Cocinando con Montse: Pollo

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Alitas de pollo fritas

Esta semana os traigo una receta que os va a gustar, es sencilla, rápida y está para chuparse los dedos, unas alitas de pollo fritas con especias.

¿ A quién no le gusta el pollo? Yo creo que a casi todos nos gusta el pollo, es la carne estrella de nuestra cocina, podemos hacer infinidad de platos y muy variados.

En esta ocasión diréis que las alitas no es la parte más saludable del pollo, pero todo está en como se cocine y de vez en cuando tampoco pasa nada.

Las he preparado con especias de pinchos que venden a granel, salen muy buenas ya que si las preparamos con el aliño un día antes cogen mucho sabor y fritas quedan muy buenas y crujientes.

Para una cena quedan geniales, recién hechas y doraditas son una delicia!!!

Ingredientes:

1 kilo de alitas de pollo
Especias de pollo o curry
2 dientes de ajo
Un vasito de vino blanco
Pimienta
Sal
Aceite

Preparación:

Primero limpiaremos las alitas de plumas, las pondremos en un bol y las cubriremos de las especias, el vino, los ajos picados, sal y pimienta, tapamos y lo guardamos en la nevera. .

Es mejor prepararlas el día anterior, así cogerá todo el sabor del aliño. Las cantidades será al gusto de cada uno, si te gusta fuertes de sabor hecha bastantes especias.

Cuando las vayamos a hacer, pondremos una sartén o freidora con bastante aceite y cuando esté caliente las pondremos a freír hasta que estén bien doradas.

Las sacaremos y las pondremos en papel de cocina para que escurra el aceite y listas para comer!!!

Con unas patatas fritas son una cena que a todos nos gusta y hecho en casa mucho más bueno.

Estupendo plato para disfrutar el fin de semana.

Que paséis una feliz semana y hasta la próxima.

MONTSE

Gracias por vuestros comentarios.

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Pollo relleno con salsa de zanahorias

Hoy vengo con una receta de pollo. Como sabéis el pollo lo podemos preparar de mil maneras y es que está bueno y gusta mucho a todos.

Aunque esta vez, yo no lo he rellenado, lo he comprado así, ya preparado y listo para cocinar. He querido probar que tal salen, queda mucho más bonito a la hora de cortarlo, a mi no me quedan tan bien al enrollarlos y para preparar una comida con invitados estos redondos ya preparados quedan estupendos.

Solo queda prepararlos con una buena salsa.

Como podéis ver son dos redondos de pollo, los he preparado con una salsa de verduras donde predomina la zanahoria, porque queda una salsa muy suave y le va muy bien al pollo.

Un plato muy sabroso,completo y sencillo. Vamos a la receta

Ingredientes:

Uno o dos redondos de pollo
1 cebolla grande
2 tomates
4-5 zanahorias
Un atado de hierbas
Un vaso de vino o coñac 150ml.
Un vaso de agua o caldo 250ml.
Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Os enseño los dos redondos que compré ya preparados, no son muy grandes y el atado de hierbas, que también lo venden ya preparado.

Ponemos una cazuela a calentar con un buen chorro de aceite, cortamos las verduras y las ponemos en la cazuela junto a los redondos , el atado de hierbas , la sal y la pimienta.

Lo dejamos que se vaya dorando el pollo por todos los lados y a la vez se van haciendo las verduras.

Cuando veamos que el pollo está bien dorado, echamos el vino, dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol y echaremos el vaso de agua o caldo.

Lo dejamos cocer unos 30 minutos, o hasta que estén las verduras. Sacaremos los redondos.

Nos queda toda las verduras y lo trituraremos o pasaremos por el chino. Si queréis podéis dejar algunas rodajas de zanahorias para acompañar.

Si queda una salsa muy espesa , podéis aligerarla con un poco mas de agua o caldo.

Lo pondremos a punto de sal y cortaremos el pollo. Y ya está listo.

Quedan estupendos. Espero que os haya gustado.

Hasta el próximo martes

MONTSE

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Macarrones con espinacas

La pasta es un plato que siempre gusta a todos, pero la manera de cocinarlos siempre es la misma, a la carbonara o con boloñesa. Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta que vi en un libro de cocina mediterránea, pero la idea de poner solo espinacas no me convencía mucho, ya que en casa las espinacas no gustan mucho. Así que puse un poquito de carne picada de pollo y riquísimosss.

Están buenísimos, los cubrí con una bechamel ligera y como veis queda un plato único muy completo.

Es un plato sencillo, se prepara enseguida y comemos verduras, que siempre nos cuesta incluirlas en la comida.En casa nos han gustado, ya los he preparado unas cuantas veces.

