Hoy os traigo un pastel ruso, una delicia y aunque su nombre parece que venga de Rusia pues no, su origen es español. Se le conoce también como Pastel imperial ruso. 

Este postre fue hecho por cocineros españoles en un banquete que ofreció Napoleón III y su esposa en honor al Zar Alejandro II como postre, le gustó tanto al Zar que solicitó la receta para poder degustarla en Rusia, desde entonces se le conoce como Pastel imperial ruso.

Es un delicia, está riquísimo. Este pastel se prepara un bizcocho de merengue y almendra, con un relleno de crema de almendras tostadas. Tiene variantes este pastel ya que se puede cambiar la crema del relleno, por otros frutos secos.

Es sencillo de hacer, además vais a sorprender y seguro que os van a pedir la receta.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

Relleno:

Preparación:

1. Empezaremos preparando la base de bizcocho. Encendemos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Mezclamos en un bol la almendra molida con el azúcar. En otro bol pondremos las claras de huevo, las batiremos hasta que queden apunto de nieve.                                                                        
   
   
   
2. Iremos incorporando la mezcla de azúcar y almendra a las claras, lo haremos con cuidado removiendo y mezclando hasta que nos quede bien integrado todo. Cogemos una placa de horno, pondremos una hoja de papel vegetal, añadimos toda la masa, la extendemos bien y la alisamos para que quede bien por todo. Horneamos durante 8-10 minutos, sacamos y dejamos enfriar.         
   
   
   
                   
   
   
   
3. Preparamos la crema. En un cazo pondremos la leche, azúcar, las yemas y la harina de maíz, removemos hasta que se quede bien integrado y la harina de maíz se haya disuelto y no queden grumos.
4. Ponemos el cazo a fuego medio, con unas varillas iremos removiendo sin parar hasta que la crema espese. Apagamos, dejamos 5 minutos se temple la crema.                                      
   
   
5. Entonces añadimos la mantequilla, mezclamos, una vez se haya incorporado la mantequilla añadimos las almendras tostadas molidas , mezclamos bien. Dejamos enfriar así estará más dura la crema.                                                                                                                                                         
   
   
   
   
   
   
   
   
   
6. Sacamos el bizcocho una vez frío, lo cortamos por la mitad, con cuidado no se rompa. Ponemos una mitad en la bandeja donde vayamos a servir el pastel, ponemos una capa de crema, cubrimos con la otra parte del bizcocho. Terminamos cubriendo toda la superficie del pastel con azúcar glass.

                                         

Y ya tenemos nuestro pastel ruso. Os perecerá muy complicado al ver tantos pasos, pero es muy sencilla y el resultado lo vale.

Hasta la próxima receta.

Montse

 

Hoy os traigo un plato de pollo con verduras y salsa de soja, un plato muy sencillo y muy completo. Con el pollo podemos preparar tantas recetas que no terminaríamos, va bien con todo lo que se le ponga y preparar un buen plato. 

Pero a mi me gusta hacer platos sencillos y variados, así que os traigo esta receta de pollo y verduras con el toque de soja, que le da un sabor muy bueno. Las verduras acompañan muy bien al pollo, es un buen acompañamiento y con mucho sabor.

La salsa que acompaña este plato de pollo y verduras es una salsa sencilla de soja, pero con mucho sabor. La soja le da el toque oriental que gusta mucho, además esta salsa la puedes hacer para otros platos.

Y en mi caso las verduras que más lleva son pimientos, me encantan, he utilizado pimientos de tres colores, que están muy buenos salteados. También lleva cebolla pochada, en este caso a quién no le guste la puede quitar y los champiñones,  siempre que tengo los pongo en cualquier receta.

Todo un plato que he preparado en una cazuela, si tenéis un wok, la típica cazuela donde se hace este típico plato, aún se hará mejor.

Ingredientes:

Preparación:

 NOTA: Este plato se puede hacer con ternera, pavo, cerdo... Se puede poner otras especias como   jengibre. Las verduras se pueden utilizar las que os guste, incluso aprovechar las que os van quedando por la nevera, yo puse los tomates Cherry para aprovecharlos. Para que parezca más oriental, en vez de vino poner vinagre de arroz.

 Las cantidades se pueden poner a gusto de cada uno igual que la cantidad de carne. Se puede  hacer de un día para otro.

