Merluza en salsa verde, un plato sencillo y rápido de preparar. La merluza es un pescado muy versátil, ya que lo podemos preparar de muchas maneras y hacer platos muy variados. Podemos preparar guisos, sopas, arroz.....
La merluza es un pescado blanco, con una carne suave y fácil de comer, también ideal para dietas.
Con la merluza podemos preparar platos para el día a día o preparar un plato de fiesta, cualquier acompañamiento le va bien, desde unas verduras, unas patatas o unas gambas o marisco.
Las salsas también son una buena opción para el pescado como esta salsa verde, le queda genial, es muy sencilla, la preparo a mi manera, como la hacía mi madre que le daba un toque añadiendo un poco de vinagre, le quedaba muy buena, yo sigo haciéndola igual.
Espero que la probéis y os guste.
Ingredientes:
- 8 trozos de merluza
- 4 dientes de ajo
- Perejil picado
- 1 cucharada de harina
- 200 ml. de caldo de pescado
- 150ml. de vino blanco
- 3 cucharadas de vinagre blanco ( opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Para preparar la merluza en salsa verde, pica los dientes de ajo muy pequeño.
- Pon una cazuela a fuego suave con aceite de oliva, incorpora el ajo. antes de que coja color añade la cucharada de harina, remueve y deja un minuto se cocine.
- Incorpora el vino blanco y el vinagre (opcional), deja unos minutos y seguido añade el caldo. Deja cocinar unos 5 minutos.
- Sala el pescado, introdúcelo en la salsa, deja se cocine unos 5-10 minutos según el grosor del pescado y de como te guste.
- Pica bastante perejil, cuando ya esté la merluza en salsa verde lista espolvorea por encima el perejil. Apaga el fuego.
- Puedes acompañar el plato con unos espárragos, unas almejas...
- Ya estará listo para comer!!! Montse
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