El redondo de ternera queda muy bueno, lo podemos preparar a fuego lento, en cazuela, al horno o en olla rápida. Pero lo en olla exprés es más rápido, la misma receta la puedes hacer en una cazuela a fuego medio durante 2-3 horas, dependerá de lo grande que sea el redondo, queda igual de bueno.                                                                                                                    

Yo soy muy fan de la olla exprés, es rápido y salen los platos muy buenos.

Para hacer este plato se puede acompañar con las verduras que os gusten, acompañar con patatas fritas, setas, champiñones....

La salsa se puede hacer con otros sabores, yo he puesto vino tinto, se puede poner brandy, vino blanco, un vino dulce...                                                                                                                                                   

Para que este plato de ternera en salsa nos salga bueno es ideal que utilicemos buena carne y verduras. En la carnicería ya tienen preparado redondos de ternera para hacer en salsa, también se puede hacer el redondo relleno de lo que te guste. 

Espero que te guste ya que es un plato que lo puedes hacer de un día para otro, que estará  más bueno.         

Ingredientes:

• 1 redondo de ternera de 1 1/5 kilo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 vaso de vino tinto 250 ml.
• 1-2 vaso de caldo o agua 
• Champiñones
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Dulce y salado, una combinación estupenda en esta salsa, el contraste de la ciruela le da un sabor muy bueno. A veces nos cuesta probar mezclar sabores, pues esta no queda nada fuerte, ya que la ciruela le da muy buen sabor a la salsa y con el resto de los ingredientes combina muy bien.                                             

Un plato que podemos preparar para cualquier día o para una celebración, ahora tenemos las Navidades y ya estamos pensando en que hacer de comer y gastar poco, pues esta receta te va muy bien.

A parte de las ciruelas, se le puede añadir otros ingredientes, como pasas, albaricoques secos....También se puede acompañar con unas verduras o  patatas fritas o al horno.

Cuando preparé por primera vez este plato gustó mucho. Así que ahora lo tengo en mi recetario.                     

Ingredientes:

• 1 kilo de lomo
• Ciruelas sin hueso ( 10-15 unidades)
• 2 dientes de ajo
• 1 Cebolla
• 1 vaso de vino tinto (150ml.)
• 1 vaso de agua o caldo ( 150ml.)
• 1 chorro de aceite de oliva
• Pimienta 
• Sal

Preparación:

1. Cogemos el trozo de lomo, lo sazonamos con sal y pimienta por los dos lados.
2. En la cazuela donde vamos a cocinarlo pondremos unas cucharadas de aceite de oliva, pondremos a fuego medio y doraremos el trozo de lomo.                                                                                             
   
   
   
3. Pelamos y cortamos la cebolla, la añadimos junto con el lomo para que se vaya cocinando todo. Añadimos las ciruelas, yo puse 12-14 ciruelas, según te gusten, también añadimos los ajos enteros o por la mitad. Lo dejamos se cocine todo unos 10 minutos.                                                         
   
   
   
4. Añadimos el vino tinto, lo dejamos unos minutos se evapore el alcohol. Seguido añadimos el agua o caldo, lo dejamos cocinar todo unos 30 minutos.
5. Pasado este tiempo, sacamos el trozo de lomo y trituramos la salsa, si os parecen muchas ciruelas quitar la mitad y el resto para acompañar el lomo.                                                                                     
   
   
   
6. Añadimos el trozo de lomo a la salsa y el resto de las ciruelas, lo cocinamos 5 minutos todo junto, lo probamos de sal y pimienta, rectificamos. Y listo.                                                                                      
   
   
   
7. Cortamos el lomo en finas lonchas y lo acompañamos con la salsa.                      

Montse

Las empanadillas se pueden hacer con infinidad de rellenos,  se pueden hacer igual dulces que saladas. Se pueden hacer de aprovechamiento con lo que nos queda de una comida o lo que va quedando por la nevera.

Son ideales en reuniones con amigos viendo un partido de futbol o con la familia.  Siempre gustan.                                                                                                                                                                               

En esta ocasión las he preparado de un par de hamburguesas de carne picada y unas verduras que tenía por la nevera, quedaron muy buenas y se las comieron muy bien, así casi ni se notan las verduras.

Las hice fritas, por que son más rápidas de preparar, pero también quedan muy bien en el horno, sobre todo más saludables ya que no se fríen y así no llevan aceite.