   Ya solo queda disfrutar de este rico plato.        

 Montse

 

Estas ensaimadas de hojaldres son muy sencillas de hacer, con el hojaldre quedan muy buenas y el relleno se puede hacer a vuestro gusto, chocolate, crema, mermelada....

Donde se ponga una buena ensaimada que se quite todo, pero para hacerlas en casa hay que tener mucha mano ya que las masas son más complicadas y necesitan su tiempo, por eso os traigo estas sencillas ensaimadas de hojaldre. 

En casa cuando las preparo tienen mucho éxito, son geniales para cualquier postre o para tomar un café, merienda o desayuno.

Teniendo siempre hojaldre en la nevera, para cualquier ocasión podéis preparar cualquier postre, yo siempre tengo ya que en casa nos gusta. 

Espero que a vosotr@s os gusten.

Ingredientes:

Preparación:

Hasta la próxima receta

Montse

 

Hoy os traigo unas patatas a la importancia, un plato tradicional que ya lo preparaban nuestras abuelas. ¿A quién no le gustan las patatas? De alguna manera nos gustan, son tan versátiles ya que podemos hacer infinidad de recetas, muy variadas y como acompañantes son ideales de cualquier plato de carne, pescado, verduras....

El origen de la patatas a la importancia es de Palencia, el plato base es este simple de patatas solo, pero las podemos hacer con pescado, con almejas, con jamón....

Un plato sencillo que se prepara en dos partes, la primera se rebozan las patatas y la segunda se cocinan con la salsa. Queda un guiso de patatas riquísimo, quedan tiernas y jugosas. El ajo, azafrán y perejil le da un toque muy bueno.

Que más se le pueden pedir a las patatas, si son una maravilla, cocidas, fritas, guisadas, al horno.... Nos gustan de todas las maneras, un plato económico que  nos resuelve una comida estupenda.

Así que aquí os dejo este rico plato que en muchos restaurantes de Castilla lo tienen en su carta y en cada sitio le da su toque.

Ingredientes:

Preparación:

         ¡ Y listo para comer!!!

        Montse

 

Mousse de dulce de leche, un postre sencillo y rápido de preparar. Se prepara con pocos ingredientes.

Además es un postre que no necesita horno por eso me gusta, aún hace calor y estos vasitos son fresquitos y apetecen después de una comida.

Me gusta preparar postres el fin de semana, es cuando podemos disfrutarlos en familia.

El dulce de leche está muy bueno aunque para muchos lo encuentran muy dulce, pero estos vasitos como llevan crema de leche con el dulce de leche lo hace más suave de sabor y menos dulce junto con las galletas es una combinación perfecta para un rico postre.

Con este postre vais a disfrutar y a vuestra familia o invitados les va a gustar mucho.

Ingredientes:

Preparación:

1. Empezaremos triturando las galletas, se pueden trocear  con las manos. Ponemos la nata bien fría en un bol, el dulce de leche también ha de estar frío. Añadimos parte del dulce de leche, lo mezclamos con la nata suavemente.                                                                               
   
   
   
2.  Batimos la nata junto con el dulce de leche,  hasta que empiece a montar. Una vez esté semi montada la crema añadiremos el resto del dulce de leche y seguimos batiendo hasta que la crema esté totalmente montada. Con cuidado no os paséis montándola ya que se puede cortar.
3. Cogemos unos vasitos y cubrimos la base con un poco de galleta, yo no he puesto mantequilla, se puede poner. Echamos parte de la crema, ponemos otra capa de galletas y terminamos con más crema. Se puede preparar con varias capas de galletas o sin ninguna.                                                                                                                               
   
   
   
4. Metemos los vasos a la nevera, los tendremos 3-4 horas antes de comerlos. También los podéis hacer de un día para otro.
5. Terminamos los vasitos colocando encima galletas troceadas, fideos de chocolate o almendra crocanti y yo puse un chorrito de dulce de leche.

 

Por fin ya estoy por aquí, estoy muy contenta de empezar a publicar mis recetas. He estado un tiempo teniendo muchos problemas, publicaba de vez en cuando, pero no había manera que quedara a mi gusto.

