Mahalabia, o natillas árabes, un postre de natillas sin huevo, un sabor suave, aromático y muy buenas. El sabor suave y ligero se lo da el agua de azahar. 

La mahalabia se preparan en varios países de Oriente Medio especialmente en el Líbano, tiene algunas variantes según el sitio y se llaman de diferente manera según el país. Igual que el sabor el agua de azahar es muy utilizado en estos países, también se le pone agua de rosas que da sabor y aroma y para terminar el toque de miel, esto es a gusto.

Estas natillas son ricas y muy cremosas, quedan más densas que nuestras natillas, ya que no llevan huevo, lo que espesa estas natillas es la harina de maíz. 

Para acompañar estas natillas se le pone frutos secos, muy típico de estos países, le va muy bien cualquier fruto seco, el pistacho le queda muy bien. La miel también se le pone si te gusta,  no es necesario echar, pero le da ese toque diferente.

Aquí os dejo este postre muy rico, sencillo y rápido de preparar.

Ingredientes:

• 800 ml. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 80 gr. de harina de maíz ( Maicena)
• 2 cucharadas soperas de agua de azahar
• 5-6 cucharadas de miel
• Frutos secos, pistachos, nueces....

Preparación:

1. Lo primero pondremos 500ml. de leche y el azúcar en un cazo, lo ponemos a fuego medio a calentar y removemos hasta que se haya disuelto el azúcar. Añadimos las dos cucharadas de agua de azahar.
2. Por otro lado  en un bol ponemos el resto de la leche y añadimos la harina de maíz, removemos y mezclamos hasta que la harina de maíz se haya disuelto por completo, sin que queden grumos.           
   
      
   
   
   
3. Bajamos el fuego de el cazo con la leche y añadimos la leche con la harina de maíz, mezclamos y lo ponemos a fuego medio, removemos hasta que la crema empiece a espesar. Lo dejamos cocinar un par de minutos con cuidado no se pegue en el fondo de la cazuela.                                      
   
   
   
4. Pasamos la crema a unos vasitos para servir. Metemos en la nevera un mínimo de una hora o hasta la hora de servir.
5. Pelamos y picamos los pistachos, a la hora de servir ponemos un puñadito de pistachos picados y una cucharadita de miel al gusto.  Servimos!!!                                                                                      
   
       
   
   
   
6.  A disfrutar!!!                            

Montse

Hoy os proponga un clásico, una tarta de queso y limón. Muchas son las tartas que podemos hacer pero la de siempre y la más sencilla es esta que os traigo, además está riquísima. 

Me encantan las tartas de queso, me gusta probar todas y es que todas me gustan, pero esta de queso y limón es tan  fresca, es una combinación perfecta, además es una receta exprés, teniendo los ingredientes la podemos preparar en un momento, aunque necesita un tiempo de reposo para que quede la masa fría y con consistencia.  Además de un día para otro esta tarta está mucho más buena.

El limón es un excelente alimento, tiene muchas propiedades y va muy bien con muchos postres, la mayoría de ellos lleva algún cítrico como el limón o la naranja, pero el limón es que va con todo.

Esta tarta de queso y limón es un excelente postre que podemos acompañar con mermeladas o salsas de frutas como la de arándanos, frutas el bosque, fresas..... Además vamos a quedar muy bien en una comida de fiesta con amigos o familia.

Una tarta de queso y limón ideal para celiacos, no lleva harina, el espesante que lleva es harina de maíz tipo ( Maizena ).

Espero que la probéis y os guste.

Ingredientes:

Preparación:

Por eso he preparado esta panna cotta de fresas, aprovechando las fresas más maduras y dulces para hacer este postre y así añadir menos azúcar. Es un postre suave, rico, fácil de preparar, no necesita horno, solo hay que dejarla unas horas en el frigorífico.                                                                                     

La panna cotta, es un postre italiano, que se prepara con nata, es muy sencillo y lleva pocos ingredientes. Se puede preparar de los sabores que más nos guste. Es un postre fresquito para el verano si lo preparamos con frutas, pero se puede hacer de chocolate, café, siropes, caramelos, galletas..... 

Un postre nada pesado, así que es ideal para después de una comida. 

