Cocinando con Montse

Ensalada de tomate con bacalao

Una ensalada de bacalao, una receta sencilla y muy rápida de preparar,está muy buena sobre todo para los que nos gusta el bacalao y ahora para el verano es genial.

Ingredientes: (para 4 personas)

Una lata de tomate natural de Kg.
150gr. de bacalao desalado en su punto
Una cebolla
Un ajo
Aceitunas negras
Aceite

Preparación:

Prepararemos todos los ingredientes.

A continuación cortaremos a trozos los tomates y lo iremos poniendo en una fuente, encima pondremos la cebolla y el ajo picado.

Haremos tiritas de bacalao y lo pondremos por encima y unas aceitunas. Aliñaremos con un poquito de aceite.

NOTA:

Es mejor prepararla un poco antes y dejarla que coja los sabores.

También se puede aliñar a gusto, como vinagre y sal aunque cuidado pues el bacalao es salado.

Y ya está lista!!! A que es muy sencilla.

MONTSE

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Pastel de cuajada y melocotón

Hace mucha calor y solo apetece postres fresquitos así que esta semana he preparado este rico pastel de melocotón sin horno, es una tarta muy buena y con un sabor muy suave de melocotón, es un postre ligero para después de una comida y muy sencilla de preparar.
Es mejor hacerla un día antes, queda mucho más buena.

Ingredientes:

2 sobres de cuajada
2 huevos
60 gr. de azúcar
Una lata de melocotón en almíbar 800gr. sin el líquido, y reservamos un par de trozos .
400 ml.. de leche
Caramelo líquido

Preparación:
Prepararemos todos los ingredientes.

Cubriremos un molde con caramelo líquido. Reservamos.

En un bol pondremos el melocotón, menos un par trozos que lo dejaremos para adornar la tarta, el resto lo trituramos y añadimos a los demás ingredientes, los huevos, lo dos sobres de cuajada, la leche y el azúcar.

Una vez triturado ponemos todo en un cazo, lo pondremos al fuego removiendo hasta que empiece a hervir.

Cuando empiece a hervir, sacamos del fuego y lo echaremos en el molde que tenemos con el caramelo.

Lo dejaremos enfriar y lo meteremos al frigorífico, de un día para otro, queda mucho más bueno.

Como veis es muy sencillo de preparar y muy fresquito, es lo que apetece con este calor.

Muchos besos a todos y feliz verano.

MONTSE

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Pudin de piña al microondas

Receta con piña, fácil y sencilla, un pudín de piña al microondas, buenísimo!!!

Este rico pudin es de aprovechamiento. Lleva piña de lata, ya que a veces se acumulan las latas en la despensa, también he aprovechado alguno restos de pan de molde, también podéis poner magdalenas o bizcochos, queda muy bueno. Y preparado en el microondas no manchamos y se hace enseguida. Probadlo que os gustará.

Ingredientes:

5 huevos
1 lata de leche condensada de 370gr.
250 gr. de pan, bizcochos, magdalenas....
1 lata de piña en almíbar
500 ml. de leche
100 ml. del jugo de la piña
Caramelo líquido

Preparación:

Primero cubriremos de caramelo líquido un molde apto para microondas.

Lo cubriremos con rodajas de piña.

Trocearemos el pan o los bizcochos que tengamos.

En un bol echaremos todos los ingredientes, como los huevos, la leche condensada, la leche, los 100 ml. del jugo de la piña, 2 o 3 rodajas de piña , el pan, bizcocho a trozos, lo que tengamos.

Lo trituraremos todo.

Y lo pondremos en un bol que tendremos preparado con el caramelo.

Lo introduciremos en el microondas a la máxima potencia (750 w) unos 12 minutos, cuando esté pincharemos con un palillo en el centro. Tiene que salir casi seco, pero con un punto húmedo, si aún no está lo iremos poniendo un minuto más y así hasta que esté listo. Yo lo tuve 15 minutos, pero todos los microondas no son iguales, cuando esté lo dejaremos reposando en el microondas unos 10 minutos.

Lo sacaremos del microondas y lo dejaremos enfriar un poco y lo meteremos a la nevera 3 o 4 horas, si lo podemos hacer de un día para el otro queda mucho más bueno.

Así quedo por dentro.

Queda muy bueno, si no os gusta la piña, podéis poner otra fruta como el melocotón o pera.

Como veis es fácil y rápido de preparar.

Feliz semana.

MONTSE

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Ensalada de patatas y pimientos

Una receta de ensalada de patata y pimientos asados, con este calorcito apetecen mucho y con la gran variedad de verduras que tenemos en nuestra dieta mediterránea, podemos hacer muchísimas ensaladas y muy variadas.

Esta es una de las que más me gusta, es una ensalada muy completa y aprovechando que tengo pimientos asados, que ya os puse la receta hace un par de entradas AQUI, y para que la provéis la combinación de todos estos ingredientes.

No pongo cantidades ya que se pueden poner a gusto.

Ingredientes:

Pimientos asados
Patatas cocidas
Cebolla o cebolletas que es más suave
Bonito en aceite
Huevos duros de codorniz
Aceitunas
Aceite,vinagre y sal.

Preparación:

Ponemos las patatas con la piel limpia a cocer, unos 25 minutos o hasta que estén cocidas. Y por otro lado los huevos.

Cuando estén escurrimos el agua, las dejamos enfriar, las pelamos y cortamos a rodajas finas los huevos, la cebolla y los pimientos asados. Lo vamos poniendo en una fuente todo cortado.

Lo podemos presentar asín y que cada uno se sirva, pero si queréis ponerlo individual, también queda bien. Si tenéis un aro lo ponemos en el plato y si no lo vaís poniendo haciendo capas.

