Cocinando con Montse

Bizcocho de limón, todo un clásico. Los bizcochos son por excelencias el dulce que más se prepara, son ideales para comer en cualquier momento, son sencillos y rápidos de preparar. A los niños les encanta.

Además los podemos hacer con otros sabores, el de naranja queda muy bueno, con chocolate, con mandarina, con frutas quedan muy jugosos, con manzana, pera, ciruelas....

Un buen bizcocho siempre gusta. Es estupendo para acompañar un café o para el desayuno o merienda.

Lo importante de los bizcochos como para cualquier plato son utilizar buenos ingredientes, para este bizcocho son ingredientes básicos, solo que en vez de utilizar aceite he puesto mantequilla, queda muy buena la masa con la mantequilla y muy tierna, también he puesto el zumo de un buen limón y la ralladura, digo un buen limón porque me dieron limones recién cogidos y uno de ellos hacía por 3 limones de lo gordo que era, pero que sabor más bueno tenía.

Así que este bizcocho tiene un buen sabor a limón.

Otras recetas de bizcochos que te pueden gustar:

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http://www.cocinandoconmontse.com/2019/01/bizcocho-con-naranja-entera-recetas-recipes.html

http://www.cocinandoconmontse.com/2018/10/bizcocho-de-zanahoria-y-almendra.html

http://www.cocinandoconmontse.com/2020/09/receta-de-bizcocho-con-ciruelas-y-nueces.html

http://www.cocinandoconmontse.com/2022/01/bizcocho-de-naranja-con-glaseado.html

http://www.cocinandoconmontse.com/2021/04/bizcocho-de-mandarinas.html

Ingredientes:

180 gr. de harina
3 huevos grandes
250 gr. de azúcar
70 gr. de mantequilla
70 gr. de nata o crema de leche
1 cucharadita de levadura
2 limones o uno grande
Azúcar glas

Preparación:

Precaliente el horno a 170ºC con calor arriba y abajo. Tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente, los sacaremos un raro antes de utilizarlos.
En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla pomada. Batimos con la batidora hasta que quede mezclado y cremoso.
Seguido iremos añadiendo los huevos uno a uno y mezclando con la batidora. Rallamos los limones y lo añadimos, también sacamos el zumo de uno y lo añadimos a la masa, volvemos a mezclar.
Añadimos la nata, mezclamos.
Mezcla la harina junto con la levadura, la tamizamos e iremos añadiendo a la masa, la mezclaremos poco a poco hasta que nos quede bien integrada.
Vierte la mezcla en un molde que tendremos engrasada y enharinada, yo puse una hoja de papel de vegetal para que luego se despegue mejor. Utilizo un molde de 20x20.
Metemos al horno, en la parte central del horno, unos 30-40 minutos o hasta que esté listo. Pincharemos en la parte central con un palillo, si sale seco estará listo.
Sacamos dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y servimos!!!

Montse

Bacalao al horno con patatas, cebolla y pimientos, el pescado estrella en estas fiestas de Semana Santa. Un plato riquísimo, con bastante sabor y muy completo.

El bacalao salado es ideal para preparar ricos platos, en esta época se consume bastante, era un plato de pobres pero ahora ya no, sale caro un buen trozo de bacalao, pero el resultado vale la pena. En mi casa no son mucho de pescado, pero el bacalao les gusta mucho, así que lo hago bastante a menudo.

Para hacer este plato he utilizado bacalao salado, yo lo desalo en casa, pero se puede comprar ya desalado en su punto, también se puede hacer con bacalao congelado.

Es un plato muy bueno, los pimientos y la cebolla le da mucho sabor al bacalao que combina muy bien y junto con la cama de patatas que lleva, queda un plato muy bueno, siempre que lo hago tiene mucho éxito. Espero que a vosotr@s os guste.

