Cocinando con Montse: Tartas

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Pumpkin Pie o tarta de calabaza, una tarta tradicional estadounidense que se prepara en la época de otoño y de invierno. Sobre todo se utiliza para hacer dulces y preparativos para la fiesta de Halloween.

Hay muchas variedades de tartas de calabaza, esta que os propongo es muy sencilla y muy cremosa, se utiliza pocos ingredientes, pero lo que no puede faltar en ninguna tarta es el toque de especias que le va muy bien a la calabaza.

La calabaza es una hortaliza muy saludable que ahora la podemos encontrar todo el año en los supermercados. Con ella se pueden preparar platos dulces o salados. Por el sabor dulce que tiene quedan muy bien los dulces y así tenemos que añadir menos azúcar, para los platos salados el toque dulce suaviza los platos y a los más peques les gusta mucho sobre todo en purés.

Podemos acompañar la tarta de calabaza con una crema de nata batida o un helado de vainilla, el contraste queda riquísimo.

Para hacer la tarta Pumpkin pie o tarta de calabaza, puedes hacer la calabaza asada, cocida o al microondas que se cocina muy rápido, lo que hay que evitar que quede con muchas agua para hacer la tarta.

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada o de hojaldre
700 gr. de calabaza cruda
200 gr. de nata para montar
2 huevos
120 gr. e azúcar blanca o morena
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre
1/2 nuez moscada

Preparación:

Para preparar la tarta Pumpkin pie o tarta de calabaza, lo primero prepara la calabaza. Córtala en trozos, pon la en un bol, tápalo con papel film y métela en el microondas a máxima potencia unos 8-10 minutos o hasta que esté bien cocida la calabaza.
Con un tenedor chafa la calabaza, si se ha formado un poco de agua , se lo quitas.
Añade al bol de la calabaza los huevos, la nata, el azúcar y las especias. Tritura todo.
Enciende el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Pon en un molde de 22 cm. la masa quebrada, pincha toda la base. Incorpora la mezcla en la masa.
Introduce la tarta en la parte central del horno y déjala hasta que esté cuajada la crema, tardará unos 35-40 minutos según el horno.
Una vez está lista la tarta de calabaza o Pumpkin pie, dejamos enfriar. Sírvela espolvoreada de canela o azúcar glas. También puedes montar un poco de nata para acompañar o con helado de vainilla.

Montse

Hoy os propongo un postre muy sencillo y rápido de preparar, una tarta de queso y cuajada sin horno.

Una tarta de queso muy cremosa, se prepara con pocos ingredientes y el resultado es genial. Para hacer esta tarta la he preparado en un molde en forma de rosco, pero la puedes preparar en cualquier molde, incluso se puede preparar en moldes individuales, en vasitos o en flaneras.

En esta ocasión he preparado la tarta como si fuera un flan, he puesto caramelo líquido, pero la puedes preparar sin caramelo, solo tienes que poner más azúcar en la tarta.

A mi me gustan las tartas de queso cremosas, incluso me gusta que queden un poco tiernas, esto también lo puedes hacer con esta tarta, aunque no se haga en el horno se puede preparar igual que las que van al horno, solo tienes que añadir un poco más de leche y así te quedará más jugosita.

También puedes darle un puntito más de sabor añadiendo otros tipos de queso, yo he utilizado el queso de untar tipo Philadelphia, este es suave, pero puedes añadir un trozo de queso más fuerte y así darle más sabor.

En esta receta he utilizado todos los ingredientes lácteos sin lactosa, ahora podemos preparar todo tipo de postres sin lactosa, es una ayuda para los que tenemos en casa alguno que no puede tomar lactosa. Puedes hacerlo con la leche que te guste.

El caramelo he utilizado uno ya comprado, yo pongo poco caramelo, pero puedes hacerlo tu en casa.

Aquí os dejo la receta que os va a encantar!!!

Ingredientes:

300 gr. de queso de untar
600 ml. de nata pata montar
200 ml. de leche
125 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada
Caramelo líquido

Preparación:

Para preparar la tarta de queso y cuajada sin horno, lo primero pon un cazo con la nata, el azúcar y el queso a fuego medio. Ves removiendo hasta que se deshaga el queso.
Disuelve el sobre de cuajada en un vaso donde tienes los 200 ml. de leche, remueve bien hasta que no queden grumos.
Cuando la nata y el queso esté apunto de empezar a hervir añade el vaso de leche con la cuajada disuelta, remueve con unas varillas sin para hasta que se forme una crema un poco más espesa. Cuando esté apaga el fuego y reserva.
Prepara un molde, pon en el fondo un poco de caramelo líquido y vierte la crema de queso. Deja la tarta de queso y cuajada sin horno en la nevera un mínimo de 4-5 horas o de un día para otro.
Desmolda la tarta en una fuente para servir, acompaña la tarta con más caramelo líquido para quien quiera ponerse un poco más.
A disfrutar!!!
Montse

Tarta de piña sin horno, una tarta fresquita, ideal para esta época de verano. Con la piña podemos preparar ricos postres con frutas. Una manera rica y dulce de comer fruta.

Una receta sencilla, sin horno muy rápida de preparar. Estas tartas rápidas son estupendas cuando queremos preparar postres rápidos, sin tener que liarnos mucho y sin complicaciones. En poco tiempo tenemos un postre que gustará mucho a tu familia o amigos.

Esta tarta de piña siempre triunfa cuando la preparo, así que el éxito está asegurado.

La he preparado de forma alargada, pero podéis hacerla redonda, también he puesto una base con galletas y en medio otra fila de galletas que se puede prescindir de ellas. Como os guste, podéis hacer la tarta a vuestro gusto, yo la primera la hice sin galletas, quedó muy buena y ahora la he preparado con las galletas y sigue estando muy buena.

