adornos.
Deja los bizcochitos de chocolate en la nevera hasta que se endurezca el chocolate.
Saca los dulces de chocolate para San Valentín de la nevera y ya estarán listos para disfrutar.
Espero que os gusten!!!

Montse

La cheesecake de chocolate es una tarta de queso muy sencilla que podemos preparar en poco tiempo, solo con tres ingredientes tenemos un buen postre.

Es una tarta sin gluten y si quieres puede ser sin lactosa. Tampoco he puesto azúcar ya que con el sabor del chocolate no necesita, si te gusta más dulce se puede añadir.

Una tarta con ingredientes sencillos, pero que puedes darle tu toque añadiendo algún licor, ralladura de naranja. También puedes acompañarla con nata montada, helado de vainilla...

Para esta tarta he utilizado chocolate de 70% de cacao, por eso no he añadido azúcar ya que no queda tan fuerte, pero si te gusta fuerte puedes añadir chocolate de 80% o más.

No necesita mucho horneado, has de tener cuidado ya que se puede quemar, es mejor hacerla a fuego medio y que quede cremosa y tierna en el centro.

Ingredientes:

4 huevos
250 gr. queso crema
250 gr. de chocolate de 70% de cacao

Ingredientes:

Para preparar la cheesecake de chocolate con 3 ingredientes, utiliza un molde redondo de 18-20 cm., forra el molde con papel de horno. Pon el horno a calentar a 180º C. con calor arriba y abajo.
Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas.
Mezcla el chocolate con el queso que estará a temperatura ambiente.
Añade los huevos uno a uno y mezclando bien.
Incorpora la masa al molde e introdúcelo al horno en la parte central. Déjalo unos 20-25 minutos.
Sácala del horno, déjala reposar unos minutos encima de una rejilla.
Una vez fría la cheesecake de chocolate con 3 ingredientes, sirve la tarta con un poco de chocolate derretido y unas virutas de chocolate, también puedes acompañarlo con nata, helado de vainilla...
A disfrutar!!!