Por fin ya estoy por aquí, estoy muy contenta de empezar a publicar mis recetas. He estado un tiempo teniendo muchos problemas, publicaba de vez en cuando, pero no había manera que quedara a mi gusto.

Ahora ya lo veo mejor, más a mi gusto, no se si os pasa a las que tenéis un blog, que como lo vas adaptando a tu gusto lo haces tuyo y si no es así parece que te falta algo. Pues eso me ha pasado a mi, así que he seguido probando y con ayuda he conseguido adaptarlo a mi y que tenga ese toque que me haga sentir que  el blog es mío.

Espero que os guste y que os sea fácil encontrar las recetas, si tenéis algún problema solo tenéis que contactar conmigo y decírmelo. Seguiré publicando todos los martes como hacía y algunos viernes. 

 Vamos con la receta. Rape en adobo, un adobo muy típico andaluz que lo podemos encontrar con otros pescados como el cazón. Este plato es la típica tapa o como aperitivo en muchas terrazas acompañado de una mahonesa o solo con limón y con una cervecita bien fresquita.

El adobo es una mezcla de especias y de vinagre, cuando juntamos todo con el pescado lo tenemos que dejar macerar unas horas o de un día para otro para que coja bien los sabores. El adobo a parte de dar más sabor al pescado también lo deja más tierno.

Para que os queden crujientes por fuera y tierno y jugoso por dentro, tenéis que pasarlos por harina, quitar el exceso y freírlos en aceite muy caliente. Se comen bien calientes. Se puede utilizar harina especial para fritura.

Ingredientes:

• 500 gr. de rape sin espinas
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 ml de vinagre
• 50 ml. de agua o más ( al gusto)
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva o girasol para freír

Preparación:

Empezaremos a preparar el rape en adobo. Lo primero lo limpiamos, quitamos espinas, quitamos las telillas que tiene y lo cortamos en trozos. Esto os lo pueden hacer en la pescadería.
En otro bol pondremos todas las especias,  picamos el ajo y añadimos las hojas de laurel. Añadimos el vinagre y el rape, terminaremos de cubrir con agua. Metemos el bol con el rape en la nevera bien tapado y lo dejamos entre 6-8 horas o de un día para otro.



       
Preparamos el rebozado. Ponemos en un bol harina para rebozar. Secamos bien el pescado, pasamos por harina los trozos de rape y los sacudimos para que suelten  lo que sobra de harina. 
 
Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, cuando esté bien caliente pero sin que llegue a echar humo, iremos añadiendo los trozos de rape en tandas pequeñas, los dejamos dorar 4-5 minutos    procurando que queden dorados por todo.
Sacamos los trozos ya dorados y los pondremos en un plato que tendremos con papel de cocina  para que absorba el aceite sobrante.

    
Una vez tenemos el rape en adobo, solo queda servirlo en una fuente bien calentitos, acompañados de limón o una mahonesa. 
Y ya estarán listos para comer!!!

    Espero que os haya gustado la receta y la probéis.

Buñuelos de gambas o tortillitas de gambas, un bocado de lo más rico para preparar como aperitivo, acompañamiento o como segundo plato. Los buñuelos son un clásico, quién no los ha probado?? Sobre todo los buñuelos de bacalao, pero es que no solo se pueden hacer de bacalao, se pueden hacer de muchas cosas, hace poco os puse unos buñuelos de calabacín que tuvieron mucho éxito y es que quedan muy buenos y no se nota que lleven verduras http://cocinandoconmontse.com/bunuelos-de-calabacin/.

Los buñuelos son muy sencillos de hacer, no necesitan muchos ingredientes. También van muy bien para aprovechar alguna cosilla que queda en la nevera o para alguna ocasión un poco más especial como estos buñuelos de gambas, que quedan riquísimos!!!

Seguro que os van a gustar con las gambitas, yo he utilizado gambas congeladas ya peladas, se pueden poner las que más os guste, langostinos frescos o unos langostinos cocidos salados, esto también están muy buenos para hacer buñuelos.

Lo que tienen los buñuelos es que empiezas a comer y no paras, son ligeros, jugosos y con mucho sabor.