Ahora ya lo veo mejor, más a mi gusto, no se si os pasa a las que tenéis un blog, que como lo vas adaptando a tu gusto lo haces tuyo y si no es así parece que te falta algo. Pues eso me ha pasado a mi, así que he seguido probando y con ayuda he conseguido adaptarlo a mi y que tenga ese toque que me haga sentir que  el blog es mío.

Espero que os guste y que os sea fácil encontrar las recetas, si tenéis algún problema solo tenéis que contactar conmigo y decírmelo. Seguiré publicando todos los martes como hacía y algunos viernes. 

 Vamos con la receta. Rape en adobo, un adobo muy típico andaluz que lo podemos encontrar con otros pescados como el cazón. Este plato es la típica tapa o como aperitivo en muchas terrazas acompañado de una mahonesa o solo con limón y con una cervecita bien fresquita.

El adobo es una mezcla de especias y de vinagre, cuando juntamos todo con el pescado lo tenemos que dejar macerar unas horas o de un día para otro para que coja bien los sabores. El adobo a parte de dar más sabor al pescado también lo deja más tierno.

Para que os queden crujientes por fuera y tierno y jugoso por dentro, tenéis que pasarlos por harina, quitar el exceso y freírlos en aceite muy caliente. Se comen bien calientes. Se puede utilizar harina especial para fritura.

Ingredientes:

• 500 gr. de rape sin espinas
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 ml de vinagre
• 50 ml. de agua o más ( al gusto)
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva o girasol para freír

Preparación:

Empezaremos a preparar el rape en adobo. Lo primero lo limpiamos, quitamos espinas, quitamos las telillas que tiene y lo cortamos en trozos. Esto os lo pueden hacer en la pescadería.
En otro bol pondremos todas las especias,  picamos el ajo y añadimos las hojas de laurel. Añadimos el vinagre y el rape, terminaremos de cubrir con agua. Metemos el bol con el rape en la nevera bien tapado y lo dejamos entre 6-8 horas o de un día para otro.



       
Preparamos el rebozado. Ponemos en un bol harina para rebozar. Secamos bien el pescado, pasamos por harina los trozos de rape y los sacudimos para que suelten  lo que sobra de harina. 
 
Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, cuando esté bien caliente pero sin que llegue a echar humo, iremos añadiendo los trozos de rape en tandas pequeñas, los dejamos dorar 4-5 minutos    procurando que queden dorados por todo.
Sacamos los trozos ya dorados y los pondremos en un plato que tendremos con papel de cocina  para que absorba el aceite sobrante.

    
Una vez tenemos el rape en adobo, solo queda servirlo en una fuente bien calentitos, acompañados de limón o una mahonesa. 
Y ya estarán listos para comer!!!

    Espero que os haya gustado la receta y la probéis.

Buñuelos de gambas o tortillitas de gambas, un bocado de lo más rico para preparar como aperitivo, acompañamiento o como segundo plato. Los buñuelos son un clásico, quién no los ha probado?? Sobre todo los buñuelos de bacalao, pero es que no solo se pueden hacer de bacalao, se pueden hacer de muchas cosas, hace poco os puse unos buñuelos de calabacín que tuvieron mucho éxito y es que quedan muy buenos y no se nota que lleven verduras http://cocinandoconmontse.com/bunuelos-de-calabacin/.

Los buñuelos son muy sencillos de hacer, no necesitan muchos ingredientes. También van muy bien para aprovechar alguna cosilla que queda en la nevera o para alguna ocasión un poco más especial como estos buñuelos de gambas, que quedan riquísimos!!!

Seguro que os van a gustar con las gambitas, yo he utilizado gambas congeladas ya peladas, se pueden poner las que más os guste, langostinos frescos o unos langostinos cocidos salados, esto también están muy buenos para hacer buñuelos.

Lo que tienen los buñuelos es que empiezas a comer y no paras, son ligeros, jugosos y con mucho sabor.