Para esta tarta he utilizado un molde alargado de 18 cm. también queda bien con un molde redondo de 18cm. Si queréis la tarta más grande doblar los ingredientes.

Yo prepararé la tarta de un día para otro, aunque la tarta en 3-4 horas ya está cuajada, si la dejas de un día para otro aún está más buena.

La lata de piña que he usado es natural, por eso puse 2 cucharadas de azúcar, pero si es en almíbar ya queda más dulce, también lleva caramelo líquido, así que es mejor probar la crema y si nos gusta más dulce se le añade azúcar.

Ingredientes:

1 lata de piña de 500 gr.
250 gr. de queso crema
150 gr. de nata montar
2-3 cucharadas de azúcar ( opcional)
6 láminas de gelatina
Galletas cuadradas
Caramelo líquido

Preparación:

Empezamos la tarta de piña sin horno poniendo las hojas de gelatina en agua fría unos 10 minutos o como indique el fabricante. Por otro lado cogemos un molde ponemos en la base caramelo líquido, puede ser comprado o lo podéis hacer en casa.
En un bol ponemos el queso crema , la piña en trozos dejando unos trozos para adornar y reservando el líquido y el azúcar. Lo trituramos con una batidora o un robot hasta que nos quede una crema.
Ponemos a calentar la nata sin que llegue a hervir, se puede poner en el microondas, echamos las hojas de gelatina en la nata caliente y removemos hasta que quede bien disueltas. Lo añadimos a la crema anterior y mezclamos muy bien.
Cogemos el molde que tenemos con el caramelo líquido, ponemos unos trozos de piña en el fondo del molde. Encima ponemos una capa de la crema.
Ponemos el líquido de la piña en un bol, pasamos por el unas galletas que oremos poniendo encima de la capa de crema. Cubrimos con otra capa de crema y encima otra capa de galletas remojadas en el líquido de la piña.
Tapamos el molde con papel de plata y lo metemos a la nevera 3-4 horas o de un día para otro.
Y ya tenemos lista la tarta de piña sin horno. Riquísima!!!!

Montse

Vamos como una tarta helada de queso y yogur keto, sin azúcar, sin horno y muy sencilla. Ahora está de moda la dieta keto, es una dieta baja en hidratos, tampoco se consume azúcar. Aunque esta tarta la podemos comer todos.

Las tartas frías son una delicia, ideales para el verano que apetece postres ricos y fríos. Esta tarta es de queso de untar y yogures, lleva por dentro frutas rojas, es una tarta saludable y muy fresquita.

Yo intento hacer los postres más ligeros posibles, en casa tengo que hacerlos sin gluten, sin lactosa y ya de paso sin azúcar, tengo en casa de todo. Menos mal que ahora encontramos productos de todas las clases y para todos los casos.

También me han pedido postres y recetas de la dieta keto, así que aquí os dejo esta tarta fría que es ideal para esta dieta. Incluso se le puede poner un poco de chocolate. Se puede utilizar chocolate de 85% sin azúcares, es fácil encontrarlo, para los más chocolateros les va a gustar.

Una tarta helada de queso y yogur muy buena, sencilla y rápida de hacer, no necesita muchos ingredientes y el resultado es genial.

Para darte un gusto sin remordimientos.

Con esta receta participo en el desafío Cocinar sin horno

Ingredientes:

400 gr. de yogur cremoso o griego( puede ser sin lactosa)
200 gr. de queso de untar ( puede ser sin lactosa)
75 ml. de leche de almendra
2-3 cucharadas soperas de eritritol, sucralosa, Stevia, edulcorante o azúcar
6 hojas de gelatina
Ralladura de un limón
Frutas
Nata para montar o sin lactosa y chocolate 85% sin azúcar

Preparación:

Empezaremos hidratando las hojas de gelatina, las ponemos en un bol con agua fría durante 10 minutos o lo que ponga el fabricante.
En un bol ponemos el queso crema y los yogures, con un batidor eléctrico o a mano, batimos bien hasta conseguir que quede como una crema. Añadimos el limón rallado.
Ponemos los 75 ml. de leche de almendra en un vaso, lo calentamos en el microondas 1 min. a 500W. Sacamos la leche caliente y añadimos el eritritol, removemos se deshaga bien. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche, removemos hasta que todo se haya desecho bien.
Echamos la leche con el azúcar y la gelatina a la crema de queso y yogur y mezclamos muy bien.
Preparamos un molde. este es rectangular de 20 de largo x10 de ancho, uno de plun cake vale, también puede ser redondo. Lo forramos con film transparente y echamos una parte de la crema, ponemos frutas por encima, la puedes poner congelada y variada. Encima de la fruta volvemos a poner mas crema, un poco más de fruta y terminamos cubriendo con la crema. Cerramos con el plástico y lo metemos al congelador. Se puede hacer de un día para otro o dejarlo 4-5 horas.
Cuando vayamos a servirla, la sacamos del congelador 15-20 minutos antes, ponemos la tarta en una fuente con más frutas.
Si quieres acompañar la tarta con chocolate, pondremos un poco de nata y chocolate en una jarra, metemos al microondas unos 50 segundos, sacamos removemos y volvemos a ponerlo al microondas, así hasta que quede como un chocolate, con cuidado de que no se queme, este chocolate se quema enseguida. Si quieres que sea más ligero echa un poco de leche de la que quieras.
Echamos un poco de chocolate por encima de la tarta y el resto lo ponemos en una jarrita para acompañar al postre.
Seguro que va a gustar muchísimo. El contraste frío, las frutas y el chocolate caliente o fría queda genial.
¡ A disfrutar!