Hoy os proponga una receta muy sencilla y rápida , pero con un resultado riquísimo, unas empanadillas de carne y queso.

Ideales para los más peques que les encantan y a los más grandes también.

Son perfectas para un picoteo, una cena, para acompañar un plato, como aperitivo .... se pueden disfrutar de cualquier manera.                                                                                                 

Pero como  muchos platos tiene sus variaciones, las puedes rellenar de cualquier cosa que te guste, las más conocidas son las de atún, pero también puedes prepararlas con verduras, pollo, queso....

Si te gustan puedes preparar más cantidad y congelar, así tendrás siempre a mano empanadillas.                                                                                                                                       

Ingredientes:

• 1 paquete de masa para empanadillas
• 400 gr. de carne picada ( aliñada con ajo y perejil)
• 1 cebolla
• 5-6 cucharadas de tomate frito
• 1 huevo
• Especias variadas
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Para preparar las empanadillas de carne y queso, lo primero pica la cebolla.
2. Sofríe la cebolla y añade la carne picada.
3. Añade las especias que te gusten, un poco de sal y pimienta. Incorpora el tomate frito, mezcla todo muy bien. Apaga y deja templar el relleno.                                                           
   
   
   
   
   
   
4. Pon las obleas de empanadillas sobre la encimera y ves repartiendo el relleno de carne, luego pon encima queso rallado a tu gusto, cierra las empanadillas.
5. Pásalas a una placa de horno, píntalas con huevo batido, introdúcelas al horno a 200ºC con calor arriba y abajo, durante unos 20-30 minutos.                                                   
   
   
   
   
   
   
   
6. Si no quieres hacerlas al horno, fríelas en abundante aceite las empanadillas de carne y queso.
7. Solo queda servirlas frías o calientes. Riquísimas!!!

Montse

 Una buena opción para cualquier ocasión son las empanadillas. Las puedes preparar con infinidad de rellenos y las puedes hacer igual dulces que saladas.

Hoy te traigo la receta de empanadillas de espinacas y queso feta en freidora de aire, una receta muy sencilla y rápida de preparar.                                                                                           

El relleno que os traigo está muy bueno, si os gustan las espinacas y el queso la combinación es genial, también es una manera de introducir las verduras a los más peques.

Puedes poner otro tipo de queso más suave, queda igual de buenas. también un poco de cebolla frita, unas pasas, piñones.... el relleno lo puedes hacer a tu gusto.

Las he preparado en freidora de aire, pero al horno se hacen igual de bien y si no te gustan así, las puedes hacer fritas.                                                                                                                 

Ingredientes:

• 1 paquete de empanadillas
• 1 bolsa de espinacas
• 1 paquete de queso feta
• 2 dientes de ajo
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar las empanadillas de espinacas y queso feta en freidora de aire, lo primero pica los dientes de ajo y lava las espinacas.
2. En una sartén pon un poco de aceite de oliva, incorpora las espinacas y los dientes de ajo picados, saltea las espinacas unos minutos. 
3. Añade el queso feta troceado a las espinacas, da unas vuelta a todo junto y apaga. Puedes añadir un poco de sal.                                                                                                     
   
   
   
4. Prepara la masa de empanadillas, sobre cada empanadilla pon una cucharada de relleno. Dobla las empanadillas, cerrando los bordes con ayuda de un tenedor o doblando los bordes. 
5. Pon la mantequilla al microondas unos segundos, pinta la masa, también puedes hacerlo con huevo.
6. Pon las empanadillas en la freidora de aire a 180ºC  10-15 minutos o hasta que estén doradas.                                                                                                                                             
   
   
   
   
   
   
7. Cuando estén todas las empanadillas de espinacas y queso feta listas, sácalas y sirve.                          

Montse

Las empanadillas son muy versátiles, se pueden hacer de muchos rellenos, igual dulce que salado. Queda bien para un aperitivo, picoteo, acompañamiento o estas que hoy he preparado, que como entrante queda muy bien, se puede acompañar de una ensalada y nos queda un plato genial.                                                                                                                         

La fritada de verduras con bacalao que da muy bueno, pero puedes hacer tu relleno al gusto.

