Cocinando con Montse

Reto recetas sanas- Guiso de alcachofas

Empezamos la semana con una receta sana y ligera. Con unas ricas alcachofas en salsa.
La alcachofa es muy rica en vitaminas y minerales, tiene pocas calorías y podemos hacer muchos platos.

Este plato es muy sencillo, como veréis se echa todo en crudo lo dejamos cocer hasta que están listas las alcachofas.

Podemos acompañar cualquier plato de carne o pescado.

Ingredientes:

4-6 alcachofas
2 ajos
1/2 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de tomate frito
Limones
Sal , Aceite y Pimienta
Una picada: almendras tostadas y pan frito.
Perejil

Preparación:

En primer lugar quitaremos las hojas más duras de las alcachofas,las iremos frotando con medio limón.

Cortaremos a cuartos las alcachofas y las pondremos en un bol con agua y unos trozos de limón. si tenéis perejil echaremos unas ramitas en el agua.

En una cazuela, ponemos 2 cucharadas de aceite, echamos los ajos picados, las dos cucharadas de tomate frito, un chorrito de zumo de limón y el pimentón, ponemos las alcachofas y un vaso de agua.

Lo dejamos cocer hasta que veamos que las alcachofas están. Si se queda muy seco echaremos un poco de agua.

Mientras prepararemos la picada con un puñado de almendras y un trozo de pan frito.

Lo echaremos a la cazuela con un poquito de perejil picado, lo dejaremos hasta que espese la salsa.

Probaremos de sal, si nos gusta más espeso o no nos gusta la picada, podemos echar un poquito de harina para espesar.

Y listo !!!

Espero que os gusta, un plato sencillo y ligero.

Con esta receta participo en el Reto de cocina de facilísimo. RecetasSanas.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Dulce de naranja para San Valentín

Esta semana os traigo un postre muy bueno y natural, está hecho con zumo de naranja recién exprimido. Ahora que están buenas las naranjas tenemos que aprovechar a consumirlas.

Y ya que esta semana es el día de los enamorados he aprovechado para hacerlo con forma de corazón.

Si os animáis podéis preparar este rico postre y sorprender a vuestra pareja, os aconsejo acompañarlo de un poco de chocolate fundido caliente, riquísimo, el chocolate con la naranja es la `pareja ideal.

Ingredientes:

4 naranjas de zumo (400ml.)
1/2 limón
4 huevos
300 gr. de azúcar
6 hojas de gelatina

Preparación:

Primero pondremos las hojas de gelatina en agua unos 10 minutos.

Por otro lado exprimiremos las naranjas y el 1/2 limón. Reservamos.

Por otro lado separamos las claras de las yemas.

En un bol mezclaremos las yemas con el azúcar.

Mezclaremos el zumo con la mezcla anterior, dejando un poco de zumo en un vaso.

Calentaremos el zumo del vaso en el microondas y echaremos la gelatina bien escurrida para que se disuelva, lo mezclaremos bien y lo echaremos junto a la mezcla de los huevos.

Por otro lado batiremos las claras, hasta que queden como un merengue.

Y lo uniremos a la mezcla anterior.

Engrasaremos un molde y echaremos toda la mezcla. Yo he utilizado un molde en forma de corazón, para San Valentín.

Lo dejaremos reposar en la nevera.

En 4-5 horas estará listo, pero si lo dejamos de un día para otro estará mucho más bueno.

Ya solo queda si os gusta es preparar un poco de chocolate fundido y acompañar esta rica tarta.

Es un postre sencillo y sin horno.

Espero que os guste.

Feliz San Valentín

MONTSE

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Pastel de patatas

Esta semana os traigo una receta riquísima, un rico pastel de patatas. Es sencilla de hacer. Podemos ponerla como primer plato o como acompañamiento. Yo la preparé para cenar y la acompañé con una ensalada.