Las cantidades será a gusto vuestro, podéis poner mas verduras o más carne y solo con espinacas también están muy buenos.

Ingredientes:

300 gr. de macarrones
1/2 cebolla
1/4 de carne picada de pollo
1 bolsa de espinacas
Bechamel AQUI
Queso rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos a cocer los macarrones con agua hirviendo, con un poquito de sal.

En una sartén pondremos a pochar la cebolla picada y seguido pondremos la carne picada.

Cuando empiece a tomar color, la carne echaremos las espinacas, yo puse media bolsa, se quedan en nada.

Sazonar con sal y pimienta.

Preparamos la bechamel, para que sea más ligera utilizar leche desnatada, cuando este medio hacer echáis unas cuantas hojas de espinacas.

Y cuando esté lista lo trituráis.

Pondremos los macarrones en una fuente para horno con la carne.

Lo cubrís con la salsa.

Y queso rallado. Lo meteremos al horno a gratinar.

Y listos para comer.

Os gustaran, un plato diferente y muy bueno.

Espero que os haya gustado el plato.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Pollo con champiñones y cerveza

Otra receta de pollo, como veréis suelo hacer muchas recetas con pollo, pero es que nos gusta mucho. Podemos preparar muchos platos diferentes con pollo y todos quedan muy buenos.

Esta receta es super fácil, si no os gusta la cerveza lo podéis cambiar por vino blanco , queda muy bueno también.

También la podéis preparar con antelación, de un día para otro queda muy buena y la salsita riquísima.

Ingredientes:

Un pollo a trozos
1 cebolla grande
Champiñones
Un vaso de caldo, o una pastilla
Una lata de cerveza ( 330ml.)
sal, pimienta, aceite
Patatas fritas para acompañar

Preparación:

Pondremos una cazuela con aceite y pondremos los trozos de pollo con sal y pimienta.

Echaremos la cebolla picada.

Lo dejaremos que se vaya dorando todo.

Cuando este dorado, echaremos la lata de cerveza y lo dejaremos unos minutos ,para que se evapore el alcohol.

Después le pondremos el vaso de agua de caldo, o en su lugar una pastilla de caldo.

Lo dejaremos cocer. Mientras limpiaremos los champiñones.

Cuando hayan pasados unos 15 minutos, los echaremos a la cazuela.

Lo dejaremos cocer hasta que este e, unos 15 minutos más o menos, o si os gusta muy cocido lo dejáis un poco más.

Probaremos la salsa, la ponemos al punto de sal y listo. Si veis que durante la cocción se va secando, le ponéis un poco de agua.

Y listo para comer, un plato sencillo y muy rico. También lo podéis preparar con conejo.

Espero que os guste y lo probéis. Ya me contaréis.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Croquetas de pollo

Otra semana más con recetas de aprovechamiento. En esta ocasión he preparado unas croquetas con el pollo de hacer el caldo, siempre echo más pollo para hacer una buena fuente.

Esta vez las he preparado con pollo, pero me gustan hacerlas con otros ingredientes, siempre voy probando. La verdad es que están buenísimas con todo lo que le pongamos, pescado, carne e incluso verduras, también están muy buenas.

Ingredientes:

Pollo cocido 350 gr. aprox.
1 cebolla mediana
30 gr. de mantequilla
2-3 cucharadas de aceite de oliva
300 ml. de leche aprox.
Un vaso de caldo 150-200 ml.
3 cucharadas soperas de harina
Nuez moscad
Sal
2 huevos
Pan rallado

Preparación:

Picaremos el pollo, yo lo corto con la tijera.

En una sarten ponemos a calentar el aceite junto con la mantequilla y echaremos la cebolla picada.

Cuando empiece a tomar color la cebolla echaremos el pollo picado y lo rehogamos todo junto.

Añadiremos la harina y lo dejaremos que se cueza un poco con todo el pollo, para que luego no sepa a harina cruda.

Iremos añadiendo el liquido, empezaremos por el caldo, poco a poco y removiendo sin parar para que vaya espesando.

Luego seguiremos con la leche, la cantidad es aproximada, seguiremos echando hasta que la masa se vaya despegando .

No ha de quedar ni muy blandita ni muy dura, al enfriar la masa se endurece un poco.

Pondremos la masa en un recipiente, lo taparemos con film transparente y lo dejaremos en la nevera unas 8 horas o de un día para otro.

Prepararemos dos recipientes en uno pondremos los huevos batidos y en otro el pan rallado e iremos formando las croquetas. Primero lo pasaremos por huevo y luego por pan rallado.