Ingredientes:

8 trozos de bacalao desalado
2 pimiento verde
2 pimiento rojo
2 cebollas
3-4 patatas
Harina
150 ml. de vino blanco ( opcional)
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Si has comprado el bacalao salado lo pondremos a remojo unas 48 horas, iremos cambiando el agua cada 8 horas. También lo puedes comprar desalado.
Lavamos las verduras, secamos y las cortamos en tiras. Ponemos una sartén o cazuela ancha con un chorro de aceite de oliva, incorporamos las verduras y las dejamos hasta que queden tiernas.
Por otro lado pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas tipo panaderas, ponemos una sartén con un vaso de aceite de oliva, freímos las patatas. Una vez están tiernas las patatas, sacamos y dejamos escurriendo.
Ahora freímos el bacalao, ponemos un plato con harina, pasamos los trozos de bacalao. Ponemos una sartén con abundante aceite, cuando esté caliente freímos los trozos de bacalao, un par de minutos por cada lado, se terminará de hacer en el horno. Sacamos y reservamos.

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Preparamos en una fuente todo para meterlo al horno.
Ponemos las patatas en la base de una fuente para horno, poner un poco de sal. Encima podremos los trozos de bacalao y por último ponemos toda la verdura pochada cubriendo el bacalao. Echamos el vaso de vino blanco por encima.
Metemos la bandeja al horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo. Lo dejamos hasta que se doren las verduras.
Sacamos y servimos.

Feliz Semana Santa

MONTSE

Las fresas, una fruta riquísima, gusta mucho a pequeños y a grandes. Ahora que está en su mejor momento, tenemos que disfrutar de ellas y aprovechar para preparar postres y dulces con ellas.

Por eso he preparado esta panna cotta de fresas, aprovechando las fresas más maduras y dulces para hacer este postre y así añadir menos azúcar. Es un postre suave, rico, fácil de preparar, no necesita horno, solo hay que dejarla unas horas en el frigorífico.

La panna cotta, es un postre italiano, que se prepara con nata, es muy sencillo y lleva pocos ingredientes. Se puede preparar de los sabores que más nos guste. Es un postre fresquito para el verano si lo preparamos con frutas, pero se puede hacer de chocolate, café, siropes, caramelos, galletas.....

Un postre nada pesado, así que es ideal para después de una comida.

Se puede preparar con antelación, de un día para otro queda más buena. Se conserva unos días en la nevera.

Ingredientes:

200 ml. de nata líquida
4 hojas de gelatina
100 gr. de azúcar
250 gr. de fresas
2-3 cucharadas de leche

Preparación:

Ponemos un cazo con la nata líquida y el azúcar, ponemos a calentar a fuego medio. Iremos removiendo hasta que se disuelva el azúcar. Apagamos y reservamos. Limpiamos las fresas, las lavamos, quitamos la parte verde y las troceamos.
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría, las dejamos el tiempo que marque el fabricante. Pasado el tiempo de remojo, añadimos las hojas de gelatina en el cazo con la nata caliente.
Ponemos las fresas troceadas en un bol, añadimos 2-3 cucharadas de leche para que se triture mejor. Ha de quedar bien triturado, si no te gusta encontrarte trozos o pepitas se puede pasar por un colador.
Añadimos las fresas trituradas a la cazuela con la nata, vamos removiendo bien hasta que quede bien mezclado.
Ponemos la mezcla en vasitos o en moldes para servir. Metemos en la nevera 3-4 horas. A la hora de servir podemos acompañarla con una mermelada, frutas, fresas....
Servimos bien fría.

Montse

Crema de lentejas al curry, un rico plato de cuchara con mucho sabor. Una crema saludable y muy rica, ideal para vegetarianos.

Las cremas son muy buenas, digestivas y fácil de comer, para según que personas les es más fácil comer una crema en según que comidas. Una de ellas son las lentejas, hay personas que no les gustan y en crema se las comen bien.

Si te gustan las cremas esta te va a gustar, su sabor exótico con un puntito picante. Una crema que podemos comer fría o caliente, en verano también son buenas las cremas, son ideales para cuando comemos pocas legumbres.

Las lentejas es una de las legumbres más consumidas en el mundo, se pueden hacer muy variadas, solas ya están buenas pero con carne, chorizo, verduras.... También están muy buenas. En verano se pueden comer en ensaladas o en cremas.

El curry es una mezcla a base de varias especias como apio, azafrán, comino, cilantro, cúrcuma, mostaza, jengibre y alguna más, esto le da un sabor potente a las comidas. Por eso no hay que poner mucho si te gusta el sabor suave.

Para acompañar esta crema he hecho unos picatostes de pan, también se puede acompañar con unos taquitos de jamón, trocitos de verduras.

