Un plato ideal para preparar en cualquier acontecimiento, o para las fiestas las fiestas de Navidad que queda poco.

El bacalao es un pescado muy bueno que queda muy bien en cualquier receta, pero se puede utilizar otros pescados, como una buena merluza.                                                                               

Para acompañar este plato he puesto langostinos, puedes poner más pescado o marisco como mejillones, almejas... así os puede quedar un plato muy completo.

Con este plato vais quedar muy bien en cualquier ocasión ya que queda un plato muy bueno.                                                                                                                                                   

• 8 lomos de bacalao desalado 
• 250 gr. de langostinos
• 1 puerro o cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1-2 guindillas
• 2 cucharadas de harina
• 1 cuchara de pimentón dulce
• 150ml. de vino blanco
• 500 ml. de fumet de pescado
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el plato de bacalao en salsa con langostinos, lo primero pela los langostinos. Pon una cazuela con aceite de oliva a fuego fuerte, saltea los langostinos un  minuto, saca y reserva.
2. Pon la harina en un bol, pasa los trozos de bacalao. En la misma cazuela, puedes añadir más aceite. Saltea los trozos de bacalao, saca y reserva.                                                          
   
   
   
   
   
   
3. Pica el perejil, los ajos y el puerro. Pon los ajos y el puerro a sofreír, cuando empieza a coger color añade la guindilla, da unas vueltas y añade el pimentón dulce, remueve y mezcla todo. 
4. Añade el vino blanco, deja 2-3 minutos evapore el alcohol, seguido añade el caldo de pescado. Deja se cocine todo junto unos 5 minutos.                                                                    
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Incorpora el bacalao, deja cocinar otros 5 minutos. Prueba de sal y rectifica. 
6. Añade los langostinos y el perejil picado un par de minutos y listo.                                         
   
   
   
7. Un plato de bacalao en salsa con langostinos riquísimo y sencillo que podéis preparar con antelación.
8. A disfrutar!!!

Con pollo podemos preparar infinidad de platos riquísimos. La receta que hoy os comparto es muy sencilla pero muy buena, la picada que se le añade al final le da un toque muy rico a la salsa y al pollo.                                                                                                                               

Para acompañar este plato yo he puesto unas patatas fritas y las he cocinado 5 minutos con el pollo. Puedes poner unas patatas para que se cocinen a la vez que el pollo y así te quedará un guiso estupendo y rico. También puedes añadir las verduras que más te gusten, unas zanahorias, unos tomates, guisantes....

Prepara este plato tan rico y disfruta.                                                                                                 

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1 cebolla
• Unas hebra de azafrán
• 1 50 ml. de vino blanco
• 500 ml. de caldo o agua
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

Para la picada:

• 2-3 rebanadas de pan finas del día anterior
• 2 dientes de ajo
• 12-15 almendras

Preparación:

1. Para preparar el pollo en salsa con patatas, lo primero pon una cazuela con un chorro de aceite, a fuego medio fríe los ingredientes de la picada, cuando esté dorado, saca y reserva.
2. Salpimienta el pollo y dóralo en la misma cazuela con un poquito más de aceite.
3. Pica la cebolla, cuando esté casi dorado el pollo añade la cebolla. Deja se cocine unos minutos. Añade el azafrán con cuidado no se queme.                                                                    
   
   
   
   
   
   
4. Añade el vino blanco, deja que se evapore el alcohol, seguido añade el caldo. Añade un poco de sal y pimienta. Deja se cocine unos 30 minutos.                                                      
   
   
   
   
   
   
5. Pon la picada en un mortero y machácalo hasta que te quede como una pasta. Añade un poco de caldo o agua, mezcla. Échalo al pollo al final de la cocción y deja unos 5 minutos más.                                                                                                                       
   
   
   
   
   
   
6. Fríe unas patatas y añádelas al pollo en salsa con patatas. Prueba de sal rectifica .                 
   
   
   
7. Ya solo queda servir. A disfrutar!!!

                        

Montse

El solomillo de cerdo es una carne muy buena, es tierna y jugosa. No necesita mucha cocción ya que nos quedaría seca. Acompañada de una buena salsa, queda un plato tipo guiso muy bueno.

Para preparar este plato he utilizado solomillo de cerdo, también se puede hacer con unos filetes de lomo, pollo, pavo...

Acompañar este plato de unas patatas fritas, un arroz cocido, verduras...

• 1-2 solomillo
• 1 cebolla
• 3-4 zanahorias
• 100 gr. de tomate frito
• 2 hojas de laurel
• 150 ml. de vino tinto
• 1 vaso de agua o caldo
• Aceite de oliva
• pimienta 
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el solomillo de cerdo en salsa de zanahorias, lo primero corta la carne en medallones de un par de cm. Salpimentar los trozos de carne.
2. Pon una cazuela a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente dora los trozos de solomillo. Solo dorarlos y sacarlos. Reservar.                               
   
