Esta tarta de almendras es muy sencilla de hacer, no tiene gluten ideal para los intolerantes y en el lugar del azúcar he utilizado eritritol, queda buena y un poco más ligera, pero puedes añadir azúcar a tu gusto.                                                                                                                         

La tarta de almendra es la típica tarta de Santiago, por eso es una maravilla, está muy buena. Yo le he dado el toque de limón, le puedes añadir aroma de vainilla, ralladura o zumo de naranja...                                                                                                                                         

• 4 huevos
• 200 gr. de harina de almendra
• 60 gr. eritritol o 150 gr. de azúcar
• 1 limón la ralladura y un poco del zumo
• 60 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• Almendras laminadas

Preparación:

1. Para preparar la tarta de almendra sin azúcar, pon en un bol los huevos y el eritritol, mezcla.
2. Añade el limón, la ralladura y zumo (opcional) y la mantequilla blandita, mezcla.
3. Incorpora la harina de almendra, la levadura  y una pizca de sal, mezcla todo bien.     
   
   
   
   
   
   
4. Prepara un molde, de unos 20cm. incorpora toda la masa, alisa la superficie y espolvorea las almendras laminadas por encima, mete al horno a 180ºC con calor arriba y abajo unos 20-30 minutos.                                                                                                 
   
   
   
5. Saca del horno la tarta de almendra sin azúcar, deja templar y espolvorea con azúcar glas o eritritol.                                                                                                                                 
   
   MONTSE

El pavo es una buena carne, con poca grasa, es ideal para hacerlo con salsa ya que es una carne más bien seca. Por eso se puede preparar con cualquier salsa, verduras, setas...                     

Esta carne queda muy bien bien tierna, que se despegue del hueso.

Este plato lo puedes preparar para un día normal o para una fiesta, lo puedes acompañar de unas patatas fritas en cuadrados, verduras, un arroz blanco o con unas setas como yo os traigo este plato.                                                                                                                                 

• 1 kilo de osobuco de pavo
• Harina
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 150 gr. de tomate frito
• 1 vaso de caldo
• 1 vaso de vino tinto
• Setas variadas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Para preparar el osobuco de pavo al vino tinto, lo primero salpimentar los trozos. Pásalos por harina. Pon una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio alto, dora por fuera los trozos de osobuco, sácalos y reserva.
2. Corta la cebolla, el puerro y limpia las setas córtalas en trozos. Incorpora en la cazuela las verduras y deja unos minutos se pochen. Seguido añade las setas y deja cocinar todo junto hasta que empiece a coger color.                                                                              
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Añade el tomate frito, mezcla. Incorpora el vino tinto, deja se evapore el alcohol unos minutos y seguido añade el caldo y los trozos de osobuco. Te ha de quedar cubierto los trozos de osobuco, si hace falta añade más caldo o agua. Pon un poco de sal y pimienta. deja se cocine unos 45 minutos, mirando no se quede seco.
4. Pasado este tiempo, mira si está tierna la carne, si hace falta la dejas un poco más. Prueba de sal y pimienta y rectifica si hace falta.                                                                          
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Cuando veas que el osobuco de pavo al vino tinto está listo, apaga . Deja reposar un rato o mejor de un día para otro.                                                                                                
   
   Montse

Un bizcocho rico y jugoso, con dos sabores, cubierto de chocolate y unos frutos secos.                 

Para este bizcocho utiliza un molde 20-22cm. Yo he utilizado azúcar moreno, puedes utilizar azúcar blanca y si no quiere azúcar puedes añadir eritritol.                                                               

• 250 gr. de harina
• 180 gr. de azúcar
• 125 gr. de mantequilla
• 3 huevos
• 100 ml. de leche
• 1 cucharadita de levadura
• 20gr. de cacao en polvo
• Frutos secos 

Para la cobertura de chocolate

• 100 ml. de nata 
• 150 de chocolate para fundir

               

Montse

El bacalao es un pescado que podemos preparar de muchas maneras, le va bien muchas salsas y acompañamientos.                                                                                                                 

Si no te gusta la sepia puedes añadir unas gambas, almejas ...

Compra un buen bacalao desalado, si te gusta lo puedes desalar tu, pero ahora lo encuentras ya en su punto de sal.                                                                                                                         

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao desalado
• 2 sepias
• 40-50 ml. de vinagre o vino blanco
• Harina
• 3 dientes de ajos
• Perejil
• Patatas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el bacalao en salsa con sepia, lo primero corta la sepia en trozos. Pon una cazuela a fuego fuerte con un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente saltea la sepia, reserva.
2. Pasa los trozos de bacalao por harina, en la misma cazuela pon un poco más de aceite, cuando está caliente incorpora el bacalao. déjalo 2-3 minutos por cada lado, se dore.                                                                                                                                           
   
   
   
   
   
   
3. En un mortero pica los dientes de ajos y el perejil, añade el vinagre un poco de agua, mezcla y añádelo al bacalao. Deja se cocine unos 10 minutos a fuego medio, si hace falta añade más agua. Ves moviendo la cazuela para que la salsa se vaya espesando.
4. Incorpora la sepia, prueba de sal. Deja unos 5 minutos y apaga. Deja reposar el plato un buen rato, estará más bueno.                                                                                                 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Fríe unas patatas e incorpóralas a la cazuela del bacalao en salsa con sepia.  Calienta unos minutos a la hora de servir.

Son una delicia ya que empiezas con uno y no puedes parar, están riquísimos!!!                           

• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 o 1 vaso de anís
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 limón
• 2 sobres de gaseosas o 1 de levadura
• 1 cucharada de matalahúva
• Harina la que admite
• Aceite para freír
• Azúcar + canela para rebozar

Preparación:

1. Para preparar los Borrachillos de Almería, lo primero pon una sartén añade el vaso de aceite de oliva, la matalahúva y pon unas tiras de cáscara de limón, deja se cocine a fuego medio unos minutos, deja que se enfríe.
2. Pasa lo de la sartén a un bol, incorpora el vino blanco, el anís y el azúcar, mezcla todo.    
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Añade la harina poco a poco, hasta conseguir una masa que se despegue de las manos pero que no quede muy dura.
4. Deja reposar la masa unos 30 minutos.                                                                                     
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Coge trozos de masa y haz tiras de unos 15-18 cm. dobla  por la mitad y enróllalos entre sí o haz como una trenza.
6. Pon una sartén con abundante aceite, cuando el aceite esté caliente pero no fuerte, fríe los borrachillos de Almería, ves dándoles la vuelta hasta que se vayan dorando.
7. Pon un plato con papel de cocina y ves poniendo los borrachillos fritos. En otro plato pon azúcar y canela, pasa los borrachillos por esta mezcla y ponlos en una fuente de servir.                                                                                                                                          
   
   
   
   
   
   
   
   
   
8. Y ya estarán listos para comer!!!                                                                                                
   
   Montse