Ingredientes:

300 gr. de lentejas
2 cebolla
1 tomate
1 puerro
2 patatas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de pimentón dulce
1 chorro de aceite de oliva
Sal
Pan

Preparación:

Empezaremos la crema de lentejas al curry, lavando las lentejas. Las pondremos en una olla rápida con agua fría, una cebolla, un tomate y la hoja de laurel. Cerramos la olla y dejamos cocinar unos 10-12 minutos según la olla. Si no tienes olla rápida puedes cocerla en olla normal durante 50 minutos o también se puede comprar las lentejas ya cocidas.
Cuando estén casi las lentejas añadimos las patatas y el pimentón, dejamos se terminen de cocinar hasta que estén las patatas cocidas.
Picamos la cebolla y el puerro, lo rehogamos en una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva. Cuando estén pochadas las verduras, bajamos el fuego, añadimos la cucharada de curry y un poco de pimentón dulce o picante, removemos y mezclamos. Añadimos agua de las lentejas y removemos enseguida, añadimos las lentejas y las patatas, dejamos se cocine todo unos 15 minutos para que cojan bien los sabores.
Trituramos las lentejas, las pasamos otra vez a la cazuela, si te gusta más fina la crema se puede pasar por el chino. Lo ponemos a la cazuela a calentar, probamos de sal y rectificamos de curry.
Para acompañar la crema utilizaremos pan un poco duro, lo cortamos en cuadraditos pequeños y lo freímos en una sartén en abundante aceite caliente, una vez frito el pan, lo sacamos, dejamos suelte el aceite que sobra y servimos con la crema.
Espero que os guste.

Montse

Tarta tatín de manzana, un clásico de cocina francesa. Una tarta que se hace al revés, como explica la historia de la tarta. Una receta tradicional que no pasa nunca.

Las tartas de manzana siempre son un acierto, con ellas siempre se triunfan, son jugosas y muy buenas. Las manzana cocidas son ligeras, más digestivas y suaves. Podemos preparar infinidad de tartas con manzanas.

La conocida tarta tatín es de manzana, pero como todo se va innovando también se preparan con otras frutas que quedan igual de buena.

Para hacer la tarta tatín se puede utilizar las manzana que más te gusten, pero que sean fuertes ya que hay que cocinarlas, la mejor para esta tarta es la golden. El resultado es genial, la mezcla de caramelo manzana y hojaldre es una maravilla, está riquísima, jugosa y con el toque crujiente. Que más se puede pedir de una tarta!!!

La podemos comer templada o fría, puede aguantar un par de días. Se puede acompañar la tarta con una bola de helado bien fría o con un poco de nata.

Una tarta para sorprender a toda la familia.

Variaciones y consejos : Se puede cambiar la masa de hojaldre por masa quebrada, si el caramelo se oscurece demasiado se puede añadir un poco de agua.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
5-6 manzanas
60 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar moreno
1 limón

Preparación:

Empezaremos preparando el caramelo. En una cazuela apta para el horno pondremos el azúcar y la mantequilla. Dejamos se derrita a fuego lento hasta que se haga un caramelo dorado claro. Iremos removiendo con una cuchara de madera.
Pelamos las manzanas, quitamos el corazón de las manzanas y las cortamos en cuartos. Rociamos las manzanas con un poco de zumo de limón, para que no se oxiden.
Cuando el caramelo esté ligeramente moreno, iremos poniendo las manzanas, con la parte redondita sobre el caramelo, pondremos todas las manzanas bien juntas que no hayan huecos. Dejamos se cocinen las manzanas durante unos 15 minutos, tendremos cuidado que no se queme el caramelo. Si ves que se puede pegar añade un poco de agua y mueve un poco la cazuela.
Apartamos la cazuela del fuego. Cortamos el hojaldre, dándole forma redonda, pichamos el hojaldre para que no se hinche. Cubrimos las manzanas con la masa, doblamos la masa hacía dentro alrededor.
Metemos la cazuela con el horno ya caliente a 180ºC con calor arriba y abajo, unos 20-30 minutos. Dependerá del horno, cuando esté el hojaldre dorado estará lista.
Una vez está lista, sacamos del horno y dejamos templar. Desmoldamos con cuidado y ya estará lita para comer!!!