Ingredientes:

• Un paquete de empanadillas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1-2 calabacines
• Tomate frito
• 2 trozos de bacalao 
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Para preparar las empanadillas rellenas de fritada con bacalao, lava las verduras y córtalas en trozos. Pon una sartén y sofríe las verduras unos 15 minutos a fuego medio. Cuando estén pochadas añade el tomate, mezcla bien, déjalo unos 5 minutos más. Pon un poco de sal y pimienta.                                                                                                        
   
   
   
   
   
   
2. Prepara el bacalao, quita la piel y espinas. Córtalo en trozos medianos. Mézclalo con la fritada, mézclalo y deja se cocine todo junto 2 minutos. Deja se enfríe.
3. Pon el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Prepara las empanadillas, en una bandeja de horno, pon una hoja de papel pon las obleas y ves poniendo relleno en el centro, pon encima otra oblea de empanadilla, sella los bordes con un tenedor.                     
   
   
   
   
   
   
4. Bate el huevo, pinta las empanadillas con el, espolvoreas semillas o lo que te gusta encima de las empanadillas. Hornea  las empanadillas 10-12 minutos o hasta que estén doradas.                                                                                                                                      
   
   
   
5. También puedes hacer las empanadillas rellenas de fritada con bacalao, doblando una masa por la mitad para que queden de aperitivo.                                                                 
   
   
   
6. Y ya estarán listas para comer!!!

               

    
Montse

Las empanadillas se pueden hacer con infinidad de rellenos,  se pueden hacer igual dulces que saladas. Se pueden hacer de aprovechamiento con lo que nos queda de una comida o lo que va quedando por la nevera.

Son ideales en reuniones con amigos viendo un partido de futbol o con la familia.  Siempre gustan.                                                                                                                                                                               

En esta ocasión las he preparado de un par de hamburguesas de carne picada y unas verduras que tenía por la nevera, quedaron muy buenas y se las comieron muy bien, así casi ni se notan las verduras.

Las hice fritas, por que son más rápidas de preparar, pero también quedan muy bien en el horno, sobre todo más saludables ya que no se fríen y así no llevan aceite.

Las hagas como las hagas las empanadillas quedan muy buenas, nos salvan muchas comidas.                                                                                                                                                                                         

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas de empanadillas
• 300 gr. carne picada ( pollo, ternera, cerdo )
• 1 cebolla
• verduras variadas ( pimiento rojo, pimiento verde, amarillo)
• Especias yo Ras el Hanaut
• 2-3 cucharadas de soja
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Para hacer las empanadillas rellenas de carne y verduras, lo primero lavamos y cortamos las verduras que tengamos, cortamos la cebolla.
2. Ponemos una sartén amplia, ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos las verduras, dejamos se pochen. A mitad de la cocción añadiremos un poco de sal.                                               
   
   
   
3. Cuando falte poco para las verduras añadimos la carne picada que hayamos elegido y dejamos se cocine todo unos 10 minutos para que quede todo bien cocinado y cojan los sabores y quede bien mezclado. Añadiremos un poco de sal, pimienta, un poco de soja y las especias, mezclamos.  Una vez esté  todo cocinado lo dejamos enfriar.                                                                                                                    
   
      
   
   
   
4. Preparamos las empanadillas, ponemos las obleas sobre la encimera, en medio de cada una pondremos un par de cucharadas de la carne, cerramos los bordes de empanadillas con ayuda de un tenedor, para que queden bien selladas y no se salga el relleno.                                                     
   
   
   
5. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, cuando el aceite esté caliente iremos friendo las empanadillas, las doramos de un lado y luego de otro, una vez estén las sacamos y servimos enseguida.

                                

         

Montse

    Bollitos de hojaldre rellenos de chocolate














Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• Crema de chocolate
• 1 huevo
• Azúcar glass

Preparación:

Empezaremos estirando la masa sobre la encimera. Con ayuda de unos moldes redondos cortamos los discos de masa que no sean muy grandes.


En cada disco pondremos en el centro una cucharada de chocolate. Pondremos el relleno en el centro del disco con la otra mitad taparemos y formaremos los bollitos.


En un bol batimos el huevo.


Pintamos alrededor de la masa para que se nos peguen bien la masa que ponemos encima.


Una vez hemos puesto todos los discos encima de cada uno, los sellamos con un tenedor alrededor y con una brocha de cocina pintamos los bollitos.


Metemos al horno a 180ºC con el horno precalentado. Una vez estén los bollitos dorados los sacamos
del horno.


Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass y ya tenemos lista nuestra merienda.



Montse

        Empanadillas de atún al horno












Ingredientes:

• 1 paquete de masa para empanadillas
• 2 latas de atún en aceite
• 2 huevos cocidos+ 1 para pintar la masa
• Tomate frito

Preparación:











Las metemos al horno y las dejamos cocinar hasta que estén doradas.


Sacamos y a comer!!!!

Montse