   
   
3. Pica las verduras, en la misma sartén añádelas y deja se pochen a fuego medio. Cuando estén pochadas añade el tomate frito y las hojas de laurel. Mescla un par de minutos.
4. Seguido añade el vino tinto, deja unos minutos reduzca el alcohol. Después añade el caldo o el agua. Deja cocinar unos 8-10 minutos la salsa.                                                         
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Tritura la salsa, una vez triturada, la vuelves a añadir a la cazuela. Rectifica de sal. Si te queda muy espesa añade más agua o caldo hasta dejarla a tu gusto.                                                    
   
   
   
6. Incorpora a la cazuela el solomillo de cerdo en salsa de zanahorias, cocina todo junto 10 minutos a fuego suave y listo para comer!!!

El pisto lo puedes preparar con las verduras que mas te gusten, para este plato cualquier verdura está buena. Según la región se suele hacer variando algunas verduras, pero en si el plato queda igual de bueno.                                                                                                                   

Se puede sustituir los champiñones por otro tipo de seta. Aprovechar  ahora que empieza la temporada de setas y tenemos gran variedad.

Las cantidades de las verduras las podéis poner a vuestro gusto, puedes poner más de una verdura que otra.                                                                                                                               

 Ingredientes:

• 1Pimiento rojo
• 2Pimiento verde
• 1berenjena
• 2 calabacines
• 1-2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates
• 150 gr. de tomate frito
• Champiñones
• Aceite de oliva
• Pimienta
• sal

Preparación:

                                    

Montse

Son ideales para una cena, yo preparé tres cachopos grandes, los acompañé de patatas y pimientos verdes. Al ser grandes los cortes en trozos y los serví, quedaron riquísimos, gusto mucho a todos.

El relleno lo puedes hacer variado, puedes rellenarlos de pimientos del piquillo, también se rellenan de cecina y un queso típico asturiano.....

Es una receta sencilla y muy buena. Prepararlo porque gustará a todos.

• 4 filetes de ternera 
• 4-6 lonchas de queso
• 4-6 lonchas de jamón serrano
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

Preparación:

1. Para preparar el cachopo, lo primero pon los filetes de ternera en unas hojas de papel vegetal, espalmamos con algún utensilio de cocina que tengas, han de quedar finos, pero con cuidado de no romperlos.
2. Salpimentamos los filetes. Pon encima de un filete 2-3 lonchas de queso, luego pon 2-3 lonchas de jamón.                                                                                                                   
   
              
   
   
   
3. Tapa con otro filete de ternera.
4. Pon en una fuente los dos huevos batidos, en otra la harina y en otra el pan rallado.
5. Pasa el cachopo primero por harina, luego por el huevo batido y final por el pan rallado,  sella bien los bordes, aplastándolos entre sí. Deja reposar los filetes 30 minutos en la nevera.                                                                                                                  
   
            
   
   
   
6. Pon una sartén grande con abundante aceite de oliva, cuando esté caliente fríe los cachopos por los dos lados.          
7. Sácalos, deja que escurran y suelten el aceite en una fuente sobre papel de cocina.                      
   
   
   
8. Sirve los cachopos con unas patatas fritas y unos pimientos. A disfrutar!!!

Ahora es época de cordero, la carne está en su mejor momento y de precio lo podemos encontrar un poco mejor.                                                                                                                     

Está preparado de forma tradicional, pero lo puedes preparar con olla rápida y en 15 minutos lo tienes listo. De esta manera si los trozos no son muy grandes necesitará un mínimo de una hora de cocinado.                                                                                                                                 

• 1 kilo de cordero
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo
• Tomate frito 4-5 cucharas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce ( opcional)
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el cordero en salsa con verduras, lo primero salpimentar el cordero.
2. En una cazuela pon un buen chorro de aceite, dora la carne a fuego medio alto. 
3. Corta las verduras, añádelas a la cazuela y deja se vayan pochando con el cordero.            
   
   
   
   
   
   
4. Cuando estén las verduras un poco cocinadas, añade una cuchara de pimentón, el tomate frito y la hoja de laurel. Mezcla todo y deja unos minutos todo junto.
5. Añade el vino blanco, deja reduzca e alcohol, añade un vaso grande de agua que quede cubierto el cordero. Deja se cocine cerca de una hora vigilando no se quede seco, si hace falta añade agua.                                                                                            
   
   
   
   
   
   
6. Cuando veas que el cordero en salsa de verduras está tierno, prueba la salsa, rectifica si hace falta y ya estará listo. Puedes triturar la salsa si no quieres encontrar las verduras.                                                                                                                                        
   
   
   
7. Para acompañar prepara unas patatas fritas. Y listo para comer!!!