Ingredientes:

• 250 gr. de gambas peladas
• 2 huevo
• 100 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1-2 dientes de ajos
• Un puñado de perejil picado
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Para preparar los buñuelos de gambas lo primero dejaremos descongelar las gambas si son congeladas, si son frescas quitamos las cabezas y las pelamos. Podemos cortar las gambas en trozos o dejarlas enteras.
2. Picamos los ajos y el perejil. Juntamos la harina con la levadura, podemos tamizar la mezcla. Iremos echando harina al huevo y mezclando, añadimos las gambas, los ajos y el perejil picado, añadimos sal. Removemos todo. Dejamos reposar 15 minutos.
3. Preparamos para freír los buñuelos. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, cuando esté caliente sin que llegue a humear, cogeremos cucharadas de masa, las freímos por tandas, las doraremos dos o tres minutos por cada lado o hasta que queden doraditos.
4. Pondremos en un plato una hoja de papel de cocina, conforme sacamos los buñuelos los vamos poniendo en el plato para que escurran el aceite que suelten. Una vez están los buñuelos listos, los vamos poniendo en una fuente de servir. Servimos enseguida calentitos.

Los podemos acompañar de una mayonesa.
Tenéis que probarlos!!!
Montse

Hoy os traigo unas galletas rellenas de chocolate, de Nutella. Unas galletas que solo se necesita 3 ingredientes para prepararlas. Hace tiempo que no hago galletas y no me acordaba lo rápido que se hacen y lo ricas que están. Lo bueno de estas galletas es que están rellenas de más chocolate, están muy buenas y son adictivas, os lo aseguro, si os gusta el chocolate estas galletas os van a encantar.

Como todas las galletas caseras son una delicia, además se disfruta haciéndolas, estas en concreto son sencillas y los más peques pueden ayudaros, se lo pasarán muy bien y además con chocolate como para no disfrutar.

Aunque ahora no apetece encender mucho el horno por el calor, vale la pena preparar estas galletas. A mí me apetecen de vez en cuando unas galletas para acompañar el café.

Con estas cantidades salen unas 12-15 galletas, varia según lo grandes que las hagáis. También se pueden poner frutos secos en la masa.

Mejillones a la marinera, un riquísimo plato para disfrutar de un buen aperitivo.. Este plato de mejillones a la marinera es un clásico y unas de las maneras más conocidas de comer los mejillones, aunque pueden variar según la zona, los principales ingredientes son los mismos y con una rica salsita que se puede hacer un poco picante si os gusta.

Los mejillones me gustan mucho, solo cocinados al vapor ya me encantan, además saben a verano. Pero se pueden preparar de muchas maneras, es una tapa que encontramos en muchos bares, por la costa en cualquier restaurante no pueden faltar.

Los mejillones son muy bajos en calorías, tienen muchos beneficios entre ellos hierro, calcio, vitaminas y minerales. Son económicos, están muy buenos sobre todo cuando están de temporada.

Los mejillones están muy buenos pero esta salsita está para mojar pan. Estoy segura que os van a gustar.

Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones
• 150 gr. de tomate frito
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 150 ml. de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1 cucharadita de harina
• Un puñado de perejil
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Para preparar los mejillones a la marinera, lo primero limpiamos los mejillones con ayuda de un cuchillo o una espátula, quitaremos todo lo pegado a la cáscara y los pelillos. Si hay algún mejillón abierto o roto lo tiramos.
2. Ponemos los mejillones en una cazuela, ponemos en el fuego, tapamos y dejamos cocinar, cuando veamos que están abiertos apagamos, no hay que dejarlos cocinar mucho, porque luego se cocinarán con la salsa. Reservamos los mejillones y no tiramos el agua, ya que lo necesitaremos para la salsa.
3. Por otro lado Picamos los ajos y la cebolla. Cogemos una sartén o cazuela amplia, añadimos aceite y cuando esté caliente lo añadimos y dejamos se poche.
4. Cuando esté pochada la cebolla añadimos el pimentón que puede ser dulce o picante, o los dos. Añadimos la harina, removemos todo bien y añadimos el tomate frito, volvemos a remover todo y seguido añadimos el vino blanco, lo dejamos que evapore el alcohol.
5. Colamos el agua que han soltado los mejillones, lo añadimos a la salsa, añadimos también los mejillones. Removemos todo junto, probamos de sal y rectificamos, añadimos un poco de pimienta y sal. Si queremos más salsa añadimos un poco de agua. Lo mezclamos bien y que cojan un poco de calor y apagamos.

A la hora de servir espolvoreamos un poco de perejil y a comer!!!
Se pueden hacer con antelación, la salsita aún estará más buena.
Que aproveche!!!
Montse

Vamos a preparar un rico helado de leche, delicioso y suave. Con pocos ingredientes preparamos un helado casero y fresquito. Preparar helados en casa es sencillo, no hace falta una heladera, aunque con ella es más sencillo, pero se puede hacer igual.