En el fondo ponemos las patatas.

Luego ponemos los pimientos asados.

Seguimos con la cebolla.

Y ya ponemos el bonito o atún, los huevos duros y adornamos con aceitunas.

Para la vinagreta, puse aceite, vinagre,sal y un poco del jugo de los pimientos, lo mezcle todo y eché por encima.

Queda muy buena.

Feliz semana

MONTSE

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Gelatina con sandía

Con esta receta de gelatina con sandía vais a sorprender a todos, un postre rico y muy sencillo de preparar, Además va a gustar tanto a grandes como a pequeños.

La sandía es la fruta del verano, ya que fresquita está muy buena y con la gelatina queda un postre diferente y con los trocitos de sandía que lleva queda muy bien.

También podéis prepararlo en moldes con formas, para los peques será más divertido comer fruta.
Seguro que os va a gustar, y facilita de hacer.

Ingredientes:

1 sobre de gelatina con sabor a sandía
Agua
Sandía

Preparación:

Cortamos la sandía a trocitos y reservamos.

Prepararemos la gelatina según las instrucciones del paquete.

Preparamos unos moldes donde pondremos los trozos de sandía y cubriremos con la gelatina.

La meteremos a la nevera hasta que cuaje.

Y con los moldes individuales, también quedan bien.

Y ya está, un postre muy fresquito y rico para el verano.

Feliz semana

MONTSE

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Como hacer pimientos asados al horno

Hoy vengo con la receta de pimientos asados al horno, voy a explicaros como los preparo yo y los conservo. Aprovechando que es la mejor época del pimiento ya que empieza ahora en julio y están en su mejor momento, aunque los tenemos todo el año.

Es uno de lo alimentos más ricos en vitamina C , más que los cítricos, los rojos son los que aportan una mayor cantidad de nutrientes y además contienen licopeno ( de efecto anticancerígeno), ayudan a mantener el peso ya que son bajos en calorías 32 cal. por 100gr. y ayudan a mantener los niveles de glucosa en sangre, para las personas con diabetes. Como veis son una maravilla.

Con ellos podemos preparar infinidad de recetas, e incluso acompañar platos de carne, pescado, pasta, arroz...

A la hora de elegirlos tenéis que mirar que la piel este tersa y firme, que sean carnosos.Yo aprovecho y hago bastantes, así tengo para tiempo.

Abajo os explico como los conservo.

Ingredientes:

Pimientos rojos
Aceite
Sal
Ajos

Preparación:

Ponemos a calentar el horno a 200º. Lavamos los pimientos, secamos y los ponemos en una fuente para horno, con ayuda de una brocha de cocina los pintamos con aceite de oliva por todos los lados y echamos un poquito de sal.

Los introducimos al horno y bajamos la temperatura a 180º, y los asamos durante 50 minutos, durante este tiempo iremos dándoles la vuelta para que se doren por todo.

Hay que dejarlos reposar y para quitarles bien la piel, yo les pongo un trapo de cocina y dejo que suden un rato, unos 15 o 20 minutos.

Iremos quitando la piel y sacaremos las tiras en un plato, iremos quitando las pepitas.

Reservamos el líquido que ha soltado en la bandeja.

Yo mezclo este jugo de los pimientos con aceite de oliva. Si los vamos a utilizar en el momento, los servimos en un plato con un ajo picado si os gusta y echamos un poquito del jugo con el aceite.

Para conservarlos:

Solo tenéis que ponerlos en botes de cristal y cubrirlos con su jugo y el aceite y si os gusta echar trozos de ajos laminados, dan muy buen sabor. Podéis tenerlos un mes, en la nevera.

Así se conservan varios días en la nevera, pero si habéis hechos bastantes y queréis guardarlos y que no se estropeen, yo los pongo en botes de cristal y sin llegar arriba del todo, hay que dejar como un par de cm. y congelarlos.

También podéis hacerlos al baño maría, tiene un poco más de faena para también queda muy bien.

Y listo. Vale la pena prepararlos en casa el resultado es estupendo, ya que quedan mucho más buenos que los comprados y como veis podemos tenerlos siempre que nos apetezcan.

Feliz semana

MONTSE

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Coca rellena de cabello de angel

Preparando la verbena de San Juan. Una receta muy sencilla, una coca rellena de cabello de ángel.

Está muy buena, aunque el cabello de ángel no gusta a todos, pero este que he utilizado en esta receta es cabello de ángel casero, me lo regaló un amigo y está muy bueno, pero también lo venden ya preparado en botes, la podéis preparar y rellenarla a vuestro gusto.

Feliz San Juan.

Ingredientes:

Cabello de ángel
Una masa de hojaldre
Unas cucharadas de leche
Azúcar blanca o morena
Almendra laminada

Preparación:

Colocamos la masa de hojaldre sobre una hoja de papel y esta sobre una placa para horno y la rellenamos con el cabello de ángel, la cantidad como os guste.

La doblaremos primero un lado hacia el centro.

Y luego el otro.

Doblamos un poco los laterales y con un tenedor lo sellamos.

Pincharemos la masa con un tenedor, para que no suba mucho el hojaldre y pintaremos con una brocha la masa con un poco de leche.

Cubriremos la masa con azúcar, la que tengáis.

Y lista para meterla al horno, precalentado a 180º hasta que esté dorada.

Me quedó bien dorada!!!

Y lista para la verbena.

Está muy buena y recién hecha está riquísima.

Aquí os dejo una selección de cocas que ya he publicado otros años. Espero que os gusten. Solo tenéis que picar encima de los enlaces y veréis las recetas.

Coca con crema, muy buena.

http://www.cocinandoconmontse.com/search?q=coca+de+crema