El pollo es muy versátil, podemos preparar muchas y variadas recetas, es una carne suave y jugosa y a casi todo el mundo le gusta.                                                                                                           

Para la salsa yo he puesto el zumo de dos limones, añade menos zumo de limón ves añadiendo más hasta dejarlo a tu gusto.

Puedes preparar este plato con antelación, las salsas siempre quedan más buenas.                         

• 8- filetes de pechuga de pollo
• 400 ml. de caldo de pollo
• 2 limones
• 20 gr. de alcaparras
• 100 ml. de vino blanco
• Harina
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mantequilla ( opcional)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Montse

Una receta jugosa y con mucho sabor, la carne queda muy tierna. Yo la he preparado en olla rápida, también se puede hacer de manera tradicional, en una cazuela, pero para que queden bien tiernas te tardarán 2,30 a 3 horas, según el tamaño de las carrilleras.                                       

Si os gusta una salsa más espesa, deja se cocine un rato más la salsa con las verduras u tritúralas.                                                                                                                                               

• 8, 10 carrileras
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1-2 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• 6 cucharadas de tomate frito
• 300 ml. de vino tinto
• 600ml. de caldo o agua
• Harina
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Hoy te traigo la receta de empanadillas de espinacas y queso feta en freidora de aire, una receta muy sencilla y rápida de preparar.                                                                                           

Puedes poner otro tipo de queso más suave, queda igual de buenas. también un poco de cebolla frita, unas pasas, piñones.... el relleno lo puedes hacer a tu gusto.

Las he preparado en freidora de aire, pero al horno se hacen igual de bien y si no te gustan así, las puedes hacer fritas.                                                                                                                 

• 1 paquete de empanadillas
• 1 bolsa de espinacas
• 1 paquete de queso feta
• 2 dientes de ajo
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar las empanadillas de espinacas y queso feta en freidora de aire, lo primero pica los dientes de ajo y lava las espinacas.
2. En una sartén pon un poco de aceite de oliva, incorpora las espinacas y los dientes de ajo picados, saltea las espinacas unos minutos. 
3. Añade el queso feta troceado a las espinacas, da unas vuelta a todo junto y apaga. Puedes añadir un poco de sal.                                                                                                     
   
   
   
4. Prepara la masa de empanadillas, sobre cada empanadilla pon una cucharada de relleno. Dobla las empanadillas, cerrando los bordes con ayuda de un tenedor o doblando los bordes. 
5. Pon la mantequilla al microondas unos segundos, pinta la masa, también puedes hacerlo con huevo.
6. Pon las empanadillas en la freidora de aire a 180ºC  10-15 minutos o hasta que estén doradas.                                                                                                                                             
   
   
   
   
   
   
7. Cuando estén todas las empanadillas de espinacas y queso feta listas, sácalas y sirve.                          

Montse

Los torreznos de Soria son muy conocidos, hoy los podemos encontrar en cualquier bar o restaurante, sobre todo en bares de tapas.                                                                                                 

El torrezno es una tira de tocino, panceta o tocino fresco. Lo suyo es que se deje curar este tocino o comprarlo ya curado. 

Lo importante para esta receta es la calidad de la panceta, que sea buena. Se puede comprar la panceta ya preparada para torreznos, ya viene adobada y curada. La podéis encontrar en muchas charcuterías con denominación de origen de Soria, ya viene adobada y curada.           

Ingredientes:

• Panceta adobada
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Para preparar los torreznos de Soria, lo primero preparamos la panceta. Sácala del envase y déjala se un lugar seco unas 24 horas, si ya está seca solo tienes que sacarla 30 minutos antes de cocinarla.                                                                                                    
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Corta tiras de panceta de 2cm.  Pon una sartén con aceite unos 2-3 cm. lo justo para que cubra la base de la sartén y se fría la corteza.
3. Pon las tiras de panceta en la sartén con el aceite aún frío a fuego bajo, has de ponerlas con la piel hacía bajo, tocando el aceite. Deja se vaya cocinando despacio y se vayan formando las burbujas en la corteza. Esto será unos 20-30 minutos.
4. Cuando veas que ya está la corteza crujiente, saca las tiras de panceta. En la misma sartén con el aceite que ha quedado, fríe  los trozos de panceta enteros. 
5. Una vez frito todas las tiras de panceta, dejarlas en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
6. Ya solo queda degustar nuestros torreznos de Soria, cortarlos en trozos y a disfrutar!!!

Con garbanzos podemos preparar infinidad de platos muy variados, incluso este plato de garbanzos se puede combinar con otros ingredientes y hacer platos riquísimos.

Este es un plato tradicional que ya viene heredado de nuestras abuelas.                                           

Este plato es sencillo y rápido de preparar, ya que he utilizado los garbanzos ya cocidos, así se hace en poco tiempo. 

Puedes preparar los garbanzos con acelgas de un día para otro.

Este plato se hace mucho en época de Semana Santa, así tal cual o se le puede añadir bacalao que le va muy bien.                                                                                                               

Ingredientes:

• 600 gr. de garbanzos cocidos
• 1 manojo de acelgas
• 2 dientes de ajo
• Agua o caldo de carne
• 250 gr. de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino ( opcional)
• Pan del día anterior
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el potaje de garbanzos con acelgas, lava las acelgas, córtalas en trozos.
2. Pon una cazuela a fuego medio con un chorro de aceite de oliva, pela y pica los ajos, añádelos a la cazuela con cuidado no se quemen, cuando cojan un poco de color sácalos, reserva.
3. Corta unas rebanadas de pan y fríelo en el mismo aceite de los ajos, una vez frito sácalo y reserva junto con los ajos.                                                                                          
   
   
   
4. Incorpora  el tomate triturado junto con el pimentón dulce y el comino, deja se cocine unos 10 minutos. 
5. Pon el pan y los ajos en un bol, añade un poquito de agua o caldo y tritura, añádelo a la cazuela junto con el tomate. Mezcla bien, añade un poquito de sal.                                         
   
   
   
   
   
   
6. Incorpora los garbanzos cocidos y las acelgas, añade agua o caldo y deja se cocine todo junto unos 15 minutos.                                                                                                       
   
   
   
7. Y ya estarán listos los garbanzos con acelgas.

Montse

Con el conejo podemos preparar muchísimas recetas, igual que con el arroz. Así que preparar un plato de arroz y conejo es genial, un plato sencillo y rico.                                           

El arroz caldoso lo preparo de manera muy sencilla, pero queda con mucho sabor.                         

• 1 conejo troceado
• 400 gr. de arroz
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajos
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Azafrán
• 1,700 ml.de agua o caldo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el arroz caldoso con conejo, lo primero corta el conejo y le pones un poco de sal.
2. Pon una cazuela para hacer el arroz, con un chorro de aceite de oliva, incorpora el conejo y deja se vaya dorando.                                                                                                  
   
   
   
3. Pica el ajo y el pimiento, añade el pimiento se vaya cocinando junto con el conejo. 
4. Cuando el conejo esté dorado añade el ajo picado, el tomate frito, el pimentón y una pizca de azafrán. Mezcla todo.                                                                                                   
   
   
   
   
   
   
5. Incorpora el agua o el caldo, cuando empiece a hervir deja que cueza con el conejo unos 10 minutos.
6. Prueba el caldo y rectifica de sal. Añade el arroz y deja se cocine unos 15-18 minutos o hasta que quede como te gusta. Si te gusta más caldoso añade más agua o caldo.                  
   
   
   
   
   
   
7. Sirve el arroz caldoso con conejo enseguida.

MONTSE