El helado que hoy os propongo lo probé en casa de una amiga, un helado que hacía para sus hijos y a veces se los daba en la merienda, es una buena idea, ya que lleva leche. Sin abusar un buen helado sienta de maravilla.

Este helado de leche se le puede dar más sabor ya que como es suave se le puede añadir sabores, pensar que en si este sería la base de un helado, este lleva leche y si os gusta más cremoso se le puede añadir nata o crema de leche. Para darle sabor se le puede añadir a la mezcla vainilla, caramelo, canela, frutos secos, trocitos de galletas.... Podéis hacer vuestra propia versión.

También lleva huevo, aunque se le puede añadir solo las claras, pero a mi la receta me la pasaron así.

Como veis podéis disfrutar de un postre o una merienda muy dulce.

Ingredientes:

• 750 ml. de leche entera o nata
• 1 huevo
• 8 cucharadas soperas de leche condensada
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 rama de canela, canela en polvo, caramelo líquido....

Preparación:

1. Empezaremos poniendo en un cazo la leche, la canela y el azúcar. Ponemos a fuego medio y vamos dando vuelta para que se deshaga bien el azúcar. Seguido añadimos la leche condensada y seguimos removiendo.
2. Batimos un poco el huevo lo añadimos, vamos mezclando con la leche para que se mezcle y no se cuaje.
3. Una vez está todo bien mezclado, sacamos del fuego. Dejamos templar, quitamos el palo de canela. Cogemos un bol para meter en el congelador, echamos toda la mezcla de leche pero pasándolo por un colador, para que no queden partes del huevo o la leche. Tapamos y metemos en el congelador, pasado un par de horas lo removemos y volvemos a dejarlo en el congelador. En este punto sería un buen granizado. Lo dejamos de 6-8 horas o de un día para otro. Pasado este tiempo ya estará el helado.

Ya solo queda servirlo en vasitos haciendo unas bolas, se puede espolvorear un poco de canela en polvo, chocolate en polvo o caramelo líquido que está buenísimo!!!
Espero que os guste.
Montse

Hoy os traigo una tortilla de arroz japonesa. Suena un poco raro una tortilla de arroz, pero si una tortilla japonesa que se llama Omuraisu palabra japonesa que se deriva de las palabras omelette ( tortilla en francés) y la palabra rice que quiere decir en inglés ( arroz ).

Cuando se habla de tortillas siempre nos viene a la cabeza, la tortilla francesa o la tortilla de patata, pero se pueden hacer tantas variantes con la tortilla, que nunca nos cansaríamos de comerla, es que va bien con todo, de verduras, setas, atún, carne, patatas..... A quién no le gusta una tortilla.

Hoy os traigo un zarangollo murciano. El zarangollo murciano es un plato tradicional muy sencillo, es un revuelto de cebolla, calabacín y huevos. Un estupendo plato, lleno de sabor.

El zarangollo como todos los platos tiene algunas variantes según la zona, también con el tiempo se va añadiendo algún ingrediente más como son algunas verduras variadas. También es típico añadir patata, aunque la original es sin patata.

Hoy os enseño como preparar un granizado de sandía casero, muy rico y refrescante. Los granizados de frutas caseros son una delicia, saludables y se preparan con pocos ingredientes.

La sandía es una fruta dulce y muy fresca, en verano es la fruta estrella, refresca mucho. Con sandía podemos preparar recetas dulces o saladas, yo he probado el gazpacho de sandía y está muy bueno.

Hoy os traigo una receta muy fácil, un carpaccio de gambas, ideal para preparar en una cena, de aperitivo o picoteo. El carpaccio es una receta donde los alimentos se sirven en láminas muy finas y crudas, donde se macera con el aliño.

El carpaccio se puede preparar de carne, pescado, verduras, incluso de frutas, es un plato muy vistoso y rápido de preparar.

Para hacer el carpaccio y que nos quede bien finito es mejor congelar el producto, en este caso como son gambas irá muy bien, ya que es mejor congelarlas durante 48 horas, ya que vamos a consumirlas crudas. Si las comparas congeladas, una vez que esta el carpaccio preparado lo meteremos un rato al congelador para que nos quede mejor.

Luego se aliña el carpaccio según el ingrediente, en este caso de gambas, el limón le va bien, cebollino, aceite de oliva, también se puede acompañar de una mayonesa....