Se puede preparar con antelación, de un día para otro queda más buena. Se conserva unos días en la nevera.                                                                                                                                                                   

Ingredientes:

• 200 ml. de nata líquida
• 4 hojas de gelatina
• 100 gr. de azúcar
• 250 gr. de fresas
• 2-3 cucharadas de leche

Preparación:

1. Ponemos un cazo con la nata líquida y el azúcar, ponemos a calentar a fuego medio. Iremos removiendo hasta que se disuelva el azúcar. Apagamos y reservamos. Limpiamos las fresas, las lavamos, quitamos la parte verde y las troceamos.                                                                                    
   
   
   
2. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría, las dejamos el tiempo que marque el fabricante. Pasado el tiempo de remojo, añadimos las hojas de gelatina en el cazo con la nata caliente.              
   
   
   
3. Ponemos las fresas troceadas en un bol, añadimos 2-3 cucharadas de leche para que se triture mejor. Ha de quedar bien triturado, si no te gusta encontrarte trozos o pepitas se puede pasar por un colador.
4. Añadimos las fresas trituradas a la cazuela con la nata, vamos removiendo bien hasta que quede bien mezclado.                                                                                                                                         
   
5. Ponemos la mezcla en vasitos o en moldes para servir. Metemos en la nevera 3-4 horas. A la hora de servir podemos acompañarla con una mermelada, frutas, fresas....                                                         
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7. Servimos bien fría. 

Las tartas de manzana siempre son un acierto, con ellas siempre se triunfan, son jugosas y muy buenas. Las manzana cocidas son ligeras, más digestivas y suaves. Podemos preparar infinidad de tartas con manzanas. 

La conocida tarta tatín es de manzana, pero como todo se va innovando también se preparan con otras frutas que quedan igual de buena.                                                                                                                         

Para hacer la tarta tatín se puede utilizar las manzana que más te gusten, pero que sean fuertes ya que hay que cocinarlas, la mejor para esta tarta es la golden. El resultado es genial, la mezcla de caramelo manzana y hojaldre es una maravilla, está riquísima, jugosa y con el toque crujiente. Que más se puede pedir de una tarta!!!

La podemos comer templada o fría, puede aguantar un par de días. Se puede acompañar la tarta con una bola de helado bien fría o con un poco de nata.                                                                                                   

Una tarta para sorprender a toda la familia.

Variaciones y consejos : Se puede cambiar la masa de hojaldre por masa quebrada, si el caramelo se oscurece demasiado se puede añadir un poco de agua.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 5-6 manzanas
• 60 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar moreno
• 1 limón

Preparación:

1. Empezaremos preparando el caramelo. En una cazuela apta para el horno pondremos el azúcar y la mantequilla. Dejamos se derrita a fuego lento hasta que se haga un caramelo dorado claro. Iremos removiendo con una cuchara de madera.                                                                                  
   
   
   
   
   
   
2. Pelamos las manzanas, quitamos el corazón  de las manzanas y las cortamos en cuartos. Rociamos las manzanas con un poco de zumo de limón, para que no se oxiden.
3. Cuando el caramelo esté ligeramente moreno, iremos poniendo las manzanas, con la parte redondita sobre el caramelo, pondremos todas las manzanas bien juntas que no hayan huecos. Dejamos se cocinen las manzanas durante unos 15 minutos, tendremos cuidado que no se queme el caramelo. Si ves que se puede pegar añade un poco de agua y mueve un poco la cazuela.                 
   
   
   
   
   
   
4. Apartamos la cazuela del fuego. Cortamos el hojaldre, dándole forma redonda, pichamos el hojaldre para que no se hinche. Cubrimos las manzanas con la masa, doblamos la masa hacía dentro alrededor. 
5. Metemos la cazuela con el horno ya caliente a 180ºC con calor arriba y abajo, unos 20-30 minutos. Dependerá del horno, cuando esté el hojaldre dorado estará lista.                                             
   
   
   
   
6. Una vez está lista, sacamos del horno y dejamos templar. Desmoldamos con cuidado y ya estará lita para comer!!! 

Montse

Napolitanas de chocolate, un dulce muy sencillo de preparar con un resultado genial. Siempre tengo hojaldre aunque sea congelado y va muy bien ya que en cualquier momento puedes preparar un postre o un dulce para acompañar el café, merienda o el desayuno.

Además las napolitanas quedan muy buenas, vale la pena hacerlas en casa. Las puedes rellenar de lo que te guste como crema, mermeladas, dulces o chocolate como estas que son mis preferidas.                   

Las napolitanas que hoy os traigo son grandes, como las que venden en la panadería, pero se pueden hacer más pequeñas. 