Ingredientes:

• 250 gr. de gambas peladas
• 2 huevo
• 100 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1-2 dientes de ajos
• Un puñado de perejil picado
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Para preparar los buñuelos de gambas lo primero dejaremos descongelar las gambas si son congeladas, si son frescas quitamos las cabezas y las pelamos. Podemos cortar las gambas en trozos o dejarlas enteras.
2. Picamos los ajos y el perejil. Juntamos la harina con la levadura, podemos tamizar la mezcla. Iremos echando harina al huevo y mezclando, añadimos las gambas, los ajos y el perejil picado, añadimos sal. Removemos todo. Dejamos reposar 15 minutos.
3. Preparamos para freír los buñuelos. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, cuando esté caliente sin que llegue a humear, cogeremos cucharadas de masa, las freímos por tandas, las doraremos dos o tres minutos por cada lado o hasta que queden doraditos.
4. Pondremos en un plato una hoja de papel de cocina, conforme sacamos los buñuelos los vamos poniendo en el plato para que escurran el aceite que suelten. Una vez están los buñuelos listos, los vamos poniendo en una fuente de servir. Servimos enseguida calentitos.

Los podemos acompañar de una mayonesa.
Tenéis que probarlos!!!
Montse

Hoy os traigo unas galletas rellenas de chocolate, de Nutella. Unas galletas que solo se necesita 3 ingredientes para prepararlas. Hace tiempo que no hago galletas y no me acordaba lo rápido que se hacen y lo ricas que están. Lo bueno de estas galletas es que están rellenas de más chocolate, están muy buenas y son adictivas, os lo aseguro, si os gusta el chocolate estas galletas os van a encantar.

Como todas las galletas caseras son una delicia, además se disfruta haciéndolas, estas en concreto son sencillas y los más peques pueden ayudaros, se lo pasarán muy bien y además con chocolate como para no disfrutar.

Aunque ahora no apetece encender mucho el horno por el calor, vale la pena preparar estas galletas. A mí me apetecen de vez en cuando unas galletas para acompañar el café.

Con estas cantidades salen unas 12-15 galletas, varia según lo grandes que las hagáis. También se pueden poner frutos secos en la masa.

Mejillones a la marinera, un riquísimo plato para disfrutar de un buen aperitivo.. Este plato de mejillones a la marinera es un clásico y unas de las maneras más conocidas de comer los mejillones, aunque pueden variar según la zona, los principales ingredientes son los mismos y con una rica salsita que se puede hacer un poco picante si os gusta.

Los mejillones me gustan mucho, solo cocinados al vapor ya me encantan, además saben a verano. Pero se pueden preparar de muchas maneras, es una tapa que encontramos en muchos bares, por la costa en cualquier restaurante no pueden faltar.

Los mejillones son muy bajos en calorías, tienen muchos beneficios entre ellos hierro, calcio, vitaminas y minerales. Son económicos, están muy buenos sobre todo cuando están de temporada.

Los mejillones están muy buenos pero esta salsita está para mojar pan. Estoy segura que os van a gustar.

Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones
• 150 gr. de tomate frito
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 150 ml. de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1 cucharadita de harina
• Un puñado de perejil
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Para preparar los mejillones a la marinera, lo primero limpiamos los mejillones con ayuda de un cuchillo o una espátula, quitaremos todo lo pegado a la cáscara y los pelillos. Si hay algún mejillón abierto o roto lo tiramos.
2. Ponemos los mejillones en una cazuela, ponemos en el fuego, tapamos y dejamos cocinar, cuando veamos que están abiertos apagamos, no hay que dejarlos cocinar mucho, porque luego se cocinarán con la salsa. Reservamos los mejillones y no tiramos el agua, ya que lo necesitaremos para la salsa.
3. Por otro lado Picamos los ajos y la cebolla. Cogemos una sartén o cazuela amplia, añadimos aceite y cuando esté caliente lo añadimos y dejamos se poche.
4. Cuando esté pochada la cebolla añadimos el pimentón que puede ser dulce o picante, o los dos. Añadimos la harina, removemos todo bien y añadimos el tomate frito, volvemos a remover todo y seguido añadimos el vino blanco, lo dejamos que evapore el alcohol.
5. Colamos el agua que han soltado los mejillones, lo añadimos a la salsa, añadimos también los mejillones. Removemos todo junto, probamos de sal y rectificamos, añadimos un poco de pimienta y sal. Si queremos más salsa añadimos un poco de agua. Lo mezclamos bien y que cojan un poco de calor y apagamos.

A la hora de servir espolvoreamos un poco de perejil y a comer!!!
Se pueden hacer con antelación, la salsita aún estará más buena.
Que aproveche!!!
Montse