Las hagas como las hagas las empanadillas quedan muy buenas, nos salvan muchas comidas.                                                                                                                                                                                         

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas de empanadillas
• 300 gr. carne picada ( pollo, ternera, cerdo )
• 1 cebolla
• verduras variadas ( pimiento rojo, pimiento verde, amarillo)
• Especias yo Ras el Hanaut
• 2-3 cucharadas de soja
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Para hacer las empanadillas rellenas de carne y verduras, lo primero lavamos y cortamos las verduras que tengamos, cortamos la cebolla.
2. Ponemos una sartén amplia, ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos las verduras, dejamos se pochen. A mitad de la cocción añadiremos un poco de sal.                                               
   
   
   
3. Cuando falte poco para las verduras añadimos la carne picada que hayamos elegido y dejamos se cocine todo unos 10 minutos para que quede todo bien cocinado y cojan los sabores y quede bien mezclado. Añadiremos un poco de sal, pimienta, un poco de soja y las especias, mezclamos.  Una vez esté  todo cocinado lo dejamos enfriar.                                                                                                                    
   
      
   
   
   
4. Preparamos las empanadillas, ponemos las obleas sobre la encimera, en medio de cada una pondremos un par de cucharadas de la carne, cerramos los bordes de empanadillas con ayuda de un tenedor, para que queden bien selladas y no se salga el relleno.                                                     
   
   
   
5. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, cuando el aceite esté caliente iremos friendo las empanadillas, las doramos de un lado y luego de otro, una vez estén las sacamos y servimos enseguida.

   

Pollo al limón al estilo chino, una receta con aire oriental, muy rico con el toque agridulce y limón. La receta de pollo al limón la podemos encontrar en muchos restaurantes. Una receta muy sencilla de preparar que gustará a todos.

El pollo es una carne que gusta mucho, la parte de la pechuga es mucho más seca, si se prepara rebozada, empanada o en salsa está mucho más gustosa. Por eso esta receta queda tan buena, primero se reboza y se le añade la salsa de limón.                 

Una receta muy rica y vistosa que tienes que preparar. Muy fácil de comer para los niños, jugosas y tiernas. Una receta para sorprender a toda la familia o amigos, ya que triunfarás.  

Ingredientes:

o       4 pechugas de pollo 

o      3 cucharadas de harina normal o de maíz

o       1 cucharadita de levadura

o       2 huevos

o       3 cucharadas de salsa de soja

o       1 pizca de sal

o       1 vaso grande de aceite para freír, girasol o aceite de oliva suave

PARA LA SALSA DE LIMÓN:

• 2 limones
• 1 cucharada de vinagre
• 250 ml. de caldo de pollo
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal

1. Empezaremos poniendo las pechugas a macerar con la salsa de soja, lo dejamos unos 30 minutos en la nevera.  Exprimimos los limones.                                       
   
          
2. Ponemos a calentar el caldo en un cazo con el azúcar y el vinagre, iremos removiendo para que se deshaga bien el azúcar. Por otro lado ponemos el zumo de los dos limones en un bol, añadimos dos cucharadas de harina de de maíz, removemos bien hasta que quede bien disuelta la harina.  
3. Cuando el caldo esté caliente añadiremos lo del vaso, iremos removiendo con cuidado hasta que empiece a espesar. Probamos de sal y apagamos el fuego. Reservamos.                                                                                                          
    
   
   
   
4. Preparamos el rebozado, batimos los huevos en un bol, añadimos la harina normal o de maíz y una cucharada de salsa de soja, batimos todo, ha de quedar una masa ligera
5. Sacamos el pollo, podemos cortar las pechugas por la mitad para que no sean tan gordas. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar a fuego medio. Pasamos los trozos de pechuga de pollo por la mezcla que tenemos para rebozar, las vamos echando a la sartén con el aceite caliente, doramos las pechugas por los dos lados. Cuando estén las pechugas doradas, las sacamos y las vamos poniendo en una fuente.                                                                                         
   
   
   
   
   
   
6. A la hora de servir echamos parte de la salsa sobre el pollo. Podemos cortar el pollo en trozos de 2 cm. y servir con parte de la salsa, el resto lo servimos en una salsera.                                                                                                                 
   
   
   
7. Y ya tenemos listo el pollo al limón estilo chino.

Koftas de ternera, las albóndigas típicas de Medio Oriente. Se pueden presentar en bolas o se pueden hacer alargadas, se insertan en una brocha y se cocinan a  la plancha o en el horno.

Las koftas es una carne molida que puede ser de pollo, ternera o cordero, se marina la carne con especias que dan mucho sabor y según cual pongamos pueden tener un sabor intenso. 

Hay muchas maneras de hacer las koftas, de carne, también se hacen de verduras, pan, arroz, bulgur...y siempre añadiendo especias para dar sabor. Las especias que se suelen poner, son el comino, el curry, algunos ponen canela que da el toque dulce, cúrcuma, cilantro.... Se pueden hacer muy variados y dándoles el sabor que más nos guste.

Para acompañar este plato le va muy bien una salsa de yogur. 

Seguro que volveréis a repetir este plato, quedan muy buenas las koftas o albóndigas, solo tenéis que darle el sabor que más os guste.

Ingredientes:

• 600 gr. de carne picada picada
• 1 cucharadita de cúrcuma o curry
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1 cebolla
• 1-2 dientes de ajos
• Hojas de cilantro o perejil
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

Montse