Aunque no deja de ser un dulce, siempre es más saludable si lo preparamos en casa. El hojaldre se puede hacer en casa, pero el que venden sale muy bien ya que hacerlo en casa tiene mucha faena, el relleno de chocolate también se puede poner el chocolate que os guste, por ejemplo un chocolate negro sin azúcar.                                                                                                                                                       

Mirar que buenas y como se ven las hojas del hojaldre. Vale la pena hacerlas en casa, si no las habéis hecho aún  probarlas, en casa van a disfrutar.

Lo único que tiene este dulce es que se ha de comer en el día ya que el hojaldre recién hecho está muy bueno y crujiente y al día siguiente el hojaldre ya se ha quedado  blanducho.                                             

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• Crema de cacao
• 1 huevo
• Almendras laminadas
• Fideos de chocolate
• Azúcar glas

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Batimos un huevo. Ponemos en una placa de horno la masa de hojaldre con la hoja que lleva.
2. Estiramos el hojaldre, lo cortamos en 6 rectángulos, ponemos la crema de chocolate en el centro del hojaldre. Empezamos enrollando el hojaldre por un lado y terminamos doblando el otro extremo, quedando el chocolate en medio. Tendremos cuidado de no aplastarlo, lo dejamos flojo el hojaldre para que se puede hacer bien por dentro.                                                                            
   
   
   
3. Pintamos con el huevo batido el hojaldre, en algunos ponemos por encima unas almendras laminadas, en otros los dejamos sin nada.                                                                                            
   
   
   
   
   
   
4. Metemos la bandeja con las napolitanas al horno en la parte central. Horneamos unos 15-20 minutos o hasta que las napolitanas estén doradas.                                             
5. Las sacamos del horno, las dejamos enfriar, en unas pondremos los fideos de chocolate y espolvoreamos con azúcar glas.                                                                                                                     
   
   
   
6. Y ya estarán listas para comer!!!    

       MONTSE

Hoy os traigo un coulant de turrón, el postre ideal para estas fiestas. Un postre navideño para terminar una comida o una cena. 

Si os gusta el turrón o si queréis aprovecharlo para que no os quede, este postre queda muy bueno. No es nada empalagoso, muy jugoso, el contraste del bizcocho con la parte líquida del centro es una delicia. Además se come caliente o templado que es una delicia.

Además sorprenderéis a vuestros invitados ya que siempre se hace el típico coulant de chocolate o volcán de chocolate. Pues podemos preparar este postre con otros sabores.

Lo bueno de este postre es que se puede preparar con antelación, y meterlo en el horno en el último momento, para servirlos en su punto.

Yo los preparo un día antes, los pongo en los vasos ya preparados para el horno y los meto en el congelador, un poco antes de servir el postre, con el horno caliente, meto los vasos en el horno y los dejo unos 18-20 minutos más o menos, dependerá de lo grande que sea el coulant, el horno...

Para hacer este postre, no hace falta vasitos especiales, yo utilicé los vasos de aluminio para flanes, quedan muy bien para este postre. Si tienes el típico molde de coulant perfecto.

Queda muy bueno acompañar este postre, con chocolate desecho, helado de vainilla o chocolate.

Ingredientes: 4 raciones.

Preparación:

1. Troceamos el turrón. Podemos triturarlo con un robot. Reservamos. En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos la mezcla hasta que quede bien esponjoso y que aumenten su volumen.                                                                                                                                                     
   
   
   
2. Incorporamos el turrón troceado, lo mezclamos. Trituramos con la batidora hasta que nos quede muy cremosa. Incorporamos la harina, tamizada. Mezclamos despacio hasta que quede integrada.                                                                                                                                           
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Cogemos unas flaneras, untamos con mantequilla y espolvoreamos harina. Esto nos ayudará a desmoldarlas mejor. Repartimos la mezcla en las flaneras, las cubrimos con papel film, metemos al congelador 1 hora o de un día para otro o hasta que las vayamos a consumir.                                  
   
   
   
4. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, ponemos las flaneras congeladas en una fuente para horno, metemos al horno unos 18 minutos o hasta que se vea la parte de arriba que está cocida. Ha de quedar cocida por fuera y líquido por dentro.
5. Sacamos del horno, los dejamos reposar unos minutos, los sacamos de los moldes,  servimos en platos espolvoreados con azúcar glas.                                                                                                          
   
   
   
6. Servimos enseguida para que estén calentitos y no se solidifique la parte del centro.

    

    A disfrutar!!!

   Montse