Con esta receta participo en el concurso del primer aniversario del blog Las receptes que m`agraden, patrocinado por Castey.

Ingredientes:

1k de patatas
250gr. de beicón
Queso rallado
Mantequilla
2 huevos
200ml. de nata para cocinar
sal

Preparación:

Primero encenderemos el horno a 180º.
Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finitas.

Las ponemos en un bol con agua fría.

En una fuente para horno, la untaremos con un poco de mantequilla.

Y cubriremos el fondo con las tiras de beicón, de manera que quede todo cubierto.

Luego escurriremos bien las patatas y las secaremos, pondremos una capa de patatas, sin que quede espacios entre ellas.

Luego una capa de queso rallado.

Otra de patata,queso rallado y yo le puse unos trocitos de beicon.

Cubrimos con otra capa de patatas.

En un bol, batiremos los dos huevos, la nata líquida y un poquito de sal.

La mezcla la echaremos por encima de las patatas.

No tiene que cubrir todo, se quedará por la mitad, al hacerse las patatas estas se bajan un poco y la mezcla de huevo y nata sube.

Lo meteremos al horno a 180º unos 50 minutos, según horno.

Y listo para comer. Queda como una tortilla, jugosa y rica.

Espero que os guste.

Feliz semana

MONTSE

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Lentejas con verduras

¿Que os parece un rico estofado de lentejas con verduras? ¿Riquísimas verdad? Con este frío cualquier plato de cuchara apetece, a mi me encantan, la lenteja es la legumbre que más me gusta.

Como veis las he preparado muy sencillas, con verduras y todo en crudo, sin nada de grasa, de esta manera podemos introducirlas en una dieta.

Claro está que con un trocito de choricito, están mucho más buenas y gustosas y de vez en cuando también está bien comerlas.

Ingredientes:

300 gr. de lentejas
1/2 pimiento verde
1 cebolla
2 zanahorias
2 ajos
1 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
2 patatas
sal

Preparación:

Lavaremos las lentejas y las verduras y las trocearemos a nuestro gusto. Y lo pondremos todo en una olla.También echaremos el pimentón, las patatas las reservamos.

Lo pondremos a cocer a fuego alto, hasta que empiece a hervir.

Cuando empiece a hervir bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer.

A media cocción echaremos las patatas y la sal, dejaremos cocer todo hasta que estén listas.

Y listas para comer.

NOTA:

- Si no queréis las verduras a trozos, cuando estén cocidas podéis triturarlas y echarlas a las lentejas, dan muy buen sabor y espesarán el caldo.

-También podéis chafar unas cuantas patatas y así el caldo queda más espeso.

- Y si lo que queréis es dar más sabor, podéis echarle un trocito de chorizo, jamón, morcilla...

a vuestro gusto.

Y como se suele decir

SI QUIERES LAS COMES... Y SI NO LAS DEJAS.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

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Tarta de hojaldre con manzana

Esta semana os traigo algo dulce y muy sencillo, una rica tarta de hojaldre con manzana. Es una tarta muy buena y rápida de hacer.

El hojaldre es una masa que gusta mucho, con dulce o salado queda buena y con frutas es estupenda. Otra manera de comer fruta, ya que a veces cuesta un poco.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre
2-3 manzanas
100 gr. de azúcar moreno
Unos trocitos de mantequilla
3 cucharadas de mermelada de melocotón
2 cucharadas de agua

Preparación:

Cogemos la masa de hojaldre, puede ser redonda o alargada, la ponemos el la placa del horno. Pincharemos la masa con un tenedor.

Pelamos las manzanas, partimos por la mitad y le quitamos las pepitas y todo lo del centro y la cortamos en gajos finos.

Pondremos los trozos de manzana en forma de flor, sin llegar a los bordes.

Cubriremos la manzana con el azúcar moreno y unos trocitos pequeños de mantequilla y la introduciremos al horno a 190º unos 25 minutos, según el horno.