Hoy os traigo unas patatas a la importancia, un plato tradicional que ya lo preparaban nuestras abuelas. ¿A quién no le gustan las patatas? De alguna manera nos gustan, son tan versátiles ya que podemos hacer infinidad de recetas, muy variadas y como acompañantes son ideales de cualquier plato de carne, pescado, verduras....

El origen de la patatas a la importancia es de Palencia, el plato base es este simple de patatas solo, pero las podemos hacer con pescado, con almejas, con jamón....

Un plato sencillo que se prepara en dos partes, la primera se rebozan las patatas y la segunda se cocinan con la salsa. Queda un guiso de patatas riquísimo, quedan tiernas y jugosas. El ajo, azafrán y perejil le da un toque muy bueno.

Que más se le pueden pedir a las patatas, si son una maravilla, cocidas, fritas, guisadas, al horno.... Nos gustan de todas las maneras, un plato económico que  nos resuelve una comida estupenda.

Así que aquí os dejo este rico plato que en muchos restaurantes de Castilla lo tienen en su carta y en cada sitio le da su toque.

Ingredientes:

Preparación:

         ¡ Y listo para comer!!!

        Montse

Mousse de dulce de leche, un postre sencillo y rápido de preparar. Se prepara con pocos ingredientes.

Además es un postre que no necesita horno por eso me gusta, aún hace calor y estos vasitos son fresquitos y apetecen después de una comida.

Me gusta preparar postres el fin de semana, es cuando podemos disfrutarlos en familia.

El dulce de leche está muy bueno aunque para muchos lo encuentran muy dulce, pero estos vasitos como llevan crema de leche con el dulce de leche lo hace más suave de sabor y menos dulce junto con las galletas es una combinación perfecta para un rico postre.

Con este postre vais a disfrutar y a vuestra familia o invitados les va a gustar mucho.

Ingredientes:

Preparación:

1. Empezaremos triturando las galletas, se pueden trocear  con las manos. Ponemos la nata bien fría en un bol, el dulce de leche también ha de estar frío. Añadimos parte del dulce de leche, lo mezclamos con la nata suavemente.                                                                               
   
   
   
2.  Batimos la nata junto con el dulce de leche,  hasta que empiece a montar. Una vez esté semi montada la crema añadiremos el resto del dulce de leche y seguimos batiendo hasta que la crema esté totalmente montada. Con cuidado no os paséis montándola ya que se puede cortar.
3. Cogemos unos vasitos y cubrimos la base con un poco de galleta, yo no he puesto mantequilla, se puede poner. Echamos parte de la crema, ponemos otra capa de galletas y terminamos con más crema. Se puede preparar con varias capas de galletas o sin ninguna.                                                                                                                               
   
   
   
4. Metemos los vasos a la nevera, los tendremos 3-4 horas antes de comerlos. También los podéis hacer de un día para otro.
5. Terminamos los vasitos colocando encima galletas troceadas, fideos de chocolate o almendra crocanti y yo puse un chorrito de dulce de leche.

  

Por fin ya estoy por aquí, estoy muy contenta de empezar a publicar mis recetas. He estado un tiempo teniendo muchos problemas, publicaba de vez en cuando, pero no había manera que quedara a mi gusto.

Ahora ya lo veo mejor, más a mi gusto, no se si os pasa a las que tenéis un blog, que como lo vas adaptando a tu gusto lo haces tuyo y si no es así parece que te falta algo. Pues eso me ha pasado a mi, así que he seguido probando y con ayuda he conseguido adaptarlo a mi y que tenga ese toque que me haga sentir que  el blog es mío.

Espero que os guste y que os sea fácil encontrar las recetas, si tenéis algún problema solo tenéis que contactar conmigo y decírmelo. Seguiré publicando todos los martes como hacía y algunos viernes. 

El adobo es una mezcla de especias y de vinagre, cuando juntamos todo con el pescado lo tenemos que dejar macerar unas horas o de un día para otro para que coja bien los sabores. El adobo a parte de dar más sabor al pescado también lo deja más tierno.

Para que os queden crujientes por fuera y tierno y jugoso por dentro, tenéis que pasarlos por harina, quitar el exceso y freírlos en aceite muy caliente. Se comen bien calientes. Se puede utilizar harina especial para fritura.

Ingredientes:

• 500 gr. de rape sin espinas
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 ml de vinagre
• 50 ml. de agua o más ( al gusto)
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva o girasol para freír

Preparación:

Empezaremos a preparar el rape en adobo. Lo primero lo limpiamos, quitamos espinas, quitamos las telillas que tiene y lo cortamos en trozos. Esto os lo pueden hacer en la pescadería.
En otro bol pondremos todas las especias,  picamos el ajo y añadimos las hojas de laurel. Añadimos el vinagre y el rape, terminaremos de cubrir con agua. Metemos el bol con el rape en la nevera bien tapado y lo dejamos entre 6-8 horas o de un día para otro.