Un plato sencillo que para una reunión no dejara indiferente a nadie. Seguro que todos querrán probar. Se puede hacer con cualquier gamba que os guste. Podemos guardar las cáscaras y cabezas para hacer un caldo.

Hoy os traigo una tarta de queso y dulce de leche, un postre super rico, sencillo y rápido de preparar. Aunque decir dulce de leche suene a "muy dulce", para nada queda tan dulce esta tarta, queda buenísima, con un sabor suave y muy fresquita. Lleva nata, lleva leche lleva queso crema, aunque lleve dulce de leche, esta queda muy rebajada, yo ya no pongo azúcar, me gusta tal como queda, además me gusta cubrir la superficie de la tarta con un poco de dulce de leche y con esto ya es más que suficiente.

Preparar estas tartas frías sin horno son muy sencillas y quedan espectaculares, las podéis preparar para un cumpleaños, una fiesta familiar o simplemente para degustarla vosotro@s,

Para hacer esta tarta solo se necesita tiempo, es mejor hacerla de un día para otro, queda más asentada y los sabores se realzan más, necesita un mínimo de 6 horas, por eso es mejor hacerla de un día para otro.

La base la cubrí con un poco más de dulce de leche, ya que queda muy suave y poco dulce, el toque de encima le va muy bien, también puse galletas desmenuzada por encima, ya no quise cargar más la tarta, ya queda bien pero si es una celebración quedará muy bien con unas bolitas de chocolate, perlitas, almendras, incluso un poco de chocolate le va muy bien...

Os animo a probarla, seguro que vais a repetir, vale la pena. Además esta tarta dura varios días en la nevera. También se puede congelar, aguanta muy bien.


Esta tarta sale para 8-10 personas. El molde es de 22 cm.

Ingredientes:

• Una tarrina de queso crema 300 gr.
• 500 ml. de mata para montar
• 500 ml. de leche
• 3 sobres de cuajada
• 400 gr. de dulce de leche
• Para la base:
• 200 gr. de galletas marías
• 80-100 gr. de mantequilla

Preparación:

1. Para hacer la tarta de queso y dulce de leche sin horno, empezaremos preparando la base de galletas. Trituramos las galletas con ayuda de un robot, hasta que nos quede polvo o a medio picar, esto a gusto vuestro. La mantequilla la pondremos unos segundos en el microondas, para que nos quede manejable para que la absorba la galleta.
2. Una vez picadas las galletas las ponemos en un bol, añadimos la mantequilla, poner una parte de la mantequilla y el resto poco a poco, según veías que admite más o menos, yo puse los 100 gr.
3. Cogemos un molde cubrimos la base con las galletas, las aplastaremos bien, yo utilizo la base de un vaso para apretar las galletas. También puse las galletas haciendo un poco de subida por el borde. Metemos el molde en la nevera, mientras preparamos la crema de queso y dulce de leche.
4. Para hacer la crema. Ponemos un cazo a fuego medio con la nata y la mitad de la leche, cuando esté caliente añadimos el queso crema, removemos para quede disuelta e integrada y el dulce de leche, seguiremos removiendo para que se integre y con cuidado no se pegue.
5. Mientras se calienta pondremos el resto de la leche en una jarra, añadimos los sobres de cuajada, añadiremos uno a uno, removiendo bien, han de quedar bien disueltas la cuajadas.
6. Añadimos la leche con las cuajadas disueltas en el cazo que tenemos en el fuego, removemos sin parar , dejamos se cocine a fuego medio hasta que empiece a espesar la crema. Sacamos el molde de la nevera, tiene que haber estado un mínimo de 30 minutos, incorporamos la crema, dejamos templar y metemos a la nevera un mínimo de 4-6 horas.
7. Una vez vayamos a servirla, cogemos dulce de leche, lo ponemos en un bol una cantidad, removemos y añadimos 1-2 cucharadas de leche para que quede más ligera, esto a vuestro gusto. Cubrimos la tarta de la crema de leche, picamos unas galletas las ponemos por encima y servimos.

Se puede poner un poco de la crema de leche que hemos preparado un poco más líquida en una jarrita para que cada uno se sirva a su gusto.

Hoy os traigo una receta ideal para preparar un entrante o para un picoteo, unos chipirones afogaos o ahogados, una receta típica de las sidrerías asturianas. Los chipirones son una delicia que dan mucho sabor a la salsa y queda un plato espectacular.