       
Preparamos el rebozado. Ponemos en un bol harina para rebozar. Secamos bien el pescado, pasamos por harina los trozos de rape y los sacudimos para que suelten  lo que sobra de harina. 
 
Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, cuando esté bien caliente pero sin que llegue a echar humo, iremos añadiendo los trozos de rape en tandas pequeñas, los dejamos dorar 4-5 minutos    procurando que queden dorados por todo.
Sacamos los trozos ya dorados y los pondremos en un plato que tendremos con papel de cocina  para que absorba el aceite sobrante.

    
Una vez tenemos el rape en adobo, solo queda servirlo en una fuente bien calentitos, acompañados de limón o una mahonesa. 
Y ya estarán listos para comer!!!

    Espero que os haya gustado la receta y la probéis.

Ingredientes:

• 250 gr. de gambas peladas
• 2 huevo
• 100 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1-2 dientes de ajos
• Un puñado de perejil picado
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Para preparar los buñuelos de gambas lo primero dejaremos descongelar las gambas si son congeladas, si son frescas quitamos las cabezas y las pelamos. Podemos cortar las gambas en trozos o dejarlas enteras.
2. Picamos los ajos y el perejil. Juntamos la harina con la levadura, podemos tamizar la mezcla. Iremos echando harina al huevo y mezclando, añadimos las gambas, los ajos y el perejil picado, añadimos sal. Removemos todo. Dejamos reposar 15 minutos.
3. Preparamos para freír los buñuelos. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, cuando esté caliente sin que llegue a humear, cogeremos cucharadas de masa, las freímos por tandas, las doraremos dos o tres minutos por cada lado o hasta que queden doraditos.
4. Pondremos en un plato una hoja de papel de cocina, conforme sacamos los buñuelos los vamos poniendo en el plato para que escurran el aceite que suelten. Una vez están los buñuelos listos, los vamos poniendo en una fuente de servir. Servimos enseguida calentitos.

Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones
• 150 gr. de tomate frito
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 150 ml. de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1 cucharadita de harina
• Un puñado de perejil
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Para preparar los mejillones a la marinera, lo primero limpiamos los mejillones con ayuda de un cuchillo o una espátula, quitaremos todo lo pegado a la cáscara y los pelillos. Si hay algún mejillón abierto o roto lo tiramos.
2. Ponemos los mejillones en una cazuela, ponemos en el fuego, tapamos y dejamos cocinar, cuando veamos que están abiertos apagamos, no hay que dejarlos cocinar mucho, porque luego se cocinarán con la salsa. Reservamos los mejillones y no tiramos el agua, ya que lo necesitaremos para la salsa.
3. Por otro lado Picamos los ajos y la cebolla. Cogemos una sartén o cazuela amplia, añadimos aceite y cuando esté caliente lo añadimos y dejamos se poche.
4. Cuando esté pochada la cebolla añadimos el pimentón que puede ser dulce o picante, o los dos. Añadimos la harina, removemos todo bien y añadimos el tomate frito, volvemos a remover todo y seguido añadimos el vino blanco, lo dejamos que evapore el alcohol.
5. Colamos el agua que han soltado los mejillones, lo añadimos a la salsa, añadimos también los mejillones. Removemos todo junto, probamos de sal y rectificamos, añadimos un poco de pimienta y sal. Si queremos más salsa añadimos un poco de agua. Lo mezclamos bien y que cojan un poco de calor y apagamos.

Ingredientes:

• 750 ml. de leche entera o nata
• 1 huevo
• 8 cucharadas soperas de leche condensada
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 rama de canela, canela en polvo, caramelo líquido....

Preparación:

1. Empezaremos poniendo en un cazo la leche, la canela y el azúcar. Ponemos a fuego medio y vamos dando vuelta para que se deshaga bien el azúcar. Seguido añadimos la leche condensada y seguimos removiendo.
2. Batimos un poco el huevo lo añadimos, vamos mezclando con la leche para que se mezcle y no se cuaje.
3. Una vez está todo bien mezclado, sacamos del fuego. Dejamos templar, quitamos el palo de canela. Cogemos un bol para meter en el congelador, echamos toda la mezcla de leche pero pasándolo por un colador, para que no queden partes del huevo o la leche. Tapamos y metemos en el congelador, pasado un par de horas lo removemos y volvemos a dejarlo en el congelador. En este punto sería un buen granizado. Lo dejamos de 6-8 horas o de un día para otro. Pasado este tiempo ya estará el helado.